比煮毛豆还简单的夏日美食？5分钟搞定蒸文贝，鲜到极致的感觉！

前些天看到有人做毛豆，就很想吃。可是做毛豆对于我这个烹饪苦手来说还是有点复杂了。今天去了菜市场，买了一斤文贝，回来蒸一蒸，实在太鲜了！下面给大家分享一下。前面看到的有人煮毛豆的帖子。真的馋毁了！最近在减肥，不能吃太多淀粉类主食，油大的东西我也很少吃了。于是决定买点不过油的。像贝类这种的，脂肪含量非常低，也不含糖类，估计一般不会长胖，这种就非常好。

家庭简易版凉拌毛豆，第一次实验就秒杀街边烧烤摊本篇内容来自#我的拿手菜#，【吃货打卡挑战第三期】正在进行中，如果你有自己的做菜心得，就这里展露下身手吧！>>>点击参与哈喽大家好，我简白，今天闲着无聊，就折腾了一翻毛豆~凉拌毛豆是夏天最火的下酒菜，几乎街边每一个烧烤摊和大排档都会有，也是吃货必点的凉菜。正好趁着周末有空，就在家自己尝试做了一下，非简白| 赞6 评论25 收藏87查看详情

蒸文贝0基础教学：

第一步：菜市场买菜

菜市场的花蛤5.9块钱一斤，五彩蛤7.9一斤。感觉都有点太小了。而且这次要晒单，就花了大价钱买了19.8元一斤的文贝。长得很像黄蚬子，但是比较大只。

19.8一斤。我买了20块钱的。基本上是我买过的最贵的贝类了。

看起来都没有什么泥沙了。吐得比较干净，感觉这种的回去随便弄弄就可以做了吃了。总比那种沙子多的强。

买这种贝壳类有一点不好，就是残留的水太多，比较压秤。回到家中，我试了试。

秤上面放一个碗，去皮。

然后把所有的文贝沥干水分放进来，就剩9两了。20块钱打9折，水分上面白白损失了2块钱。

虽然说称的时候用的网兜，残留的水还是还是挺挺多的。要是让自己弄就多抖抖水，应该还能多称一个。

第二步：预处理

回来放点水。里面弄点盐。有的攻略还说再放点油的。让贝壳吐吐沙子。最好的就是买的时候仔细看一看，那种沙子少，已经吐好的最好了。就省得再费工夫了。

吐沙子。

还有就是，贝壳尽量有点力度的，还有这个斧足尽量是收在里面的，如果伸出来了，一碰能有反应的。尽量保证食材能新鲜点。

摁不大动，斧足还收在里头，感觉应该还活着

第三步：烧水

锅里不用放太多水。别烧干了就行。

第四步：放贝壳。

水烧热了，基本上要上气了，就把贝壳放上去。弄个蒸锅的帘子放上面。大家可以看到现在贝壳都是闭嘴的。

五，盖上盖子继续蒸

蒸了大概5分钟，就听见里面有动静了，贝壳开始张嘴的声音。

基本上张嘴之后就差不多能吃了。这个贝壳稍微有点大，我就稍微多加了2分钟。

一共是蒸了大概是6-7分钟。拿掉盖子，准备出锅。

出锅时候要注意，千万不要把里面的汤汁撒了。这个贝蒸完了里面还有点汤汁，那个特别鲜美。

还是非常饱满的。

稍微冷却一下下，然后用手提着上面，这样的拿下来。

里面的汤汁就不会洒掉了。非常鲜美这个汤汁。。

效果不错，已经熟了。这个不要蒸太久了。张嘴之后再稍微蒸蒸就好，起到一个杀菌的作用，时间太久了就老了。变硬就不好吃了。

吃一个试试。非常美味。

剩下不少汤汁，非常鲜美。

确实是比普通的花蛤要好很多。个头大，味道鲜美。比普通花蛤那种嗑瓜子的感觉好多了。

感觉一斤基本上够我吃一顿了。毕竟减肥。

文贝肉比一块钱还大了不少。虽然贵，但是确实还挺值的。

总结：

贝类非常好做。一般来说清蒸能保留最原始的风味。非常的鲜美。大家也可以来试试。这个文贝确实是有点贵了。其实花蛤什么的就也挺好的。我本来是想去买黄蚬子。可惜没有货。黄蚬子价格介于花蛤和文贝之间。其实黄蚬子鲜度也是非常非常高。下次有机会买到给大家晒一晒。谢谢大家。