6. 痛风的“绿灯”食物——冬瓜,好在哪里?#痛风饮食#
冬瓜是一种低嘌呤、高水分、强碱性的蔬菜,非常适合痛风和高尿酸血症患者食用!
(一)冬瓜的营养成分
嘌呤含量——极低,约2mg/100g。
核心成分——含有大量水分、维生素C、钾元素。
特殊成分——丙醇二酸,具有抑制糖类转化为脂肪的作用。
热量——极低,每100g仅约12大卡!
(二)冬瓜对痛风患者的好处
冬瓜利尿作用强,可增加尿量,帮助尿酸排出;
作为碱性食物,冬瓜具有碱化尿液的作用,有助于防止尿酸盐结晶形成,降低尿酸性肾结石风险;
冬瓜的高水分和利尿特性有助于减轻肾脏负担,保护痛风患者的肾脏;
冬瓜不含脂肪且热量低,是痛风患者控制体重的好搭档,有利于缓解痛风伴随的肥胖问题。
(三)建议每日摄入量
每日摄入100g~200g为宜。
要注意,冬瓜性寒,如果患者脾胃虚寒或容易腹泻,不宜过多食用冬瓜。
(四)推荐菜谱
1、清鲜冬瓜汤
最纯粹的利尿排酸汤水。
做法:
冬瓜去皮去瓤,切成0.5厘米左右的薄片;
锅中倒入清水,放入2~3片生姜以中和冬瓜寒性;
水开后放入冬瓜片,煮5~8分钟至冬瓜转为半透明状;
仅加极少量的盐调味,出锅前撒上一把葱花或香菜。
注意:
痛风患者严禁用久煮的肉汤、骨汤、鸡汤代替清水;
最好不加肉,如果实在想增加一点荤味,可加少量瘦肉,保持清淡。
如果加入肉类点缀,请只吃冬瓜和少许肉,少喝混有肉类油脂的汤。
2、清炒冬瓜片
快手家常菜,保持冬瓜原汁原味。
做法:
冬瓜切片,大蒜切末;
热锅倒入少量植物油,下蒜末爆香;
放入冬瓜片大火翻炒,加入1小勺低钠生抽提鲜;
若冬瓜较硬,可加入2汤匙清水,盖盖焖2分钟;
待冬瓜变软、汤汁稍微干,加少许盐即可出锅。
注意:
尿酸高往往伴随血压波动,烹饪时一定要注意减盐,建议每道菜盐量控制在2g以内,包括调味品中隐形盐。
3、海米冬瓜
利用少量干货提鲜,不影响尿酸波动。
做法:
取海米(虾米)10g,提前用温水泡软并多洗几次,去除多余的盐分和杂质;
冬瓜切成2厘米厚的方块;
少量热油煸香姜丝,下海米略炒;
倒入冬瓜块翻炒均匀,加入没过冬瓜一半的水;
中小火焖煮10分钟至冬瓜酥软;
由于海米带咸味,基本无需额外放盐,直接收汁即可。
4、冬瓜荷叶饮
适合作为全天的代茶饮,强化代谢。
做法:
取带皮冬瓜200g,洗净后连皮带瓤切成小块;
干荷叶10g(或鲜荷叶半张),洗净撕碎;
将冬瓜和荷叶放入锅中,加入1000~1500毫升清水;
大火煮开后转小火煮20分钟;
滤掉残渣,将汤水倒入保温瓶,分次饮用。
注意:
冬瓜片和荷叶都有利于消肿利尿,尤其适合痛风急性期过后的恢复。