邵阳猪血丸子评测，藏着湘味里的百年烟火！

猪血吃个，但是猪血丸子没吃过，作为美食达人，尝新尝鲜是我的爱好！网上美食太多了，每天都必须去看看，把想吃的买回来尝尝味道。

这猪血丸子，就是我在网上看到 ，第一次看到，真是很新奇，猪血还能做丸子，这可是从来想不到的，直接下单，等了一周，终于送货到家了。这就是猪血丸子了！

邵阳猪血丸子是烟熏的，这独特滋味，是我喜欢的！它还有两个亲切的名字，血粑豆腐、猪血粑，作为湖南省邵阳地区的传统名菜，属湘菜系，自清康熙年间流传至今，承载着数百年的民间智慧与烟火气息。

初看到猪血丸子，便被它朴素的外表吸引。真空包装里的丸子圆滚滚的，呈深褐色，表面带着淡淡的烟熏痕迹，没有华丽的修饰，却透着一股原生态的厚重感。拆开包装，一股浓郁的熏香瞬间弥漫开来，那是柴火慢慢浸润的味道，不刺鼻、不张扬，却足以勾动味蕾，让人迫不及待想要一尝究竟。这两袋猪血丸子，是我在网上精心挑选的，选自邵阳隆回的农家手作，保留了最传统的制作工艺，每一颗都沉甸甸的，藏着制作者的用心。

看看打开就是这样的，用老公 的话说，黑不溜秋的，摸着硬邦邦 的，还有一股浓浓的烟熏味！

普及一下

猪血丸子的美味，从来都离不开代代相传的匠心工艺。相传清康熙年间，邵阳百姓农闲时会挑盐谋生，路途遥远，聪慧的媳妇们便将新鲜猪血、滤干水分的豆腐与五花肉混合，加入盐、辣椒粉、五香粉等佐料，捏成椭圆状，经太阳晾晒后，挂在柴火灶上用松枝、谷壳慢慢熏烤，制成便于携带、久存不变质的食物，供出门的亲人路上食用。这一做法流传至今，成为邵阳人冬日里不可或缺的仪式感。

切开以后，看到的就是这样的，那红红的是猪血，那白色的是五花肉的猪肥肉

我把这些发到美食群里，群友有湖南的，说是血豆腐，可以炸着吃，还可可以炒着吃，还说，她家儿子特别喜欢吃。

我没有炸着吃，就煎这吃了，这样吃起来不油腻

用平底锅煎出来，小火煎出来，得提前家少许油，因为比较干，必须慢慢煎

煎的一面金黄色了，出了浓浓的烟熏味了，翻面就是这样的，香喷喷的，味道很好闻！

继续慢慢煎，等煎到香味出来，成金黄色了，就可以出锅了！

出锅装盘，就是这样的，金黄金黄的，带着浓浓的烟熏味，吃起来香喷喷 的，除了咸味有点重，其他都好吃！

这是农家正宗的猪血丸子，每一步都颇有讲究。豆腐要选不嫩不老的，滤干水分后捏成泥，才能保证口感紧实；猪肉要切成肉丁，而非肉酱，这样咬下去才有颗粒感；猪血需新鲜过滤，用量恰到好处，多则发黑偏硬，少则色泽苍白，全凭制作者的经验把控。调好的馅料捏成丸子形状，大小可以控制，先经日晒锁住水分，再经慢火熏烤，烟火日复一日地浸润，让丸子的颜色愈发深沉，味道也愈发醇厚，至少能保存半年之久，却依旧鲜香如初。

可以搭配米饭或者粥吃，不过煎的有点咸，可以搭配粥最好，这样可以中和咸味，减轻咸味。

买这两袋猪血丸子，一来是解自己的嘴馋，二来也是想留住这份地道的湘味。一袋猪血丸子，一口湘味绵长。

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
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