别再叫它披萨皮了！佛卡夏才是意式面包的真正宝藏_烘焙食品

1. 高端的食材只需要简单的烹饪。【🍞今日出品｜佛卡夏三重奏与创意碱水】 **“百香果酵液黑巧欧包惊喜回归！酸爽果粒邂逅熔岩黑巧～”**#面包脑袋申请出战 ▫️ **佛卡夏三重奏** 🌭 香肠芝士佛卡夏｜拉丝芝士拥抱爆汁香肠 🌶️ 剁椒茄子佛卡夏｜川味灵魂在气孔中燃烧 🍅 油浸番茄佛卡夏｜意大利阳光在气孔中流淌 ▫️ 意式风情·恰巴塔 🍅 番茄芝士恰巴塔｜大气孔组织注入酸甜番茄与融化奶酪 ▫️ **碱水家族** 🍡 芋泥桂花乳酪碱水球｜秋日香气在唇齿萦绕 🥚 咸蛋黄奶酥碱水棒｜沙酥咸香温柔包裹 🥨 碱水结｜经典德式扭结香韧有嚼劲 ▫️ **创意欧包** 🍫 百香果酵液黑巧欧包｜爆浆黑巧邂逅清爽百香果 ▫️ **德式经典** 🌭 法兰克福香肠面包｜脆皮包裹会爆汁的德式浪漫 🌭 香肠包｜经典脆皮咸香风味 ▫️ **秋日限定** 🎃 南瓜排包｜金黄松软如秋日暖阳 ▫️ **贝果双味** 🥯 原味贝果｜简约纯粹麦香本色 🍓 蔓越莓贝果｜爆浆果粒酸甜俏皮 ▫️ **芝士王者** 👑 凯撒大帝｜芝士瀑布经典永流传 💥 凯撒大帝PLUS｜双倍馅料超满足 🍪 **秋日茶点** 🍫 巧克力曲奇｜浓醇可可瞬间治愈 🍪 奥利奥海盐小方｜暗黑系咸甜魔法 🥖 奥利奥棒｜追剧必备咔嚓乐器 🌼 桂花司康｜英式经典融东方秋香 🍋 柠檬饼干｜🌾 燕麦饼干｜🧈 黄油饼干｜🍓 蔓越莓饼干 ☕️ 咖啡时光 ▪️经典系列：美式/拿铁/澳白/燕麦拿铁 ▪️创意特调：桂花拿铁/玫瑰海盐拿铁 🌟 **贴心服务** ✅ 支持预订！今日预约明日取货 ⏰ 营业：8:30-20:30（周二店休） 📍 地址：有無｜烘焙咖啡茶饮 **“切开百香果黑巧欧包的瞬间——熔岩黑巧与金黄果粒奔涌而出！”** 烘焙咖啡茶饮 #佛卡夏 #百香果酵液黑巧欧包 #碱水 #面包脑袋

2. 佛卡夏focaccia

3. 羌饼佛卡夏意大利面包〔83.21% 含水量〕

4. 保姆级教程｜意式番茄佛卡夏今天教大家做一款零失败的意式番茄佛卡夏！不用复杂工具，新手也能轻松拿捏~ 柔风法式面粉搭配王后T150，面粉自带的麦香和橄榄油、番茄、迷迭香简直是绝配！烤完的佛卡夏软糯Q弹，咬一口还能吃到番茄的爆汁感，做法简单，却好吃到想原地开店！快收藏起来试试吧👇 #意式佛卡夏 #面包教程 #在家做面包 #面包脑袋 #王后面粉

5. 佛卡夏。食材清单 - 面团: 高筋面粉 500g、水 450g、干酵母 5g、蜂蜜 10g、盐 5g、橄榄油 20g。 - 辅料: 大蒜 1头（榨油）、迷迭香（适量）、小番茄、火腿肠、黑橄榄 🔥 制作步骤 1. 搅拌初合容器中放入450g水、5g酵母、10g蜂蜜，搅拌溶解；加入500g高筋面粉和5g盐，搅拌至无干粉颗粒；倒入20g橄榄油，充分翻拌至油脂完全吸收。2. 冷藏水合（1小时）覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时，让面粉充分吸水。 3. 拉伸折叠取出面团，双手沾水拉伸面团四周向中间折叠，完成一次折叠；放回冰箱继续冷藏醒发40分钟。 4. 再次折叠取出重复一次拉伸折叠操作，确保面团形成筋性；光滑面朝上，覆盖保鲜膜继续冷藏发酵过夜。 5. 制作大蒜油蒜瓣切片，热锅凉油下入蒜片，放入迷迭香，小火炸至蒜片变色脱水后关火，倒出晾凉备用。 6. 成型与二发烤盘铺油纸并刷一层橄榄油；取出冷藏发酵好的面团（状态应蓬松、有延展性），直接倒入烤盘，向四周抻开铺满烤盘；表面淋少许橄榄油，进行30度环境下发酵，约1小时至面团明显蓬松。 7. 加料与烤制面团发酵好后，淋上炸好的大蒜油，用手戳破大气泡；摆上小番茄、黑橄榄、火腿肠，撒上迷迭香；烤箱220度预热，中层烤25分钟（中途上色满意需盖锡纸） 8. 出炉享用出炉后满屋飘香，外脆内软，超好吃～ #在家自己做面包 #佛卡夏

6. 银川也有很sense的佛卡夏三明治啦。终于吃到了北上很火的小红帽佛卡夏三明治老房子的午后拥有一顿健康的轻食好幸福～佛卡夏外壳烤得酥酥脆脆里面很柔软搭配了斯塔塞特拉奶酪摩德纳⿊醋汁罗勒酱芝麻菜羽衣甘蓝等优质的食材最爱墨西哥辣芝士鸡肉三明治🥪 吃完感觉很清爽一点也不腻身体也变得越来越轻盈～每天坚持现买现做搭配气泡水也很绝十几块钱就能得到高质量的美味午餐以后会常回购太太太好吃！ ▪️森林公园cc park物美超市档口 ▫️人均十几元 #佛卡夏三明治 #三明治 #轻食 #银川美食 #低卡三明治

7. 中式红烧肉×意式面包！！这个搭配谁想出来的😭#红烧肉 #佛卡夏面包

8. 被Paper Stone新品佛卡夏拿捏🥐 都给我去吃！黑松露菌菇铺满芝士，松露鲜香裹挟菌菇，刚烤出炉的佛卡夏外皮香脆面包组织松软有嚼劲，直接给我吃美了🤤 姜黄南瓜籽：裹满南瓜籽，麦香搭配坚果醇香搭配热咖啡，惬意下午茶一键搞定，面包控必冲！ #PAPERSTONE #深圳美食 #佛卡夏 #佛卡夏 #PAPERSTONE

9. 早春限定🌱🌸荠菜腊肠佛卡夏~没厨艺也能做又到吃春菜的季节这一口鲜美的荠菜怎么能错过新鲜荠菜搭配咸香的广式腊肠再配上烤到酥脆的佛卡夏不敢想象有多好吃！ - 高筋粉260g 常温水200g 干酵母2g 盐4.5g 橄榄油8g 荠菜碎65g #春菜 #春天美食大赏 #荠菜佛卡夏 #迷你佛卡夏 #新手面包

10. 《银勺子》第24道｜免揉家庭版佛卡夏面包 Focaccia佛卡夏面包是意大利很日常的一款面包，它可以当做小吃、做三明治，也能搭配早午餐，甚至做为餐前面包也非常美味，外皮酥脆，内里蓬松柔软，重点是还不用揉面，对烘培新手超级友好～他起源于意大利Liguria 地区，其中最经典的就是热那亚风格 Focaccia Genovese 🇮🇹 不同地区也发展出很多特色口味会加入迷迭香、洋葱、橄榄，有些则会做成甜味版本～也是很多人入坑欧包的第一款面包～ #意大利美食 #佛卡夏 #免揉面包 #面包 #烘焙教程

11. “冬去春来”佛卡夏，把春天揉进面团里。佛卡夏面团配方：水260g 鲜酵母9g 高筋面粉300g 盐3g 橄榄油10g 步骤：把除油意外所有的材料搅拌至没有干粉后倒入橄榄油，用刮刀揉进去。盖上保鲜膜冷藏水合30min。半小时后拿出来，手上沾水折叠面团，折叠几圈后收圆。再次冷藏水合30min后继续折叠几圈抱圆。28度发酵2-3倍大（大约1小时），将面团稍微扯扯平分割成6份收圆，将面团放入刷上油的烤盘中，30度发酵1小时。表面刷上蒜油，摆上炒制过的蔬菜和肉，烤箱220度23分钟#慢生活mlife #创作者中心 #创作灵感 #冬去春来 #冬去春来佛卡夏

12. Focaccia佛卡夏 | 低油低糖的早餐天花板

13. 救命！我要吹爆这个搭配！我的新宠佛卡夏和凤梨鸡排恰巴塔！拉丝暴击的奶酪和外焦里嫩的鸡腿加上酸甜多汁的凤梨，奶香混着果香一口下去凤梨直接在嘴里炸开了！再来一杯凤梨奶昔搭配一瓶可以续杯一整天的高钾水！就好适合这个夏天！这样的早餐简直夯爆了！#恰巴塔夹万物 #恰巴塔的神仙吃法 #佛卡夏 #谁懂这一口的好吃程度 #满级吃商通关赛

14. 免揉面｜春日限定🌿德肠小番茄茴香佛卡夏

15. 春日限定佛卡夏

16. 迷你佛卡夏🍕 不用揉面，不用机器，不用整形做法超级简单的迷你佛卡夏🍕外脆内软满满的胶质感，搭配丰富的配料真的太好吃了！ 🥯配方：食盐：3克酵母：3克清水：250克橄榄油：10克高筋粉：300克配料：培根、芝士、香肠、小番茄、芝士粉、黑胡椒海盐、迷迭香（喜欢吃什么就放什么） ⌚️烘烤时间： 220度烘烤18分钟入炉打一分钟蒸汽烤箱没有蒸汽入炉前喷水即可 #青年创作者成长计划 #万物皆可恰巴塔 #恰巴塔 #佛卡夏 #面包

17. 在家复刻地道意式佛卡夏三明治，三层风味一次解锁

18. 春日迷你佛卡夏🌸外脆里软，免揉面配方一款可以当做主食餐包的迷你佛卡夏面包，不需要用到厨师机，免揉面新手友好，表面烤得焦香酥脆，内里吹起来又很柔软有弹性，搭配喜欢的蔬菜和肉类，整个搭配吃起来咸香感十足，越吃越香！ ⭐面团配方:高筋粉300克，水270克，耐低糖酵母3克，盐4克，橄榄油10克 ⭐馅料:小番茄，芦笋，德肠，玛苏里拉芝士碎，海盐黑胡椒 ⭐烤箱温度:提前预热200度烘烤22分钟#佛卡夏 #迷你佛卡夏 #佛卡夏披萨 #佛卡夏面包 #我的烘焙日常

19. 轻食上新|常温即享☀️一口充能轻盈入夏。适合春夏胃的新品来啦三款开放佛卡夏清爽你的胃慢悠悠吃个brunch 充饥补能刚刚好❤️ 🥪烟熏牛肉&洋芋片佛卡夏软韧佛卡夏+黑椒牛肉+芝麻菜搭配黑醋、番茄、脆脆洋芋片咸香酥脆微苦微酸冷吃暖食巨巨巨香🤤 🥪黑椒牛肉起司佛卡夏苹果的甜融入黑椒牛肉的辛香里奶酪酱+橄榄油增添风味芝麻菜、黑醋、沙拉酱、完美平衡吃完一整块都没负担 🥪手撕猪肉土豆泥酸菜佛卡夏直接给到夯! 轻食界的“大满贯”本贯” 猪肉慢炖浓香+土豆泥绵密+酸菜酸爽再加彩椒、芝麻菜、口蘑，色彩层层叠🎨 开胃又饱腹，一顿正餐能量全有💪🏻 春夏轻食3味好好吃饭，真的不用那么麻烦 #红星前进鲜奶蛋糕商店轻享上新快来吃顿轻食满足餐 #三明治 #佛卡夏 #佛卡夏三明治 #现做面包

20. 山姆分享 | 佛卡夏三明治组合

21. 上海！！拜见佛卡夏大王！！！终于蹲到新鲜出炉的佛卡夏了！！！（去晚一步都没了）谁懂，外脆里松软的佛卡夏含金量！！！ 🌿意式新鲜菠菜香草佛卡夏菠菜清甜混着淡淡意式香草，空口就很好吃 🍎意式肉桂莓果佛卡夏肉桂粉和白兰地蜜渍果干，酸甜平衡，辛香但柔和（真的好好吃好上头！！ 🥩帕斯雀牛肉凤梨佛卡夏咸香牛肉+新鲜凤梨，咸甜搭配直接胃口大开，饱腹感很强👍 #佛卡夏 #面包控 #面包甜品 #这个世界上不能没有甜品 #上海美食

22. 手工佛卡夏系列，一口抵达盛夏

23. 小红帽三明治正不正宗？史上最全佛卡夏三明治攻略

24. 免揉面｜春日限定🌿荠菜贝贝南瓜佛卡夏

25. 佛卡夏｜意大利懒人面包，新手小白也会做！

26. 佛卡夏是什么？别再把它当 “无馅披萨” 了

27. 早春限定🌱🌸荠菜腊肠佛卡夏~没厨艺也能做

28. 免揉面👏万能佛卡夏配方！2岁宝宝版！巨好吃！

29. 9款佛卡夏面包超详细教程｜超好吃。佛卡夏是意式软欧面包，口感松软有嚼劲，内馅丰富还能自由搭配，新手也能轻松上手，下面是完整做法和9款口味配方👇 一、通用制作步骤（所有口味通用） 1. 揉面与一次发酵 1. 按照对应口味的配方，把除内馅外的所有原料全部倒入揉面盆中。 2. 用厨师机或手揉的方式，把面团揉到光滑、能拉出薄而有弹性的薄膜即可，不需要完全扩展的手套膜，8-9成筋度就足够。 3. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在28℃左右的温暖环境中发酵，直到面团变成原来的2倍大。判断发酵完成的标准：手指沾干粉戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷，就说明发好了。 2. 整形与二次发酵 1. 发酵好的面团轻轻拍打排气，然后滚圆，放在案板上松弛15分钟，让面筋充分放松，方便后续整形。 2. 松弛好的面团擀成圆形，用手指在面团中间按压出一个凹陷的区域，边缘保留1-2cm的厚度，用来放内馅。 3. 在凹陷处放入对应口味的内馅，再摆上喜欢的蔬菜、肉类做装饰。 4. 整形好的面包盖上保鲜膜，放在32℃左右的湿润环境中进行二次发酵，直到面团明显膨松、轻按有弹性就可以了。 3. 烘烤 1. 烤箱提前上下火200℃预热15分钟以上，一定要充分预热，才能保证面包烤出来的口感。 2. 二次发酵好的面包表面可以撒少许干面粉，增加颜值和复古感，然后放入烤箱中层，烤15-18分钟。 3. 烤到表面金黄、内馅融化拉丝就可以出炉了，放凉到温热就可以吃，吃不完密封冷藏，吃前180℃复烤5分钟就能恢复刚出炉的口感。二、9款口味详细配方 1. 泡菜芝士佛卡夏白砂糖16g、干酵母3g、紫薯粉15g、高筋粉300g、冰水160g，内馅放泡菜芝士20g，表面用泡菜、西兰花、黑胡椒碎装饰。 2. 番茄芝士佛卡夏白砂糖16g、干酵母3g、奶粉15g、高筋粉300g、冰水160g，内馅放番茄芝士20g，表面用芦笋、小番茄、杂蔬装饰。 3. 培根芝士佛卡夏白砂糖16g、干酵母3g、可可粉15g、高筋粉300g、冰水160g，内馅放培根芝士20g，表面用培根、泡菜、西兰花装饰。 4. 抹茶奶酪佛卡夏白砂糖16g、干酵母3g、抹茶粉15g、高筋粉300g、冰水160g，内馅放芝士奶酪20g，表面可以打一颗鹌鹑蛋，撒黑胡椒装饰。 5. 彩椒蘑菇佛卡夏白砂糖16g、干酵母3g、红曲粉15g、高筋粉300g、冰水160g，内馅放彩椒蘑菇20g，表面用彩椒条、蘑菇片装饰。 6. 虾仁芝士佛卡夏白砂糖16g、干酵母3g、奶粉15g、高筋粉300g、冰水160g，内馅放虾仁芝士20g，表面用虾仁、彩椒、西兰花、芦笋装饰。 7. 可可芝士佛卡夏白砂糖16g、干酵母3g、可可粉15g、高筋粉300g、冰水160g，内馅放奶酪芝士20g，表面用小番茄、泡菜、西兰花装饰。 8. 菠菜芝士佛卡夏白砂糖16g、干酵母3g、菠菜粉12g、高筋粉300g、冰水160g，内馅放泡菜芝士20g，表面用泡菜、西兰花、海苔装饰。 9. 第二款泡菜芝士佛卡夏和第一款配方完全一致：白砂糖16g、干酵母3g、紫薯粉15g、高筋粉300g、冰水160g，内馅泡菜芝士20g，表面用泡菜、西兰花、黑胡椒碎装饰，仅造型略有不同。三、新手必看小贴士 1. 揉面一定要用冰水，尤其是夏天，能控制面团温度，避免发酵过快、口感发黏。 2. 内馅不要放太多，控制在20g左右就好，太多会导致面包烤的时候塌陷、漏馅。 3. 不同烤箱有温差，最后5分钟一定要盯着上色，避免烤糊。 4. 风味粉可以自由替换，用南瓜粉、胡萝卜粉等果蔬粉，就能做出不同颜色的佛卡夏。 5. 一次发酵不要发过，二次发酵不要发太满，否则面包会塌腰。#面包培训 #杭州面包培训 #杭州烘焙学校 #杭州学烘焙 #杭州面包烘焙培训

30. 【春日佛卡夏】这款佛卡夏面团中加入了新鲜菠菜，呈现天然的淡绿色，口感柔软湿润。采用高含水量面团和长时间的折叠与冷藏发酵，成品外皮薄脆、内部气孔丰富，散发着橄榄油与菠菜的清香。制作步骤一、制作菠菜泥将菠菜洗净，与 350 克水一同放入搅拌机，打至完全顺滑的绿色液体。二、混合面团在盆中，倒入面粉、菠菜泥、橄榄油和天然酵种（或干酵母）。搅拌至无干粉，盖上湿布，静置 30 分钟。加入盐，用手或厨师机揉至面团光滑并有弹性。三、折叠与发酵将面团转移到抹了油的带盖容器中。第 1 次折叠：静置 1 小时后，将面团拉长、折叠。每隔 1 小时折叠一次，共折叠 4 次。折叠完成后，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜（12-18 小时）。若使用干酵母，可省略隔夜冷藏，揉面后直接室温发酵 1 小时，再进行整形与烘烤。四、回温与最后发酵次日，取出面团，直接倒进抹了油的烤盘。盖上保鲜膜或湿布，室温下再次发酵 1-2 小时，直到面团明显膨胀。五、整形与准备烘烤烤箱预热至 200℃（上下火，不使用风扇模式）。在面团表面淋上大量橄榄油。用指尖在面团上垂直戳出一个个小坑，注意不要戳穿底部。将切好的黑橄榄片、樱桃番茄等配料按入小坑中。表面可撒少许粗海盐和新鲜香草叶片。六、烘烤烘烤 25-30 分钟，直到面包表面呈金黄色、底部敲击有空空声。出炉后，立即在表面刷一层特级初榨橄榄油。 #治愈系美食 #食谱分享 #佛卡夏

31. 来到意大利…我惊呆了！一天吃10顿下午茶？

32. 夏日不开火酸面包三明治公式/合集

33. 【独家专访】炒菜面包YYDS！这家面包店靠“听劝+日常+接地气”把料理包卖爆江浙沪！

34. 超适合春游的方子！免揉软乎乎，一吃香到心坎上！

35. 问弗卡（佛卡夏

36. 【佛卡夏三明治】的神仙搭配，一口爱上，吃完还想吃！5分钟搞定！健康美味两不误～

37. 佛卡夏和恰巴塔的区别,同是意大利面包,一个像硬汉一个像贵妇,别再买错了

38. 米饭|把春天烤进面包里，外酥内软，居然比披萨还好吃

39. 山姆分享 | 佛卡夏三明治组合

40. PS新品吃到啦😋toppp1的佛卡夏谁懂啊！最近被PAPER STONE的烫种佛卡夏系列疯狂刷屏，终于马上就来打卡了！！！选了两款基础口味➕两款三明治，全都狠狠惊艳了👇🏻👇🏻👇🏻 🍃意式菠菜香草佛卡夏淡淡菠菜味，空口吃都超香，适合回家DIY三明治！！🥪 🧡意式姜黄南瓜籽佛卡夏姜黄＋脆脆南瓜籽越嚼越香，健康挂但完全不无聊~🙅🏻‍♀️ 🍄意式黑松露菌菇佛卡夏三明治(必吃款) 黑松露酱＋鲜蘑＋菠菜，香气高级又不腻，这个一定要试！ 🍍帕斯雀牛肉凤梨佛卡夏三明治牛肉咸香，凤梨清甜爆汁，还有芝士！咸甜口太清爽了，夏天吃超合适！想吃记得早点来！12点左右出炉，来晚/手慢🈚！ #paperstone新品 #佛卡夏 #PAPERSTONE #面包脑袋 #北京探店

41. Pura X Max📷｜值得五点起床的佛卡夏🍕

42. 奈雪「大满贯酸菜牛肉佛卡夏」

43. 在家烤佛卡夏的快乐真的太治愈了吧🥰 刚出炉的瞬间，整个厨房都被橄榄油和香草的香气填满了✨ 外皮烤得焦香酥脆，内里却软fufu的，满是蓬松的气孔咬一口，小番茄的酸甜、玉米的清甜、肉肠的咸香在嘴里爆开每一口都是满满的幸福感免揉超简单，新手也能一次成功早餐配咖啡，下午茶当小食，怎么吃都绝了🍞 配方做法参考的:曼食慢语 #佛卡夏 #自制面包 #烘焙日记 #意式面包 #宅家美食

44. 请大家吃｜牛肉佛卡夏🥖

45. 银川也有很sense的佛卡夏三明治啦。终于吃到了北上很火的小红帽佛卡夏三明治老房子的午后拥有一顿健康的轻食好幸福～佛卡夏外壳烤得酥酥脆脆里面很柔软搭配了斯塔塞特拉奶酪摩德纳⿊醋汁罗勒酱芝麻菜羽衣甘蓝等优质的食材最爱墨西哥辣芝士鸡肉三明治🥪 吃完感觉很清爽一点也不腻身体也变得越来越轻盈～每天坚持现买现做搭配气泡水也很绝十几块钱就能得到高质量的美味午餐以后会常回购太太太好吃！ ▪️森林公园cc park物美超市档口 ▫️人均十几元 #佛卡夏三明治 #三明治 #轻食 #银川美食 #低卡三明治

别再叫它披萨皮了！佛卡夏才是意式面包的真正宝藏

精选参考来源