1. 祝贺柏景轩·京韵开业两周年「京韵芳华·双福争锋」黑白双厨精彩晚宴🎉两位年轻主厨双双入选福布斯·福厨30！柏景轩说实话，我来啦太多次，外地朋友来京，我宴请的必选之地。京韵盐水鸭肝，藏在玫瑰中的浪漫。白芦笋伴老汽水沙律汁酸甜清爽。蜜汁糖肉肥而不腻。京韵锅烧酥皮实心海参是柏景轩的招牌菜之一，酥香的外皮包裹着饱满的海参，外脆里嫩，咸香入味，京烧花椒香羊排则带着花椒的麻香，羊排外焦里嫩，用到了大红袍和北京的门头沟花椒。烧三白更是经典，花胶白葱烧笋，软糯的花胶与清甜的春笋、鲜美的白葱同烧，汤汁浓稠。把老北京的韵味融入到了菜品之中，好吃又有无限惊喜。北京·柏景轩·京韵(赛特购物中心店) 北京·柏景轩·京韵(赛特购物中心店)

2. 妙龄鸽,盐菜烧海参,鸡豆花,茴香排骨,夫妻肺片,小米狮子头,菌香甲鱼,烩花胶,火焰嫩牛肉...13道寻鲜守本味雅烹新川菜

3. 在家发海参。这些都是小小号干海参（比店里的小号还要小一点的，被挑出来的）泡发出来的，泡发完也挺大。现在我们泡发海参都是用蒸的方法，因为煮需要控制火候，有点麻烦。流程大体这样： 1.干海参冷藏水泡2天，剪开去口器，清洗干净； 2.加没过的水，上锅蒸1小时（上汽后中火）； 3.关火即捞出，再加冷水没过，冷藏泡一天； 4.再上锅蒸1小时（中火）； 5.关火即捞出，再加冷水没过，冷藏泡一天； 6. 检查软硬度，硬的话再蒸10分钟，再泡一夜…… 看着步骤多，实际上操作极简。水都用饮用水。

4. 关于海参的这些真相，你知道吗？

5. 大家好，我是小果！❤️今天为大家带来葱烧海参的做法，看起来“高大上”的鲁菜经典，在家复刻真的不难。✨山东大葱煎出琥珀色焦香！酱汁裹满Q弹海参！最后一勺浓汁扣饭直接封神！快来试一试吧！👉🍖 食材清单泡发海参 4个｜山东大葱 4段姜片 4片｜青椒半个黄酒或料酒 20ml｜原汁酱油 10ml淀粉 5克｜白糖少许🍴 制作方法1️⃣ 葱剥去外层发干的外皮，切寸段，姜切片，青椒切块，淀粉加少量水调成水淀粉；2️⃣ 锅里放水，2片姜片，2小段葱，1汤匙黄酒（或料酒）烧温热再放入水发海参，煮3分钟，这一步的作用是给海参去腥味；3️⃣ 炒锅烧热加油，放入姜片、葱段，小火煎炒至葱变成黄色，捞出葱倒出葱油，锅里留少许底油；4️⃣ 加入原汁酱油，油脂可以激发出酱油的酱香味；5️⃣ 加少许白糖，一碗开水，姜片，煮1分钟；6️⃣ 放入炸过的葱段，海参，小火煮3分钟；7️⃣ 放入青椒（也可以不放青椒）；8️⃣ 淋入水淀粉；9️⃣ 每个海参，每根葱上都均匀地裹上酱汁；🔟夹出海参和葱段码放盘中，浇入酱汁，酱汁拌饭香香的。海参富含胶原蛋白、多种氨基酸及微量元素，蛋白质含量较高！来自：—— By豆果美食达人媚娘小厨详细教程 ➡️ 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～

6. 今日晚饭 🥣今天的晚饭做失败了，葱烧海参，大家都说海参不好吃，没人吃…虾滑粉丝汤，这个我平时很拿手的，今天做的却不好吃，不知道是不是虾滑放坏了，孩子们说虾滑腥腥的，不想吃…还好今天的葱烧鸡腿肉很好吃！大家都抢着吃鸡腿肉（也没别的选择了哈哈哈），喊我以后多做这道菜。好滴，葱烧鸡腿肉写进家庭菜单里 📝#我家的日常##我的美食日记#

7. #牛肉酱热卖中# 别忘了它的好搭档——冬日滋补必不可少的海参，再来点虾皮、黄瓜丝等等，咔咔一拌，好吃又补肾！顺便给大家安利下我们的即食海参：即食海参是用淡干海参B款做的，要知道今年B款品质已经85%接近A款了，性价比特别特别高👍🏻。又是礼盒装、里面每个独立真空包装，所以过年送礼特合适🧨！

8. 烹饪中去腥的原理是遮盖了腥味，还是通过某些反应去除了腥味？

9. 深夜食堂黑松露海参塞肉简简单单鲜掉眉毛家宴硬菜【食材】大只海参、肉糜【具体做法】1、新鲜肉糜加料酒、胡椒粉、蚝油、糖、胡萝卜粒、水、淀粉、食用油，腌制片刻；2、黑松露酱汁：生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、糖、黑松露酱；3、海参里塞入肉糜，每只海参下垫一片生姜，上汽大火蒸10分钟左右，淋上黑松露酱汁，撒葱，浇热油#微博兴趣创作计划##我的美食日记# 徐州美食翁的微博视频

10. 鲁采因为是F1上海站的官方饮食提供者之一，出了个主打F1的套餐。非常直白。有做成赛车形状的海鲜冻粉、做成齿轮形状的山药，然后每道菜都要在上面搞个F1的标志，很有意思。套餐分量极大，而且味道很好。黄鱼、葱烧海参、烧椒蛏子王、鱼子酱鲍鱼、文火牛肉以及海肠捞饭都很好吃。我特别喜欢他们家的煎饼。嘎嘣脆，特别香。推荐前来！#美食##微博美食嘉年华#

11. 葱烧海参,化繁为简的家庭做法,照样可以做出鲁菜馆的水准

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24. 《葱烧海参》制作要点 #传统鲁菜葱烧海参制作要点： 1.葱油制作（灵魂所在）糊葱油制法：熟猪油500克烧至八成热，下葱段100克、姜片75克、蒜片50克炸至金黄，再加香菜段100克炸焦，捞出杂质即得。 2.炸葱段备用：葱白小段小火慢炸至金黄，分两次炸（先香后色），保留部分生葱末出锅前撒入增鲜。 3.烧制火候与调味先煨后烧：海参用高汤微火煨15分钟入味，再大火收汁。 3.调味原则：以咸鲜为主，少用酱油调色，糖提鲜但不过量；蚝油、生抽、料酒适量，忌重味掩盖海参本鲜。勾芡技巧：湿淀粉调匀后倒入锅中，静置3–4秒再搅动，使芡汁明亮不澥。

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33. 【葱烧海参】葱烧海参的特点主要包括以下几个方面：核心食材海参：选用辽参、黑玉参或山东刺参等北方海参品种，富含蛋白质和活性物质，具有滋阴补肾、壮阳益精等滋补功效。大葱：以章丘大葱为主料，其"高、大、脆、白、甜"特质能有效去除海参的腥味，提升菜肴的葱香。烹饪技法 "以浓攻浓"：通过浓汁、浓味调和海参的浓重特性，形成葱香醇厚、柔软香滑的口感。高温勾芡：分三次淋入葱油激发香气，180℃高温勾芡形成明汁亮芡，使成菜色泽酱褐油亮。口感与风味质地：海参柔软滑嫩，葱段酥脆，搭配清汤炖煮，食后无余汁。味道：咸鲜适口，葱香味醇，海参的甘咸与大葱的辛香相互融合，形成独特风味。营养价值海参：含硫酸软骨素、微量元素钒等，有助于延缓肌肉衰老、增强免疫力，并对糖尿病、胃溃疡等疾病有益。大葱：具有杀菌作用，可降低胆固醇，预防呼吸道和肠道传染病。地域文化作为鲁菜经典，起源于烟台福山菜，2018年入选山东十大经典名菜，体现鲁菜"有味者使其出,无味者使其#入"的烹饪理念。 #葱烧海参#抖音美食推荐官收起

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41. 葱烧海参。食材：泡发好的海参6只（约400g），大葱白200g，姜片、水淀粉适量，生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、味精、食用油、清水。做法： 1.海参洗净斜切厚段，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸焯水1分钟，捞出沥干去腥。 2.大葱白切5cm长段，热锅凉油，中小火将葱段炸至金黄焦香，盛出葱段，保留锅中葱油。 3.锅底留葱油，下生抽、老抽、蚝油炒出酱香味，倒入适量清水，加少许白糖提鲜，大火烧开。 4.放入海参段、炸好的葱段，转中小火焖煮8分钟，让海参充分吸满葱香酱汁。 5.淋入水淀粉勾薄芡，大火收浓汤汁，放入适量味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。#大餐 #美食摄影 #菜单设计制作 #私厨

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43. 让春节餐桌变的高大尚丨你需要这道葱烧海参

44. 今日尝试制作国宴菜-葱烧海参，海参泡发，去沙嘴，经过4天的发制，具备炒菜条件。炒菜前，用小刀划断“龙筋”，避免出现佝佝状态，断了筋的海参倒进盆里，放一瓶盖的花雕酒，放一点白胡椒粉，浇上烧开的水，浸泡一下，这是去腥的小妙招。之后准备大葱、洋葱、小葱、姜片、香菜梗、桂皮、八角，炼葱油，前前后后在锅里小火有个10多分钟的样子，千万别让料变黑，那就会发苦了。料渣和油分开来，放入大葱白，用油继续“炼金葱”，炼制外皮金黄。刷锅，接着要炒糖色，白糖冰糖均可，炒至深红色，加花雕酒、酱油、白水继续炸葱油的料，开锅加盐、白胡椒粉、味精。炒好把这个料汁倒进碗里，上蒸锅上气20分钟。时间到，关火，把汁滤出来。直接下海参，大火开锅，让海参充分去吸这个味道，3分钟后勾芡，放金葱、放之前炼好的葱油，明油亮芡，葱香浓郁，软糯弹牙，葱烧海参这就做好啦。一道菜两种吃法，海参捞饭那味道也是杠杠滴。打上二两自酿的菠萝汾酒，佳人陪伴，美哉美哉… #做饭我是认真的 #家庭版海参 #葱烧海参 #周末该有的状态

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47. 今日晚餐葱烧海参做家政之前什么菜都不会做现在在上海做家政以后不管家常菜还是大菜都能轻松拿下今天分享葱烧海参做法首先准备水发海参三四条，大葱两根只要葱白，再切点姜片蒜片调料就用生抽、蚝油、料酒、白糖、盐和水淀粉第一步，海参切段水里加姜片料酒，焯一分钟去腥捞出第二步，这道菜的灵魂就是炸葱油锅里多放点油，葱白小火慢炸炸到金黄焦香，把葱捞出来，葱油留着第三步，用葱油爆香姜蒜加一勺生抽、一勺蚝油，一点点白糖提鲜第四步，下海参，加少量清水，小火焖个三四分钟，让它吸满汤汁最后淋入水淀粉勾个薄芡大火收浓，再把炸好的葱段放进去，翻匀就可以出锅你看，是不是特别简单葱香浓郁，海参软糯入味姐妹们，你们都是怎么做的呢 #生活服务热点中心 #家政改变女人的命运 #家政服务#月嫂育婴师 #我的厨房美食日记

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54. #月子餐之葱烧海参。🍗月嫂教你做的葱烧海参，营养又下饭，妈妈吃了恢复快～做这道葱烧海参，食材准备很简单：泡发好的海参、大葱、西兰花和姜。处理食材时要注意，大葱改花刀，切到1/2处不切断，再切成合适大小；海参一剖为二，因为个头不大，这样刚好。然后把海参放进加了葱姜料酒的水里焯烫一到两分钟，它本身是熟的，不用煮太久。煎葱是关键，稍微多一点油把葱煎香，煎到两面焦黄，葱油留着备用，这样既能增香又能少用油。没有高汤的话加开水也行，放两片姜，把焯好的海参和煎香的葱放进去，调味用一点酱油、松鲜鲜，量都要少，最后淋点麻油提鲜。汤汁浓稠后就可以出锅装盘了。需要注意的是，葱油最后淋一点点就行，别加多了，毕竟是给妈妈吃的，要尽量少油健康。 #月子餐食谱#健康饮食#产后恢复#房子月子餐 #月子餐

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