学会这款港式经典班戟，所有的班戟就都会了~

榴莲，气味奇臭无比而口感却细腻香甜，没有哪种水果能像榴莲那样，让人爱憎分明了。爱之者赞其香，视其为美食，几天不吃就分外想念；恨之者憎其臭，当其为毒药，避之唯恐不及。

非爱即恨，两类人根本没有中间线路可走。

很难让一个厌恶榴莲的人喜欢它，就像很难让一个喜欢榴莲的人放弃它，但也只是很难，并不是绝对，曾经我也是闻见榴莲的味儿就躲会得远远的，后来却也爱上了榴莲，只因吃到了那一口榴莲做成的甜品。

当味道“唬人”的榴莲，被制成各种甜品时便能让它卸下所有的防御，露出最真实的香甜。比如榴莲班戟，“班戟”就是pancake的意思。吃一口榴莲班戟，滑嫩柔软的饼皮里，包裹着香甜的奶油和浓香的榴莲果肉，每一口都妙不可言。

学会这款榴莲班戟，所有的班戟就都会了~饼皮都一样，口味随你变换~

榴莲班戟

准备材料

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< 饼皮 >

牛奶 250g / 低筋面粉 50g / 玉米淀粉 30g

糖粉 25g / 黄油 10g / 鸡蛋 3个

< 榴莲馅 >

淡奶油 400g / 榴莲肉 150g / 糖粉 20g

步骤

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1/牛奶倒入碗中，加入低筋面粉，玉米淀粉和糖粉，搅拌均匀。

2/鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3/加入提前隔水融化的黄油液，混合均匀。（黄油一定要融化成液态后加入。）

4/搅拌均匀后，将面糊过筛一次。

5/平底锅中火预热后转小火，温度一定不能太高，舀一勺面糊入锅，快速转动平底锅，让面糊均匀的薄薄的铺在锅底，面糊成型，可以轻松揭开即可取出，煎一面就可以了，不用翻面煎。

6/煎好的班戟皮，室温放凉。

7/榴莲果肉切块，淡奶油加糖粉，打发至有明显纹路不消失。

8/取一张放凉的班戟皮，光滑的一面朝下，在中心铺上打发好的淡奶油，放上榴莲果肉，在铺上一层淡奶油。

9/像叠被子一样，用班戟皮将内陷包住，包好后收口朝下即可。

班戟就是有这种魔力，吃完之后满口留香，让人流连一夏。

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