蛋白粉怎么选？我看完标签后的几点记录

之前我认真算过一次三餐里的蛋白质，发现不太够，才想买蛋白粉。第一罐纯看牌子下手，回来才搞明白标签上真正要看的是蛋白质含量和配料表，配料表是按加入量从多到少排的。

「标签上的数字怎么读」

蛋白粉有的按每100克标，有的按每份标，两种口径不能直接比，我先把它们统一到每100克。同一类里，分离乳清是在浓缩乳清之后再多过滤一道，乳糖和脂肪去掉得更多。

维力维分离乳清蛋白粉标的是成品蛋白质95.8克／100克，糖和脂肪都标0克／100克，碳水化合物2.2到2.7克／100克。这个0不是绝对没有，按营养标签的通用口径，每100克低于0.5克就能标成0。

「独立条装省了称量」

它配料表就两项，分离乳清蛋白粉和维生素B6，没有香精、人工甜味剂、增稠剂、防腐剂，也不含大豆蛋白。甜味剂管口感，增稠剂管粉感和沉淀，两样都不加，冲出来口味偏清淡，也没有代糖的回甜。

「办公室和家里各放一盒」

美嘉年蛋白粉是固体饮料，10克一条、一盒20条，标签写的是每袋添加乳清蛋白粉8220毫克，配料里有HMB钙、N-乙酰氨基葡萄糖、牛骨胶原蛋白肽。这类标签上的数字常常是某样配料加了多少，不等于成品里有多少克蛋白质。我放办公室，早上撕一条倒进马克杯，温水一冲有淡淡奶香；包装标了每日食用限量，我按一天一条喝。

元素力大豆分离乳清蛋白粉有蓝帽子备案，标签写蛋白质93%以上。大豆分离蛋白在植物蛋白里算氨基酸组成比较完整的一类，跟新西兰进口乳清蛋白搭配就是双蛋白的思路，它核心配料也只有这两种。家里长辈一起喝时一次一小袋，直接舀进牛奶里，不用称也不用摇杯。

卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉属于运动营养食品里的补充蛋白质类，9克一条、一盒30条，标签写明白比：白蛋白肽66.6％、浓缩乳清11.1％、分离乳清3.3％、水解乳清2.2％，另有牛初乳粉和血蛋白肽，乳清原料来自新西兰与德国。标签写每日1到2袋，我一次一袋，先加水再放粉，摇十来下就化。

「大罐的是按勺算的」

元素力量分离乳清蛋白粉是92%，分离、浓缩、水解乳清加酪蛋白四种复配。酪蛋白是牛奶里另一类蛋白，走得比乳清慢些，快慢搭配是复配里常见的做法。晚上练完冲一条，温水摇十几下杯底就干净了。

ON欧普特蒙金标乳清每份24克蛋白质，浓缩乳清为主配少量分离乳清，常见约907克一罐。看按份标的东西，我习惯先找每份是几克粉，不然24克跟别家的数对不上。练完接两勺兑脱脂奶，摇的时间得长一点。

MyProtein Impact Whey每100克蛋白质约80克，正好在浓缩乳清常见的七八成区间里；口味越多，配料表里的调味成分也越多。我先买250克装试口味，巧克力味拌进燕麦粥里吃比冲水更合我口味，它家规格从250克到5千克都有。

诺特兰德乳清蛋白粉也是每份约24克，浓缩乳清为主，配料里加了消化酶，位置写得比较靠后，常见约900克一罐。这罐放老家，罐里自带的勺，平着舀和压实差得不少，我在意用量时会拿厨房秤称一下。

两条我自己踩出来的经验：数字先统一到每100克，再看配料表长短；冲调用常温水，滚水下去蛋白直接结块挂壁，勺子都压不开。