三伏天,用这些菜做蒸饺,8分钟出锅,柔软香嫩,手抓着吃更过瘾

2020-08-13 09:21:39 2点赞 1收藏 0评论

创作立场声明:本人美食平台的拟稿人,每天都会分享一些家常食谱。然而每个人站在不同立场,内容就会有所偏重,客观与否还请大家指正,期待深入探讨交流。

三伏天,用这些菜做蒸饺,8分钟出锅,柔软香嫩,手抓着吃更过瘾。三伏天,吃点蒸饺吧!有菜有肉有主食,这边蒸着那边包着,几分钟蒸一锅两屉,时间安排好,一个人在半小时左右就能将全家的一餐准备好。

三伏天,用这些菜做蒸饺,8分钟出锅,柔软香嫩,手抓着吃更过瘾

夏天的蔬菜繁多,随便一划拉就能找出几样菜来。再从冰箱里取点肉馅化冻,三下五除二,柔软又美味的猪肉香芹胡萝卜蒸饺就出锅了。

三伏天,用这些菜做蒸饺,8分钟出锅,柔软香嫩,手抓着吃更过瘾

之所以用这几样菜,一是取材方便,二是胡萝卜中丰富的胡萝卜素溶解在脂肪里能转换成维生素A,对眼睛有好处。

很多家长都发愁孩子不吃胡萝卜,其实做馅就是最好的方法。特别是用擦丝器、擦茸器将其擦碎后与肉馅和其它菜料同拌,根本就挑不出来。而且饺子对于孩子来说,主食副食都有了,即使不会用筷子的小宝宝也能手抓着食用,非常方便。

三伏天,用这些菜做蒸饺,8分钟出锅,柔软香嫩,手抓着吃更过瘾

所用的香芹是自家阳台花盆里栽种的小芹菜,因为缺少自然空气和阳光的“爱抚”,长得有些柔弱,但好在味道还很香,也算让我这“都市农民”有了一丝欣慰。

这个馅料不只适用今天的蒸饺,水饺也适用。赶快动手吧!三伏天,用这几样菜做蒸饺,8分钟出锅,柔软香嫩,手抓着吃更过瘾!

三伏天,用这些菜做蒸饺,8分钟出锅,柔软香嫩,手抓着吃更过瘾

------【猪肉香芹胡萝卜烫面饺】------

【皮料】 中筋面粉500克,80度开水适量

【馅料】 猪肉馅300克,胡萝卜1根,香芹1把

【调料】 大葱1棵,植物油20克,盐2克,生抽适量,蚝油20克,白胡椒粉2克

【制作】

1. 材料准备好:中筋面粉,猪肉馅,胡萝卜,大葱,香芹;蔬菜清洗干净;

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2. 面粉入盆中,用80度左右的开水搅拌成絮状,晾一晾,散散热气;

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3. 手揉成没有干粉的面团,表面抹一点植物油,盖盖子,30分钟-2小时;

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4. 猪肉馅中放葱末、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉,少许植物油;

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5. 搅拌均匀,可加少许凉水搅拌,使肉馅更加滋润;

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6. 胡萝卜用擦丝器擦丝,再用刀切碎末;

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7. 将胡萝卜碎和香芹碎和肉馅混合均匀;

三伏天,用这些菜做蒸饺,8分钟出锅,柔软香嫩,手抓着吃更过瘾

8. 面团轻轻搓揉成细长条,切成大小均匀的剂子,擀成薄厚一致的圆皮;烫面团缺少筋性,易破,所以擀的力度要适中,防止面皮被擀破;

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9. 取适量馅料放在圆皮上;

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10. 包成柳叶饺状;

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11. 也可以包成月牙饺,包子边捏花边会更好看;

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12. 包好的饺子码放在蒸蒸屉上,冷水上锅或者热水上锅均可,大火上后蒸8-10分钟;出锅可直接食用,也可蘸食香醋食用。

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【苹果私房话】

1. 烫面团柔软,但是缺少筋性,需要充分静置才能让面团更具柔软性和可操作性;面团在操作过程中也要力度适中;馅料也不宜太大,防止包裹时面皮破损;

2. 烫面团食用可热可冷;如果用常温水来和面,热吃柔软,凉吃干硬,需要加锅加热才能恢复柔软,但面团的可操作性很强;

3. 馅料不限于猪肉胡萝卜香芹,可用多种食材代替。

三伏天,用这些菜做蒸饺,8分钟出锅,柔软香嫩,手抓着吃更过瘾

对于喜欢吃面食的朋友,今天的这道蒸饺做法非常简单,饺子的馅料有芹菜和胡萝卜,配上肥瘦的猪肉馅,口味清香,不油不腻,是三伏天的绝佳的主食,一日三餐都适合。

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