端午养阳趁天时，3道家常暖阳菜，祛湿健脾身体棒

今天是端午节，老话常说 “端午不补阳，一年都白忙”。进入农历五月，气温一路升高，雨水也跟着多了起来，湿热之气裹在一起，就是老人们常说的 “毒月” 邪气。很多朋友这阵子总觉得浑身发沉、没力气，吃饭没胃口，肚子还总胀胀的，其实就是体内湿气重，脾胃运化弱，阳气浮在表面沉不下去的缘故。

端午这天是一年里阳气最盛的节点之一，顺着天时端午补阳祛湿，能把阳气稳稳藏进体内，帮脾胃打通运化的通道，湿热邪气不容易找上门，往后大半年都少遭罪。很多朋友都在问，端午养生食谱选什么最合适，不用找名贵食材，家常小菜就管用。今天开心就给大家分享 3 道家常暖阳菜，食材都是菜市场随手能买到的，做法简单不复杂，温阳祛湿不上火，健脾养胃好吸收，端午家宴端上桌，好吃又养人。

板栗黄鳝煲

老话说 “端午黄鳝赛人参”，端午前后的黄鳝肉质最肥嫩，气血最足。黄鳝性温，能帮身体温养气血、疏通经络，搭配粉糯香甜的板栗，既能健脾养胃，又能中和温性，吃起来不会上火燥烈，特别适合中老年朋友补阳食用。这道板栗黄鳝煲也是经典的家常补阳菜做法，鲜香味浓，连汤汁都能拌米饭吃精光。

从营养角度来说，黄鳝含有丰富的优质蛋白质和卵磷脂，好吸收不加重肠胃负担，能帮身体补充体力；板栗里的碳水化合物和膳食纤维充足，能给脾胃提供运化的动力，帮助代谢体内多余的水湿。两者搭配焖煮，风味醇厚，全家老小都适合吃。

食材准备：黄鳝 1 条（约 400 克），去壳板栗 150 克，生姜 3 片，大蒜 5 瓣，生抽 2 勺，老抽半勺，黄酒 1 勺，食盐少许，食用油适量

1、黄鳝处理干净后切成 3 厘米左右的段，放入碗中加半勺黄酒、少许食盐抓匀，腌制 10 分钟去腥；板栗提前用开水泡 5 分钟，剥掉内层薄皮备用。

2、锅中倒少许食用油，油热后放入姜片、蒜瓣小火炒出香味，倒入腌制好的黄鳝段，转中火快速翻炒至鳝鱼表面变色收紧。

3、加入生抽、老抽翻炒均匀，让鳝鱼段都裹上酱汁，倒入没过食材的清水，大火烧开后撇去表面浮沫，放入板栗搅拌均匀。

4、转小火加盖焖煮 20 分钟，打开锅盖转大火收浓汤汁，加少许食盐调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

胡椒山药焖猪肚

端午时节湿气重，很多朋友总觉得胃里发凉、吃点凉的就不舒服，还有的嘴里发黏、没胃口，这都是脾胃被湿邪困住，阳气不足的表现。猪肚能健脾养胃，是补脾胃的经典食材，搭配温中散寒的白胡椒，再加上健脾祛湿的山药，温而不燥，润而不腻，能慢慢把脾胃里的寒气散出去，把湿气排出来，脾胃舒服了，阳气自然就能养起来。这道胡椒山药焖猪肚是很受欢迎的中老年健脾养胃菜，软烂入味，牙口不好也能轻松食用。

白胡椒里的挥发油成分，能促进肠胃消化液分泌，提升脾胃的运化能力；山药里的山药多糖和黏液蛋白，能滋养脾胃黏膜，帮脾胃建立保护层；猪肚的优质蛋白能补充脾胃的气血，三者搭配，是端午时节养脾胃、补阳气的绝佳组合。

食材准备：熟猪肚 300 克，铁棍山药 1 根，白胡椒粒 15 粒，生姜 2 片，红枣 3 颗，生抽 1 勺，食盐少许，食用油适量

1、熟猪肚切成宽条备用；铁棍山药去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑；白胡椒粒用刀背轻轻压碎，香味更容易释放出来。

2、锅中倒少许食用油，油热后放入姜片炒香，倒入猪肚条中火翻炒 2 分钟，炒出猪肚里的多余油脂，吃起来不油腻。

3、加入压碎的白胡椒、红枣翻炒均匀，倒入生抽翻炒上色，加入没过食材的热水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。

4、放入山药块搅拌均匀，继续加盖焖煮 15 分钟，煮到山药粉糯、汤汁浓稠，加少许食盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

韭香小河虾

韭菜被称作 “起阳草”，性温味辛，能帮身体升发阳气、行气活血，还能促进肠胃蠕动，帮着排出体内的湿浊之气。小河虾肉质鲜嫩，性温健脾，含钙量也高，和韭菜搭配快炒，清爽不油腻，完全不会给脾胃增加负担，端午时节吃，既能补阳又能补钙，做法还特别简单，十几分钟就能端上桌。这道韭香小河虾是快手端午祛湿吃什么的优选答案，鲜香味足，下饭又下粥。

韭菜里的硫化物和膳食纤维，能帮助提升代谢，疏通肠道；小河虾的优质蛋白和钙质吸收率高，能补充体力、强健筋骨。两者同炒，口感鲜香，不管是配米饭还是配粥都合适，中老年朋友常吃，腿脚有力，脾胃也舒服。

食材准备：新鲜小河虾 250 克，韭菜 1 小把，生姜 2 片，大蒜 2 瓣，生抽 1 勺，食盐少许，食用油适量