复刻巴斯克蛋糕，这3个动作做对就成功
05-17 15:03
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爱烘焙 2026-03-28
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焙焙简绘 2025-12-14
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1. 6寸原味巴斯克蛋糕🧀️200克奶酪版。又馋巴斯克蛋糕了🤤终于找到一个不浪费食材的好配比！！刚好用完一盒200克的奶油奶酪🧀️立马做起来！ · ⭕️所需材料： 奶油奶酪 200g（室温软化） 淡奶油 170g 细砂糖 30g 全蛋 2个 + 蛋黄 1个 玉米淀粉 8g（过筛） · ⭕️做法： 1⃣️软化的奶油奶酪+糖搅打顺滑，加入鸡蛋混合均匀。 2⃣️倒入淡奶油轻轻搅拌，筛入玉米淀粉拌匀 3⃣️6寸模具垫油纸，倒入面糊，震出气泡 4⃣️上管230 ℃ 下管210℃烤20分钟，表面焦斑上色即可 5⃣️出炉冷却后冷藏4小时以上，口感更绵密 · ✔ 奶酪提前室温软化更易搅拌 ✔ 追求流心可减少5分钟烘烤时间 ✔ 表面裂纹是正常现象 简单又浓郁！这个配比我觉得很好用，吃起来口感是绵密湿润的那种，我冷藏了一夜再吃也不会很干！推荐推荐💖 #巴斯克蛋糕 #巴斯克 #巴斯克芝士蛋糕 #甜品制作 #美食制作
抖音 2026-03-28 00:00:00
2. 零失败！一张图看懂巴斯克：流心vs全熟
小红书 2025-12-14 00:00:00
3. 6款超浓郁的巴斯克🧀不愧是韩国师傅配方。6款超浓郁的软心巴斯克🧀不愧是韩国师傅配方 分享超好吃的巴斯克，满口绵密的芝士香直接在嘴里化开，醇厚不腻还带着淡淡焦香，好吃到跺脚😭 今天把私藏压箱底的零失败正宗巴斯克秘方掏出来分享🙌🏻 不用复杂技巧，新手小白在家也能1:1精准复刻，真正的有手就会，零翻车‼️ - 🧀6款巴斯克 1⃣️香草巴斯克 2⃣️抹茶巴斯克 3⃣️红茶巴斯克 4⃣️原味巴斯克 5⃣️南瓜巴斯克 6⃣️开心果巴斯克 - ✅制作步骤： 1⃣奶油奶酪室温融化至顺滑，或隔水融化 2⃣加入白砂糖，翻拌均匀 3⃣加入鸡蛋液搅拌均匀，再分两次倒入其余蛋液，分次搅拌均匀 4⃣加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀 5⃣倒入6寸模具，模具先铺上油纸 6⃣烤箱预热220度，20分钟 - 🔥新手必看✅巴斯克避坑小Tips 👉🏻奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油提前室温回温！冷藏食材直接混合超容易结块，后续怎么搅都救不回来😭 👉🏻全程手动搅拌就够！千万别用料理机，搅进空气会让巴斯克口感变粗糙，失去绵密醇厚感～ 👉🏻芝士糊一定要过筛1遍！多花1分钟，口感直接细腻10倍，新手别偷懒～ 👉🏻喜欢流心口感可减烤2-3分钟，烤好后冷藏4小时以上再吃，风味和口感直接拉满，绝了！ #烘培 #巴斯克 #巴斯克芝士蛋糕 #巴斯克教程 #巴斯克配方
抖音 2026-02-03 00:00:00
4. 巴斯克芝士蛋糕（kiri奶酪200g版）
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14. 一口沦陷🔥超浓郁原味巴斯克!附教程
哔哩哔哩 2026-03-13 00:00:00
15. 【步骤图】原味巴斯克（6寸）的做法_原味巴斯克（6寸）的做法步骤_菜谱_下厨房
2026-03-26 00:00:00
16. 烘焙温度不准？补救方法？烘培通用原则～ 这份万能参考表请收好！ 🍞 烘烤🥯🍰 ✅ 烤前准备 烤箱预热：提前15分钟升温至目标温度 发酵判断：手指按压缓慢回弹（留浅印） 表面处理：软刷蛋液｜硬欧割包｜撒粉装饰 🔥 烤中关键 4. 摆放位置：平炉放中下层｜风炉可多层 5. 温度灵活：上色快→降温/盖锡纸｜上色慢→延长时间 6. 蒸汽加持：硬欧入炉泼热水（家用法） 🎯 烤后必做 7. 成熟测试：中心温度92℃｜敲底有空洞声 8. 立刻震模：出炉摔震出热气防回缩 9. 脱模晾凉：侧放网架≥2小时再切 #烘烤技巧 #面包温度 #烘焙温度 #烘焙教程 #烘培翻车
抖音 2026-01-31 00:00:00
17. 今天周五比较忙，下午接了一个明天早上10点的的流心巴斯克订单，时间管理大师的我忙完手头工作就开始烤，想着12点前准能下班，烤好的巴斯克我轻手轻脚的拿出来，准备把它拿下一楼的时候，结果突然它说不想活了，马上死给我看，非常有个性，我欣赏你，但是你为了你的自由，却让我今晚要加班……#烘培翻车 #巴斯克芝士蛋糕
抖音 2025-12-20 00:00:00
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