青团，清明前后必做的美食

青团，大概大家清明前后都爱做吧。这道颜值高又好吃的美食，清明怎么少得了呢？一到春天，很多朋友都喜欢去搞野菜，而作为青团的原材料，艾叶，或者苦蒿（我们这边用苦蒿来代替艾叶，艾叶比较难找）就深受大家欢迎。

刚好最近有空，跟朋友一起去弄了些原材料，尝试做了青团，以前都是妈妈辈做的，直接负责吃。

首先去超市买了糯米粉，买些花生芝麻和红豆，小朋友喜欢吃红豆馅的，所以重点弄了红豆馅的，红豆还是自己熬的好，买回来的只有甜味没有红豆的香味，去菜地摘了些苦蒿。

洗干净叶子，焯水，然后用机器搅碎，留着备用。

用高压锅将红豆煮软，去皮，然后拿出来小火慢慢熬，一边搅一边熬，直到干得可以做馅料为止。

揉制外皮面团，在糯米粉中中加入100克榨好的青团汁青汁，再加入10克熟猪油,一起揉成光滑的面团，听说放些苏打粉会好，颜色不会变黑，我们放了一些。把糯米团柔好，分成一个一个的。

后面就可以放馅上锅了。

最后颜色还是有些变了，把握不好，不过还是挺好吃的，要是不放小苏打，可能就更黑颜色。

这个就是不放小苏打自然蒸熟的颜色，对了，要是有条件弄柚子叶来垫比较香。

清明，你做青团了吗？