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无酒精鸡尾酒：健康潮流还是风味妥协？

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06-09 17:50

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“无醇”和“脱醇”葡萄酒有什么区别？ “无醇”和“脱醇”这两个词现在网上用的很乱，而且经常混用，所以很多杯友会留言问我。这期视频我把这两个概念帮大家梳理清楚：“无醇”其实是一种状态，只要酒精度小于0.5度，就可以叫“无醇”。但达到酒精度小于0.5度，其实有两种做法，一种是把酿酒葡萄直接榨汁，由于酿酒葡萄风味物质（芳香物质）含量明显更高，所以比鲜食葡萄榨汁要更香；另一种做法是先酿成葡萄酒，再通过特殊工艺把酒精去掉。只有后一种方法才能叫“脱醇”：）脱醇葡萄酒喝起来就更像葡萄酒的风味~ #脱醇葡萄酒 #无醇葡萄汁 #葡萄酒知识

分享“葡萄青梅饮”的一种喝法：） “葡萄青梅饮”是宁夏贺兰山东簏产区停云酒庄出的一款无醇（即无酒精）饮品，是用了三种葡萄、四种青梅做成的。这瓶青梅饮的特点就是特别的香，香气浓郁、持久，给我印象非常深刻。但对不太耐酸的杯友来说，如果不配餐的时候喝，酸度会有点高。我跟酿酒师刘员外专门交流过，他很坚持保留这种酸度，因为他觉得青梅饮如果失去了梅子的酸度，就失去了灵魂，所言有理~ 那么当我想喝葡萄青梅饮，又不配餐的时候，我就会加入1：1的气泡水。哪种气泡水无所谓，但最好是没有味道、只有气泡的那种。群里杯友说2：1他更喜欢，就是青梅饮多一点，大家可以根据自己的喜好试一下看看：）#停云 #葡萄汁 #青梅饮 #好物推荐

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1. “无醇”和“脱醇”葡萄酒有什么区别？ “无醇”和“脱醇”这两个词现在网上用的很乱，而且经常混用，所以很多杯友会留言问我。这期视频我把这两个概念帮大家梳理清楚：“无醇”其实是一种状态，只要酒精度小于0.5度，就可以叫“无醇”。但达到酒精度小于0.5度，其实有两种做法，一种是把酿酒葡萄直接榨汁，由于酿酒葡萄风味物质（芳香物质）含量明显更高，所以比鲜食葡萄榨汁要更香；另一种做法是先酿成葡萄酒，再通过特殊工艺把酒精去掉。只有后一种方法才能叫“脱醇”：）脱醇葡萄酒喝起来就更像葡萄酒的风味~ #脱醇葡萄酒 #无醇葡萄汁 #葡萄酒知识

2. 分享“葡萄青梅饮”的一种喝法：） “葡萄青梅饮”是宁夏贺兰山东簏产区停云酒庄出的一款无醇（即无酒精）饮品，是用了三种葡萄、四种青梅做成的。这瓶青梅饮的特点就是特别的香，香气浓郁、持久，给我印象非常深刻。但对不太耐酸的杯友来说，如果不配餐的时候喝，酸度会有点高。我跟酿酒师刘员外专门交流过，他很坚持保留这种酸度，因为他觉得青梅饮如果失去了梅子的酸度，就失去了灵魂，所言有理~ 那么当我想喝葡萄青梅饮，又不配餐的时候，我就会加入1：1的气泡水。哪种气泡水无所谓，但最好是没有味道、只有气泡的那种。群里杯友说2：1他更喜欢，就是青梅饮多一点，大家可以根据自己的喜好试一下看看：）#停云 #葡萄汁 #青梅饮 #好物推荐

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8. 老师们🥕聚会带它，能和你再干一瓶！0度！🍷

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48. 🔥赤焰情书，无酒精甜水太绝了！半盏心动滚烫，一杯赤焰情书。用气泡水和草莓酱调制的无酒精鸡尾酒，甜而不腻，颜值超高。先在杯中放入草莓酱，用捣棒轻轻捣碎出汁，再倒入气泡水，杯壁上挂着的草莓果肉，看着就让人心情愉悦。喝一口，先是草莓的清甜，接着气泡水的清爽在舌尖炸开，口感丰富又清爽，完全没有酒精的刺激，特别适合女生和不胜酒力的朋友。 #无酒精鸡尾酒#漂亮鸡尾酒#居家特调

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52. 零酒精《安眠药》！微醺助眠绝了。🍹最近失眠到不行，闺蜜给我调了这款“安眠药”鸡尾酒，喝完整个人都放松下来了，比数羊管用多了～ 1️⃣材料准备：1瓶气泡水+半瓶水溶C+1片柠檬片，冰块加满，搅拌均匀就好啦～ 2️⃣口感体验：酸酸甜甜带点气泡，喝起来很清爽，完全没有酒精度，第二天早上起来也不会头疼，打工人和失眠党快试试～ #失眠救星#微醺无酒精#鸡尾酒配方

53. 宫灯二十四夜·卷(四）P1. 寒山夜语 0%vol 希蒂力哥德 | 云南普洱茶 | 德美拉拉糖油 | 橙花 | 汤力水 P2. 雪中春信 0%vol 希蒂力橙园42 | 龙舌兰糖浆 | 橙花 | 橙汁 | 无酒精橙味苦精 P3. 香引小扎 0%vol 蔓越莓 | 复合莓果 | 柑橘 | 茉莉花苏打 P4. 胭脂漱雪 0%vol 蔓越莓 | 西柚 | 接骨木 | 覆盆子 | 青柠 P5. 甘露果川 0%vol 草莓菠萝希拉伯 | 菠萝汁 | 富士苹果酱 | 西柚酸 #无酒精鸡尾酒 #微醺#中式 #鸡尾酒 #调酒

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55. 无酒精版绝对日落，颜值口感双在线！🍹在家复刻酒吧特调无酒精鸡尾酒，冰块打底倒入橙汁，七分杯就好，再慢慢注入葡萄气泡水，看着两种颜色自然分层，像极了日落时分的天空～最后检查一下，液面要到杯口，这样才有满满一杯的满足感。 ✨做好直接可以喝，酸甜清爽，颜值超高，拍照发圈被问爆链接！ #无酒精鸡尾酒#自制饮料#高颜值饮品

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59. 6款无酒精鸡尾酒🍹清爽解暑不踩雷！宝子们，是不是以为鸡尾酒一定要含酒精才能好喝？今天就来打破这个刻板印象，给你们分享6款无酒精鸡尾酒的调配方法，简单好做又好喝，清爽无负担，不能喝酒的人、想浅尝美味饮品的小伙伴都别错过，想要有酒精的自己加上喜欢的基酒就行啦！ 1️⃣ 水果宾治 Fruit Punch 🍊杯中加满冰，倒入橙汁60ml、菠萝汁30ml，挤一小块柠檬汁进去，再加红石榴糖浆10ml提色，最后雪碧加满，用吧勺搅拌搅拌，一杯清爽的水果宾治就完成啦！ 2️⃣ 灰姑凉 Cinderella 🍊橙汁90ml、凤梨汁45ml、柠檬汁15ml，加冰shake摇匀，杯中加满冰块，倒入摇好的液体，再加红石榴糖浆10ml，气泡水加满，一杯梦幻的灰姑凉就诞生啦！ 3️⃣ 日出莫吉托 Sunrise Mojito 🍋杯中加满冰，倒入柠檬苏打水60ml、橙汁60ml、石榴糖浆20ml，喝之前搅拌搅拌，一杯日出莫吉托的清新与甜蜜就等你来品味啦！ 4️⃣ 长岛冰茶 Long Island Iced Tea 🍋雪克壶加适量青柠片加碎冰捣出汁水，捣好的柠檬汁倒入杯中，加满冰块，柠檬片挂壁，茉莉花茶七分满，可乐补满即可，一杯长岛冰茶的独特风味等你来尝！ 5️⃣ 芒果汽水 Mango Spritz 🥭雪克壶倒入适量芒果果肉捣出汁水，加糖浆20ml、柠檬汁30ml，加冰shake摇匀，摇好的液体倒入杯中，气泡水补满，吧勺提拉一下，放上一点薄荷装饰，一杯芒果汽水的清新与甜蜜就完美呈现啦！ 6️⃣ 小城姑娘 Townsperson 🍒蔓越莓汁15ml、橙汁60ml、菠萝汁60ml，加冰shake摇匀，杯中加满碎冰，倒入摇好的液体，放上薄荷叶即可，一杯小城姑娘的温馨与甜蜜就等你来发现啦！这些无酒精鸡尾酒不仅好喝，而且简单易做，非常适合在家或者朋友聚会时调制。宝子们赶紧动手试试吧，保证让你的味蕾享受到一场盛宴！🎉

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61. Shirley Temple （秀兰.邓波儿）可能是有史以来最著名的无酒精鸡尾酒

62. 恋爱脑专属无酒精鸡尾酒🍸。没有酒精也能微醺的快乐谁懂！ 1️⃣选基酒替代品：用荔枝气泡水打底，荔枝的清甜和气泡的清爽碰撞，瞬间有了恋爱的感觉～ 2️⃣加颜值小料：倒一小杯蝶豆花水，用吸管慢慢滴入，会分层变色超治愈，像恋爱里的小惊喜～ 3️⃣撒点氛围感：薄荷碎+柠檬片+一颗小冰块，视觉味觉双满足，喝的时候连呼吸都是甜的～ #无酒精鸡尾酒#仙女饮品#治愈系饮品

63. 美食的艺术 | 节日畅饮，营养师打造的无酒精鸡尾酒配方，不喝酒也能嗨起来

64. 恋爱脑专属无酒精特调。🍹失恋后又来“无酒精特调”啦！用三种简单食材调一杯治愈系鸡尾酒，酸甜清爽又上头，比奶茶还好喝～ 1️⃣选材料：鲜榨柠檬汁+苏打水+小冰球+青柠片（没有苏打水用气泡水也行，青柠片记得先泡一下水，让果香更足～） 2️⃣做分层：先倒柠檬汁到玻璃杯，滴两滴蜂蜜搅拌两下，再慢慢倒入苏打水，最后放冰球和青柠片做装饰～ 3️⃣喝法：插根吸管戳破冰面喝，酸甜感混着气泡感，一口下去仿佛把坏情绪都冲走了，恋爱脑果然需要甜～ #调酒日记#无酒精鸡尾酒#仙女都在喝什么

65. 9款无酒精鸡尾酒调酒合集居家小甜酒

66. 把他还给人海，把自己还给热爱。🍹。便利店调酒又来啦！无酒精鸡尾酒这样做，清爽好喝还没负担～ 1️⃣选对基酒：我用的青柠味苏打水，带点气泡感，喝起来很解渴。加一片青柠和薄荷叶，瞬间有夏日那味儿了～ 2️⃣搭配水果：便利店买的葡萄汁也不错，倒半杯进去，再加点冰块，搅一搅，酸甜口感超适合夏天～ 3️⃣DIY小技巧：不想喝太甜的可以少加果汁，多加点气泡水，还能根据自己口味调整浓度，想喝多少喝多少～ #无酒精鸡尾酒#便利店调酒#夏日饮品