2张手抓饼做8个小酥饼,层次分明酥掉渣,厨房小白秒变大厨

2020-11-27 15:30:00 3点赞 21收藏 0评论

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2张手抓饼做8个小酥饼,层次分明酥掉渣,厨房小白秒变大厨


2张手抓饼做8个小酥饼,层次分明酥掉渣,厨房小白秒变大厨!

之前一直觉得饺子皮是万能的,可以用来做焦香酥脆的锅贴,可以做皮薄馅儿大的蒸包,可以做千层饼、葱油饼、春卷、菜盒子,甚至还可以用来做扯面、茄汁面片,总之,每周日我都会在冰箱备上三块钱的饺子皮,这样早餐就可以变着花样做。


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可是,当我还在拿饺子皮折腾各种早餐的时候,全网早就在研究手抓饼了,毫不夸张地说,手抓饼的做法多到让人惊讶,除了简单的煎熟卷个生菜、火腿肠,各种创意吃法突然间让手抓饼上升了一个层次。手抓饼做扭扭酥、手抓饼做酥皮面包、手抓饼做鸡蛋灌饼、手抓饼做各种馅儿饼,总之你想到的想不到的都有人琢磨出来了。


2张手抓饼做8个小酥饼,层次分明酥掉渣,厨房小白秒变大厨


今天我用手抓饼做了小酥饼,以往做小酥饼又要做油皮,又要做油酥,再用一个个油皮包油酥,虽然做法简单,但是太费时间了,而今天用两张手抓饼就做了8个小酥饼,简单快手,而且层次分明酥掉渣,用烤箱电饼铛都可以做。


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馅儿我选用了低脂饱腹的紫薯和香芋来做,紫薯和香芋的搭配口感太完美了,平时在超市买一个香芋都得十几块,这次干脆网上直接买了5斤,领完券才十几块钱,削去外皮切成块,用保鲜袋装起来冷冻保存,可以吃好久呢!


【紫薯香芋酥饼】

主要食材:手抓饼两张,紫薯、香芋适量,炼乳1勺,蛋液适量,芝麻适量。

【具体做法】

1、香芋切片,跟紫薯一起上锅蒸熟。


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2、蒸熟的香芋和紫薯碾成泥状,加入一勺炼乳增加湿度和甜味,混合均匀的香芋紫薯泥分成8份,搓圆备用。


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3、手抓饼拿出来解冻,从一边卷起来,尽量卷紧一些,切成四份。我都是选择粮全其美的手抓饼,饼皮够大,而且不油腻,每次都买32片冷冻在冰箱。



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4、取一块手抓饼面块,在面团中间按一下,两头往中间靠拢,整理成圆形薄片。


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5、包入一个香芋紫薯泥,收口收紧,压扁。


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6、用刀片在饼的表面划上两道口子,以便烤的过程中方便透气,刷上一层蛋黄液、撒上一些白芝麻。


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7、烤箱预热180℃,放入中层烤20分钟,表面金黄酥脆就可以了,用电饼铛或者平底锅也可以直接烙熟。


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做好的小酥饼趁热吃、放凉吃都很好吃,外皮特别酥脆,里面的馅儿也不是很甜腻,做了8个,没到天黑就全部吃完了。这要是算起成本来,可比买着吃划算太多了,学会这种做法,厨房小白都要秒变大厨了!

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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