仅需这一个小窍门，就能够做出又香又脆又酥的小河虾

炸小河虾，特别好吃的一道菜，酥酥脆脆的，一口吃到嘴里，满嘴的香味，不比油焖大虾差，一般都是卷着卷饼吃，或者是配一个小酒，O(∩_∩)O哈哈~。

一般来说炸河虾的做法很简单，就是简单的炸一下，不需要放太多的配料，因为那样会掩盖了本来虾的鲜味。不过要想炸出的虾既香酥又脆，还是有一个小窍门的，下面就来跟大家分享一下。

用料：

小河虾，盐，玉米面

做法：

1、首先将小河虾清洗干净，然后控干水分，撒上一点点盐。小河虾全身都可以直接吃的，所以清洗的时候多清洗几遍，不需要对虾身进行处理。

2、接下来就是小窍门，在小河虾里面撒上适量的玉米面，然后用筷子搅拌均匀，使得每一个河虾的表面都沾上玉米面。沾了玉米面炸出来的河虾会特别的香脆，而且颜色也是金黄色的，看起来就会特别有食欲。

3、起锅烧油，炸东西需要多放一点油，油温到六成热时，也就是开始慢慢往上冒小炮的时候，就可是开始炸小河虾了。用筷子夹一缕沾满了玉米面的小河虾，稍微抖动一下，散落多余的玉米面，然后放到油锅里面开始炸。因为玉米面有一个特殊的作用就是分离，所以放到锅里的河虾会慢慢分开，不会像用面粉那样粘连到一起。

4、河虾本身就很小，所以不需要炸多久，差不多两分钟，河虾变色，然后用漏勺舀起来感觉已经变得轻飘飘的就可以了。控干油分，捞出来放到盘子里。

5、又香又脆又酥的香炸小河虾就做好了。

但从外表看，一个个的小虾透着亮亮的金黄色，特别的诱人。配上一个煎饼卷一下或者是直接夹起来吃，一股酥脆的口感，还有充斥整个味蕾的香味，立刻就让人感到满足。这个小虾做的时候什么东西都没有加，所以给孩子吃很放心，买的时候一定要买新鲜的，这样吃起来味道更加鲜美。