基围虾可以这样吃----蒜蓉开边虾

虾的吃法很多，南方人多喜欢白灼，就是拿水煮熟了蘸酱油吃，口味比较清淡，再就是蒜蓉清蒸，清蒸的吃法可能受众更广一些，蒜蓉真是海鲜的绝配，不管跟什么海鲜蒸都不难吃。

清蒸的话最好是活虾，或是比较新鲜的海虾，死的久了的虾腥味会重一些。我是在市场买的活的基围虾，不过等到回家都死掉了，又放了半天，也还行。

自己家里做的吃就不用考虑百摆着好看了，将虾头都去掉，然后洗干净放一边。

用刀将虾尾从背上对半切开，同时将虾线剔出。

切好的虾放上姜丝，两勺蚝油，一勺

拌匀以后腌渍半个小时入味。

掰上两头大蒜，把皮去掉，然后切成蒜末。我这有切蒜神器，很好用，把蒜粒放进去一顿搅，就成蒜末了。

切好的蒜末还需要炸一下，将锅里放油烧热，然后调到小火，将蒜末倒进锅小炸一下。

炸好蒜末将其装到碗里，再放上两勺蚝油，搅拌均予，蒜蓉就做好了。

那上一头金针菇，将其洗净后，摆到盘子里垫底。

同时在金针菇上撒上一些蒜末。

将腌渍好的虾交错摆在金针菇上。

然后再把蒜蓉均匀的抹在虾肉上。

将摆好的虾盘放进锅，开火蒸，等水开后大约八分钟就可关火，再撒上点葱末就即可出锅了。

蒜蓉蒸的吃法即不像白灼那么清淡，又能比较好的保持虾本身的鲜味，口味比较大众化。做法也比较容易，火候也好掌握。就是处理虾油弹麻烦，刚好疫情在家没事可以慢慢折腾。