不时不食 “旬”野菜 —— 榆钱儿篇

印象最深的语文课本上的文章一共有四篇。分别是，刘绍棠先生的《榆钱饭》、张洁先生的《挖荠菜》、鲁迅《社戏》里一群孩子任船飘在河上烧罗汉豆吃的描述，和莫泊桑《我的叔叔于勒》里开牡蛎吃的场面。彼时我在水草丰茂牛羊成群的内蒙古大口吃肉，并没有很多机会尝到这些代餐野菜选手，也未曾见识过鲜活的海鲜。课本里这些逼真细腻的描述，让我一面擦着口水真心感叹语文是门神奇的课程，一面又对这些远方的吃食无限憧憬。这四篇课文对我影响之深，以致于上语文课的日子过去十几年了，现在还能对这些段落倒背如流。

“ 我站在榆树下，是个小跟班，眯起眼睛仰着脸儿，身边一只大荆条筐。榆钱儿生吃很甜，越嚼越香。丫姑折断几枝扔下来，边叫我的小名儿边说：“先喂饱你！”我接住这几大串榆钱儿，盘膝坐在树下吃起来，丫姑在树上也大把大把地揉进嘴里。我们捋满一大筐，背回家去，一顿饭就有着落了。
九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。然后，盛进碗里，把切碎的碧绿白嫩的青葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里；吃着很顺口，也能哄饱肚皮。 ” —— 《榆钱饭》

最近北京和暖的春天到了，大家都开始跃跃欲试啃食绿化带。站在榆树下徘徊掂量了一下，功夫不到家的我还是去某宝上买了3斤榆钱解馋。（天真如我真的没想到3斤能有那么多。。。。。。我吃了一个星期都没吃完，网购有风险下单需谨慎啊！）

榆钱

榆钱儿饭

榆钱洗净甩去水分稍微淋一点点油后撒面粉/玉米粉抓匀，上锅轻轻蒸熟后调个蘸水食用。

榆钱甩干水分后撒面粉

薄薄一层面粉包裹住榆钱上锅蒸熟

调个花椒酸泥辣椒油泼蘸水

成了，开吃！

榆钱儿水饺

剁碎榆钱+鸡蛋 老豆腐 魔芋丝调馅，操作简单味道超出预期。

榆钱洗净直接剁碎

鸡嫩嫩地煎熟

魔芋剁碎

老豆腐捏碎，混合所有原材料调个馅儿

成了，吃吧!

榆钱儿本身不是个有个性的野菜，味道清甜极易入菜，除了这几种吃法外还可以拌沙拉、煎蛋、烙饼.......春日短暂旬野菜的生命转瞬即逝一期一会，大家要鼓起劲儿来吃它啊！莫让春光渐老，榆钱空费。

最后感谢语文课本。祝，

「饱」