雪姨“私家”菜 篇二十：鸡蛋煎豆腐

豆腐，家常便菜，大众口味。豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

在东北，豆腐跟白菜萝卜土豆一样，是冬天的大众菜，最常见的做法是炒炖做汤。

宅家无聊，我这次拿豆腐换了一个简单的做法，用鸡蛋煎。做法相当的简单，食材也简单。

食材:

主料:豆腐一块，鸡蛋两个

配料:五香粉，姜汁，料酒，盐，油。

做法步骤

因为不知道做出来的煎豆腐孩子们爱不爱吃，我用了半块。

半块豆腐切成小块。

锅里加水，烧开

放一勺盐

放入豆腐块煮一会后捞出凉凉。

锅热了放油，可以稍微多放一些。

鸡蛋两个

鸡蛋里放一勺盐

再放些五香粉

搅拌均匀

油热后放豆腐块煎，要慢火，不然豆腐会糊，不好看。

蛋液里放姜汁

料酒

豆腐煎至两面金黄，然后倒入搅拌好的蛋液。

蛋液好后豆腐就可以出锅装盘了。

煎豆腐出锅后跟孩子光顾着吃了，竟然忘记了拍成品照片，等想起来拍时豆腐只剩下一点了。只能简单的微拍"装"样了。

吃惯了炒豆腐炖豆腐豆腐汤，这简单的换种做法，虽然不是什么大餐，却也是还算可口，一盘子我们都吃了。