饮料包装上的“0糖”，并不意味着含糖量绝对为零。现行食品安全国家标准规定，每100毫升饮料含糖量不超过0.5克，即可标注“无糖”或“0糖”——这是含量阈值，不是数学意义上的零。按这条线推算，一瓶500毫升的“0糖”饮料，最多仍可含有2.5克糖。这条阈值与一个更近的日期一起构成了本轮热议的核心：2027年3月16日起实施的新食品标签标准，将禁止使用“零添加”“不添加”等用语对食品配料进行特别强调。央视网知乎央视网
先别慌：2.5克残留糖不是主要矛盾
按现行膳食指南口径，成人每日添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好少于25克。即便一瓶饮料真的顶到0.5克/100毫升的上限，整瓶2.5克也只有“最好少于25克”这条线的十分之一，热量约合四十千焦出头。残留糖本身对多数人不构成主要风险，真正让人把“0糖”算错的，是标准统计口径里的另外几件事。知乎
国标里的“糖”，比你以为的范围小
国标定义的“糖”只统计单糖、双糖类小分子糖，即葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖之和。像淀粉、膳食纤维等多糖，以及赤藓糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷等代糖，都不计入糖含量，糖醇类则仍须在配料表中明示。“0糖”饮料的甜味因此几乎全部由甜味剂提供，标签上的“0”只说明小分子糖低于阈值，并不能证明这瓶饮料没有别的碳水化合物热量——糖只是碳水化合物的一部分，奶粉、麦芽糊精这类配料带的热量不在“0糖”的管辖范围内。知乎知乎知乎
“0蔗糖”是再进一层的话术。以标“0糖”的酸奶为例，多数只是没有额外添加蔗糖，牛奶本身含有的乳糖仍然属于标准定义的糖的范围。只有当总糖也恰好压到0.5克线以下时，这类产品才够得上“0糖”声称的门槛。知乎
最容易算错账的，是现制那一杯
国标的边界止步于预包装食品：0.5克这条线管的是货架上的瓶装饮料，管不到奶茶店、咖啡店的菜单。门店糖度选项多以自家“全糖”为基准往下减，减多少各店自定，名字也不通用，与瓶装“无糖”并不在同一套规则里。上海疾控部门对13个品牌122款现制奶茶的检测显示，标称“不额外加糖”的奶茶九成以上总糖超过0.5克无糖线，标“三分糖”的接近一半超过5克低糖线。上海市消保委早年的比较试验里，20件宣称“无糖”的奶茶样品全部没有达到预包装无糖线，个别样品高达5.0克/100毫升。在奶茶店点的“无糖”，恰恰是最容易算错的一笔。微博知乎知乎
2027年3月16日后，数字会直接印上包装
2025年3月发布的新版食品标签通则和营养标签通则，均为企业设置了2年过渡期。自2027年3月16日后，所有非豁免预包装食品必须强制列出糖和饱和脂肪，营养成分表从“1+4”扩至“1+6”。换句话说，“0糖”的声称门槛还是那条0.5克线，并未放宽；变化在于每一瓶的真实含糖量都要直接印上包装，“零添加”“不添加”这类利用怕添加心理的话术将同步退场。央广网知乎
正确的用法：替代甜饮料，而非放开肚量
央媒对“无糖”饮品的提醒向来直白：长期喝带甜味的无糖饮料，容易强化对甜味的渴求。央视网报道中，南京一位为控制体重而改喝无糖饮料的年轻人，一年后体重不减反增——这类个案被反复提起，问题往往不在2.5克的上限里，而在“饮料省下的热量要用别的吃回来”的补偿心理。所以对普通人，“0糖”饮料合理的用法只有一种：把它当作替代含糖甜饮料的选项，而不是放开量的通行证。正面印了几个“0”都不重要，背面每100毫升的糖和碳水化合物数值、配料表里白砂糖和浓缩果汁的排位，才是这笔账真正的算法。微博央视网
