一人食解忧小火锅，一个人也要好好吃饭

你有一个人去吃过火锅吗？

一个人霸占四人桌，看着一桌的涮菜，

听着邻桌的热闹喧嚣，孤独感油然而生。

最难过的是，中途去上个厕所，回来后发现服务员正在撤桌，

尴尬对视后，只能假装吃完，然后买单迅速逃离。

既然一个人去外面的火锅店吃实在太过孤独，

那就自己在家动手做吧。

用一个小锅，投入自己想吃的各种食材，

既能感受火锅的温度，又不会浪费，

最重要的是还能避免外出被伤害。

今天就给大家推荐几款一人食的小火锅，动手做起来吧！

奶汤什锦小火锅

牛奶在沸腾后，满屋都漂满了牛奶的香味，用牛奶火锅烫的肉，真的是很嫩滑，带着淡淡的牛奶清香。青菜煮熟后，牛奶完全渗入青菜里面，一口要下去，牛奶清香的味道和淡淡的咸味，青菜的清甜，让人一吃再吃，停不了筷子。而且吃完火锅，汤底更是一款可口的汤。

· 制作材料 ·

高汤 250ml / 牛奶250ml

香菇 2朵 / 白菜 100g

粉丝 50g / 西兰花 50g

大虾100g / 蟹腿 适量

蘑菇精 5g / 火锅涮料 适量

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制作步骤

1/ 将鲜虾和白菜洗净，鸡胸肉切片，西兰花切块，鲜香菇切十字备用。

2/ 将高汤及牛奶煮开当作锅底，煮开后，即可按照常规的方法涮食。煮牛奶千万别使用铝锅，铝锅会与牛奶产生化学变化。

韩式小火锅

电磁炉是每次吃火锅都要用到的武器，配合电磁炉现在市场上还有卖专门的电磁炉用砂锅的，这样吃起火锅来更加专业了。

· 制作材料 ·

猪棒骨 500g / 姜 5片

豆腐 80g / 猪肉馅 20g

韭菜 4根 / 胡椒粉 3g

五香粉 3g / 芝麻香油 5ml

生抽 5ml / 盐 5g

油 20ml / 金针菇 适量

生菜 适量 / 文蛤 适量

韩式泡菜 10g / 双色白菜卷 适量

虾 适量 / 魔芋 适量

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制作步骤

1 / 将猪棒骨洗净，放入汤锅中加入适量清水和老姜片，放在电磁炉上，按开烧水键烧开，再按煲汤键并定时2 小时备用。

2 / 猪肉馅中调入胡椒粉、五香粉、芝麻香油、生油和盐搅拌均匀，腌制10 分钟。

3 / 将煎锅置于电磁炉上，按煎炒键烧热煎锅中的油，豆腐切成0.5cm 厚的四片放入煎锅中煎至金黄色，盛出沥净油。

4 / 取两片豆腐，一条烫软的韭菜，将其中一片豆腐抹入肉馅，再将两片豆腐夹起来并用韭菜绑起来，依此做法将另两片豆腐做好。

5 / 将砂锅放在电磁炉上，锅中放入适量煮好的高汤，放入豆腐包和其他火锅原料按烧水键烧开，撒上韩式泡菜丝，即可。

高汤菌菇火锅

虽然锅中没有半点荤腥，但蘑菇的味道却是十足清鲜。再加上汤底融合了所有的精华，更是非常难得。

· 制作材料 ·

金针菇 100g / 香菇 100g

茶树菇 100g / 白蘑菇 100g

竹荪 50g / 平菇 100g

油麦菜 100g / 香菜 50g

干粉丝 50g / 大葱 2段

姜片 3片 / 大蒜 3瓣

草果 3枚 / 枸杞 5g

高汤 45g / 白胡椒 5g

盐 适量 / 米酒 60ml

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制作步骤

1 / 将各种菌菇切去根部，用清水洗净，择成小朵。油麦菜和香菜去根洗净。干粉丝用热水浸泡5分钟至发起。

2 / 锅中放入大量热水，再调入魔厨高汤、大葱段、姜片、大蒜、枸杞、盐、草果、白胡椒粒和米酒，大火少沸后转小火再煮10分钟。

3 / 取各种菌菇或蔬菜放入锅中涮食即可。

酸汤猪脚锅

酸汤火锅独特的味道弥漫在空气里，香香糯糯的猪脚让人从心底暖起来。

· 制作材料 ·

土豆 1个 / 黄豆芽 1把

西红柿 1枚 / 猪脚 3只

贵州红酸汤 2杯 / 米酸汤 2杯

青蒜 2棵 / 香葱 2棵

鱼腥草 少许 / 老姜 2片

料酒 2汤匙 / 油 适量

盐 少许 / 四川榨菜 50g

木姜子油 1茶匙

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制作步骤

1 / 猪脚洗净，切成大块放入冷水锅中，大火煮开至出血沫，捞出用热水洗净沥干。重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水，加入料酒、葱段、姜片煮开，小火焖1小时（也可以用高压锅压15分钟）。

2 / 土豆洗净去皮切成0.5cm的厚片，西红柿切块，青蒜切片，四川榨菜切成粗条，鱼腥草切段备用。

3 /炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入姜片爆香，加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤，煮开。

4 / 锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、土豆片、榨菜条，放入猪脚，调入盐煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少许木姜子油即可上桌。

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