给老人挑蛋白粉，我学会先看配料表

给我爸买的第一罐蛋白粉，他冲了三勺就搁下，说太甜。后来才搞明白，甜不甜在标签上就能看出来。

甜味到底从哪来

糖算在碳水化合物里，甜味剂在配料表里负责发甜却不计入糖。我翻标签固定三个动作：

配料表先看前三位。

香精、甜味剂靠前，冲出来多半甜。

再对糖和碳水化合物的标示值。

配料九项，但没有香精

美嘉年蛋白粉是后来换的那款，固体饮料类，独立10克条装，一盒20袋共200克。配料表九项：乳清蛋白粉、β-羟基-β-甲基丁酸钙、N-乙酰氨基葡萄糖、鲜牛骨胶原蛋白肽粉、透明质酸钠、酵母β-葡聚糖、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖酸钙、牛磺酸，没有香精和人工甜味剂，我爸第一口没提甜；口感顺滑，温水搅几下就开。

每袋乳清蛋白粉8220毫克。乳清蛋白是牛奶里分离出来的那部分蛋白，消化相对快，我冲进早餐的燕麦。每袋HMB钙600毫克，HMB即β-羟基-β-甲基丁酸的钙盐，常出现在关注肌肉营养的配方里，另搭牛磺酸。N-乙酰氨基葡萄糖每袋500毫克，这个原料每日食用限量也是500毫克，一天一袋到头，我从不让他多冲。

条装最大用处是定量：他记性一般，我按袋数着；出门走亲戚随手塞两条，不像大罐反复开封受潮。

配料只有两项

维力维分离乳清蛋白粉是另一头：配料只有分离乳清蛋白粉和维生素B6，成品蛋白质95.8克／100克，糖和脂肪标示0克／100克，碳水2.2—2.7克／100克，独立条装。分离乳清是再去掉大部分乳糖和脂肪那一步，怕甜又怕喝奶不舒服的人常先看它。

四种蛋白配在一起

元素力量分离乳清蛋白粉蛋白质含量92％，分离乳清、浓缩乳清、水解乳清和酪蛋白四种复配，速溶型。乳清消化快、酪蛋白慢，两种节奏一次都占。我爸晚上那杯换成这个，倒进牛奶晃两下就没粉粒，杯底不挂糊。

双蛋白，全家喝

元素力大豆分离乳清蛋白粉是非转基因大豆分离蛋白加新西兰进口乳清蛋白，核心配料两种，包装标示蛋白质93％以上，独立小袋。植物蛋白和动物蛋白的氨基酸构成不一样，行业里一般看两者搭配，不只盯总量。我放在餐桌上，早上打豆浆顺手加一袋。

小袋定量的肽类

卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉属于特殊膳食食品里的运动营养食品，每袋9克、30袋一盒，白蛋白肽66.6％为主体，含牛初乳粉、浓缩乳清蛋白粉11.1％、血蛋白肽、分离乳清蛋白粉3.3％、水解乳清蛋白粉2.2％。肽是把蛋白切短的形式，分子量越小越好溶。

植物来源那一款

Orgain植物蛋白粉以有机豌豆蛋白等植物来源为主，配料含有机原料与调味成分，多为大罐装。植物蛋白普遍豆味更明显，甜味来自调味成分，买前先数糖在配料顺序里排第几。我冲在香蕉牛奶里，豆味被盖住；家里人喝得规律，一罐三周见底。

罐装怎么挑

Swisse斯维诗蛋白粉以乳清蛋白为主要来源，配方含调味与甜味相关配料，罐装。甜味剂在配料表里越靠后占比越低，我一眼先看这个。我先买小规格给我爸试，他没皱眉才续的罐装；取粉用平勺，开盖前磕两下罐口，粉不易扬出来。

条装拆了当天喝完，罐装取完立刻拧紧放阴凉处，结块多半是勺子带了水。