德龙咖啡机打奶泡不绵密?原因+正确操作全解析
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05-28 21:06
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真心给想学咖啡拉花的姐妹们提个醒:拉花好不好,不光看手法,选对牛奶才是关键!
前几天我一直用那款新疆常温奶,怎么练都拉不出花纹,还总自我怀疑,觉得是自己技术太差。这几天换了牛奶之后,居然一下子就拉出好看的纹路了。
很多新手都分不清:巴氏杀菌鲜奶 和 锡箔纸包装、保质期超长的常温奶,到底哪个适合拉花?
直白跟大家说:首选巴氏杀菌鲜奶!
它保质期短、需要冷藏,乳蛋白和乳脂活性高,打出来的奶泡绵密细腻、不容易消泡,流速也好控制,新手特别容易拉出清晰纹路。
而那种锡箔纸包装的长效常温奶,经过超高温灭菌,奶的活性成分被破坏,打出来的奶泡粗糙、散得快,很难做出漂亮拉花。
所以新手练拉花不用瞎怀疑自己,直接认准:巴氏杀菌、蛋白质高、保质期短的冷藏鲜奶就对了!
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【推荐收藏】五台全自动咖啡机横评,夯爆了还是拉完了
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