新型果蔬清洗剂：去农残率超96%，兼具保鲜功能

新型清洁剂：成为果蔬“第二层皮肤”！近日，不列颠哥伦比亚大学的研究人员研发出了一款天然可生物降解的果蔬清洗剂，最高可去除96%的农药残留，同时通过形成一层可食用防护膜，显著延缓果蔬褐变与水分流失。这项创新成果能让苹果、葡萄等水果食用更安全，保鲜脆嫩的时长额外增加数日。在全球每年近半数生鲜农产品遭到损耗、食品价格持续上涨的背景下，这款清洗剂兼具减少人体农药摄入与延缓食材腐坏的双重价值，实用意义突出。研究成果已发表于《美国化学会·纳米》（ACS Nano）期刊。这款清洗剂的核心成分是淀粉基微颗粒（玉米、土豆中均含同类碳水化合物），搭配铁元素与单宁酸制成。单宁酸是一种天然植物提取物，也是茶叶、红酒涩味的来源。单宁酸与铁结合后，会形成多孔海绵状黏性结构，可牢牢吸附果蔬表面的农药并将其剥离。为验证清洁效果，研究人员按照现实场景中的常见浓度，在苹果表面喷洒三种常用农药开展实验。结果显示，该清洗剂的农药残留去除率可达86%至96%，而自来水冲洗、小苏打清洗、纯淀粉清洁等常规方式，农残去除率普遍不足五成。完成清洁后，将果蔬再次浸入清洗剂溶液，便可在其表面形成一层轻薄、可食用且可生物降解的保护膜。经此处理的鲜切苹果冷藏存放两天，褐变速率大幅降低，水分留存率更高；常温环境下，整串葡萄可保持紧实新鲜长达15天，而未做处理的葡萄早已明显干瘪发皱。该清洗剂原料成本低廉，可直接兑水调配，具备大规模商业化量产的条件。初步成本测算显示，单个苹果的处理成本仅增加约三美分，与现有商用保鲜涂层成本持平，且额外兼具去农残、延长货架期的双重优势。#热门微博# #科学新闻# #果蔬保鲜# 哈勃观察员

新浪微博 2026-04-28 00:00:00