2025年酱香酒风味天梯图：一文读懂19个品牌77款酱香酒的口感！

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很多人问到酱酒的时候，都会问这酒口感怎么样？

索性做个归类总结，横向按风味，纵向按等级，做成《2025年酱香白酒风味天梯图》大家按需取，简单直接。

天梯图带有一定的主观性，多数酒我喝过，少数酒没喝过，挑选了我认为够经典、方便购买、常见的大厂嫡系酱酒，不一定全面，但是可以帮助大家更清晰的认识各个品牌的酱酒。如有不足之处，欢迎留言。

我之前整理了全国77个品牌的酱香白酒，他们分为三类：他们分别属于川派酱酒、贵派酱酒、北派酱酒。

我在酱酒分类的基础上，又细分出不同品牌的风味侧重点，为大家解惑。

清雅花果陈风味——有鲜花、成熟的水果味（如苹果、凤梨味），坚果味，旧书陈味，烘烤的焦糊味。这类风味清雅干脆，带有一些植物气息，口感微甜，带些许清新的酸度。

这类风味给人整体风格酱味浓郁之余清雅甜润，甜润感好，夹着陈味，给人一种清雅的感觉。

代表品牌有：郎酒、潭酒、高洲酒

四川最有名的要数郎酒，很多人对郎酒的印象最深的就是他的那种酸爆感，郎酒首推红花郎系列，当下性价比高，它包含了郎酒恰到好处的酸味，入口有爆香，冲击力强，酱味、焦糊味、曲味和粮食香更明显，满口生香。

高洲在白酒行业里有“原酒大王”的称号，他们家的酱酒主打真年份，性价比高，口感以酱陈味和花果甜润感融合的清雅型口感，味醇厚细腻，陈味突出，香味协调，口感酱中带甜，酒体干净饱满协调。

推荐高洲11年大曲、高洲陈藏10、陈藏20

潭酒在业内有“川酒小金花”的称号。推出的真年份系列潭酒，将基酒配比、轮次配比，口感以是酱味、焦糊味为主，鲜感、甜感较为突出，酒体饱满，协调。

推荐红潭、金酱。

醇厚陈酱焦糊风味——即类似陈酱油味，粮食蒸煮的味，烘焙的焦糊味，也就是我们所谓的茅香。

这类风味给人整体味重且浓郁，酒体丰满醇厚，依次是酱粮鲜焦糊甜苦甜味，回味很长。

代表品牌有：茅台、珍酒、国台、钓鱼台。

茅台是业内龙头，不仅是酒更是一种社交的象征。由重口味的酱味、焦煳、陈味组成的，喜欢酱酒这种口感和回味的，非常上瘾。

推荐紫迎宾、金王子、酱香经典、赖茅传承、汉酱、匠心传承。

珍酒是异地茅台的产品，酒体口感跟茅台的相似感很相似，酱味突出，带一丝陈香，中段酒体甜中带微酸及微涩，酒体连绵，有苦涩味。

推荐珍5蓝瓶、珍酒珍品、珍15

国台和钓鱼台是茅台镇的天花板，他们用实际行动在告诉大家，茅台镇也是有能力产出好酒的。酱香、陈曲味突出，糊香味也恰到好处，酒体纯净。

推荐国台国标、国台10年、钓鱼台国宾。

优雅清脆酱香风味——即类似大酱的气味，青草或绿色水果的气味，陈酿的气味、酒曲味。

这类风味给人整体酱味浓而不浊，酱味干脆，酒体清新干净，有一种用青草包着锅巴和鲜酱油一口吃下去的口感。

代表品牌：习酒、武陵、丹泉。

习酒称得上是独树一帜，他青草泥巴味很明显，这个青草味是由习酒中主香：青香、花果香与和酒体其他微生物产生的类似豆腥味、坚果香融合而成，这种味道很好地让酱味、陈曲味高度协调，在浓郁的时候，释放一丝清晰。

推荐：圆习、金习、金钻、窖藏1988、君品习酒

武陵酒在酒体中始终保持了冷艳的酱酒风，意外形成了独树一帜的酱香特色。酒体酱香、陈香协调感好，清雅干脆，收口干净利落。

推荐：武陵飘香，武陵少酱

丹泉是广西的品牌，洞藏是其特色，酱味不强，焦香、曲香、粮香复合味重，香味外扬，口感内敛。

推荐：丹泉10年、丹泉20年

酱香药香、麸曲复合味——可以分为药曲型和扶曲型，药曲型鲜酱油带中药香、草药香，扶曲型就是鲜酱油带酒糟味、豆豉味。

代表品牌：金沙、云门陈酿、北大仓。

金沙的回沙酒、摘要酒很出名，入口酱香浓郁，有明显的药曲味气息，口感柔顺，酒体丰满，诸香均衡。

推荐：金沙回沙、金沙摘要、真年份6、真年份8

云门陈酿和北大仓属于北派麸曲酱香风格，在制曲原料中加入大豆、增加麸曲酱酒勾调、较少取酒轮次等操作，酱香的口味不浓郁，侧重幽雅，是一种酱香、酒糟、酒曲、麦香融合的复合味，风味淳厚均衡。

推荐：云门陈酿乳白、青州陈酿、北大仓。

以上就是各个品牌酱酒的风味天梯图，这些风味分类并不是说这些酒只有一个风味，将他们归入到这个风味阵营中只是说明了它的侧重点是这个类型。

酱酒不仅受品牌风味的影响，还会受到储存年份和环境的影响，在存放过程中酒体风味会继续融合，当然人的口感也是在变化的，不同时期喜好的口味不一样。

上面的表格，大家当做参考。欢迎大家关注、分享、转发。