一包方便面的五种隐藏吃法让你彻底重新认识它

一包方便面的五种隐藏吃法让你彻底重新认识它

方便面从小吃到大，几乎每个中国人的成长记忆里都有它的一席之地。但如果你只会拆开包装泡热水或者下锅随便煮一下捞出来吃，那真的浪费了这包面的巨大潜力。一包几块钱的方便面只要稍微动动手脚花点心思，出来的效果能让你觉得自己在吃一顿正经的料理。分享五个我吃了多年反复验证过的经典方子，每一个都比原版煮法好吃至少两倍，而且操作都极其简单。

炒方便面是大学时候宿舍限电限功率逼出来的神技能。面饼煮到七分熟刚好能用筷子轻松搅散但面芯还带一点硬的时候就要捞出来，立刻过凉水把面条迅速冲凉然后彻底沥干水分。这个过凉水然后沥干的动作非常关键，面条表面的游离淀粉被冲掉之后炒出来才不会糊成一坨。锅里热油先炒一个鸡蛋，鸡蛋散了以后放火腿肠片和青菜大火快速翻炒几下，闻到火腿肠的焦香味飘出来了就把沥干的面倒进去。加半包调料粉和少许酱油调色提味，大火快速翻炒一分钟就立刻出锅。面条均匀地裹着蛋香和酱香金黄油亮根根分明，跟外面大排档的炒面几乎没区别，关键是全程只需要一个锅一个灶。

芝士焗面热量确实比较高但偶尔放纵一次太解馋了。面煮好沥干放进烤碗里加少量牛奶把调料粉拌开让面条带一点点奶汤的湿润度，上面铺一层厚厚的马苏里拉芝士碎。进烤箱或者空气炸锅烤到芝士完全融化表面微微焦黄冒泡，叉子挑起来每一口都能拉出长长的金黄芝士丝，周末熬夜追剧的时候来一碗幸福感直接拉满什么事都不是事了。鸡蛋焖面最省事也最好吃，面饼直接放锅里加冷水刚好没过面，调小火打一个鸡蛋直接磕在面饼正中间盖上锅盖焖三分钟。关火以后蛋白刚好凝固呈奶白色蛋黄还是完美流心的状态，用筷子把面条从底下挑起来和流心蛋黄充分搅在一起，每一根面条都裹上了滑溜溜金灿灿的蛋液。

番茄浓汤面用一颗新鲜熟透的番茄切碎先下锅大火炒软炒出红油和浓郁的番茄汁，加水煮开做汤底再放面饼去煮，比直接用调料包冲出来的汤好喝好几个层级。要是冰箱里正好有吃火锅剩下的肥牛卷丢几片进去立刻变身高配豪华晚餐。凉拌方便面是夏天专属的救命做法，面煮熟过冰水彻底冷却沥干，调一碗蒜末生抽香醋香油芝麻酱和辣椒油拌成的万能酱汁，拌匀放进冰箱冷藏半小时，冰冰凉凉清爽可口跟韩式冷面似的，加一把黄瓜丝和花生碎口感层次更丰富。