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张大妈

冷萃咖啡制作全攻略：原理、参数与两种实操方法

源自抖音：张张咖啡日常

04-19 10:51

精选参考来源

保姆级冷萃咖啡制作攻略：轻松制作超强果汁感的冷萃咖啡 一、咖啡豆： 虽然冷萃咖啡制作，没有明确规定使用的咖啡豆种类 但是个人更推荐浅烘的水洗咖啡豆，这样出品不仅会有浓郁的花香和果汁感，还会让口感更加清新干净 二、研磨度： 冷萃咖啡会比较反常识，太细的咖啡粉，反而会让萃取效率降低，导致出现寡淡无味的情况（细粉堆积在一起，会出现局部浓度饱和状态，大幅度降低萃取效率，除非在中途加入外力干扰，不然萃取率会变得很低） 所以研磨度需要调整到很粗的状态，大概是粗海盐状态。 三、粉水比： 冷萃制作可以调高浓度，所以推荐1:10-1:12的粉水比，后续再加冰稀释，让口感更浓郁冰爽。 四、萃取时间：一般6-8小时就好，在后段时，萃取率会保持平缓上升的状态，所以加长时间也没用太好的效果了，反而容易出现一些杂味。 只要掌握这四点，冷萃咖啡基本就是手拿把掐的事儿，很简单很容易，大家有时间可以做起来，做好的冷萃咖啡无论是加冰直接喝，还是做特调都会是不错的选择。 #咖啡 #黑咖啡 #冷萃咖啡 #冷萃咖啡液 #咖啡日常

张张咖啡日常 2026-04-17

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