【凤凰单丛】名丛·东方红测评（20261004）

秋意渐凉，北京这几天真是太冷了。假期前还穿着短袖，现在我已经想翻出秋裤了。之前图方便，一直喝绿茶，这种寒冷的天气，喝绿茶怕是有些寒寡了。想找点醇厚的茶品，翻了翻茶柜，找出一款名丛——东方红。赶上国庆假期，应时应景，正好品鉴一下这款单丛名品。

凤凰单丛是乌龙茶里香型天花板。蜜兰香、鸭屎香、桂花香……各种香型名丛无数。而东方红在单丛的江湖里地位很特殊，它不只是一个香型，更是宋种一脉的活化石名丛。具体典故就不说了。今天这罐东方红来自我经常光顾的新希单丛，还是去年入手的，2024年炭焙制作的老枞高货。它采自凤凰核心产区乌岽脚，海拔九百多米，树龄五十多年，2024年做了三道炭焙焙火。

小知识：东方红原属"宋种"。相传宋末曾有避乱之人途经乌岽山，采此树叶解渴生津，得名"宋种"；母树相传树龄逾700年，扎根乌岽山海拔约1150米的火山岩区，堪称单丛活化石（母树如今已逝，市面皆为无性繁殖后代）。它因一段特定的历史渊源得名"东方红"，是凤凰单丛宋种一脉的代表名丛。今天这罐采自乌岽脚、树龄五十多年。它的香型归在黄枝香型——天然栀子花蜜香，高扬持久。

下面进入正题，开始今天的测评。

我们先来看看干茶。

这款老枞东方红，干茶条索紧结壮实，乌褐油润，隐隐泛着一点朱砂红。叶片匀整厚实，不松散，透着老枞的厚重劲儿。

闻干香，鲜香清晰，是那种清雅的蜜韵鲜香，不腻不冲。

温杯摇香后，香气立刻聚拢起来。原本的淡雅鲜香被热气一烘，变得更加集中，中间还夹着一股明媚的蜜甜香，像花蜜被阳光晒透之后散出来的那股甜，干净、清透。

看汤色，头道茶汤金黄透亮。往后几泡颜色逐渐加深，基本都在橙黄到浅琥珀的颜色区间，始终清透，不浑不暗。三道炭焙的底子，汤色比轻火单丛更暖，也更沉稳。

开始品饮。

小杯啜茶，入口口感绵柔顺滑，汤感细腻，完全没有苦涩。茶汤里裹着淡雅的蜜甜，不是扑面而来得直白的甜，而是温柔地铺在舌面上，细细密密，需要细品。茶汤入喉之后，回甘来得非常迅猛，蜜甜转化得更清晰，更具象化，有点像花蜜甜。

大口牛饮，汤感依然均衡饱满，像绸子一样滑过喉咙。淡淡的蜜甜滋味完全融在每一滴茶汤里，咽下后满口生香，回甘汩汩袭来。大口喝反而比小口更清爽棉润。

静置放凉后，汤感依然特别的润滑，完全没有涩感。蜜甜滋味均匀地溶在茶汤里，几乎是即饮即得，喝完唇齿留甜。

我用的是120ml白瓷盖碗，投茶约14克，100度沸水冲泡。一共冲了10泡，出汤时间分别是：3秒、5秒、7秒、10秒、10秒、10秒、12秒、15秒、20秒、30秒。前段快出，中段三泡平稳，后段逐泡缓坐杯。这款茶整体耐泡度很好，汤感在十泡之内一直很稳，没有断层感。

• 汤感：绵柔顺滑、细腻、均衡饱满，凉后依然特别润滑。

• 滋味：入口就裹着淡雅的蜜甜，入喉之后回甘非常迅猛，蜜甜转化得更清晰、更具体，有点像花蜜甜。

• 香气：干香以鲜香为主，温杯后蜜甜香更聚拢、更明媚；落水后甜香清晰可辨，细闻有花蜜般的蜜甜香。

最后看看叶底。叶底舒展肥厚，色泽黄绿油润，边缘的红边清晰，标志性的绿叶红镶边，这是乌龙茶做青到位的标志性特点，也说明这泡老枞的内质是足够的。

最后总结一下，这款新希单丛的东方红，香落水，甜回喉，非常稳实。入口绵柔、裹着淡雅蜜甜，入喉后回甘迅猛，蜜甜具象如花蜜，放凉后品饮也均衡稳实。