花雕熟醉小龙虾越吃越上头?营养师:避开这3类坑才不算白吃
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台风天厨房竟藏着4道神仙菜?吃出免疫力还解焦虑
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扬州·平山宴|熟醉小龙虾,一口醉到江南夏。夏天的小龙虾🦞千千万,
但能让我念念不忘的,
还是平山宴古法花雕醉小龙虾。
不是麻辣,不是蒜蓉,是江南独有的风雅醉味🍶
📖 一道有文化的虾 | 古法花雕醉
不同于常见的重口味小龙虾,这道用的是陈年花雕酒为主角。
花雕酒温润醇厚,带着琥珀色的光泽和独特的陈香。平山宴的师傅用花雕酒为基底,加入话梅、冰糖、生抽、香料,调成一锅秘制醉卤。
小龙虾蒸熟后,立刻冰镇锁鲜,再泡进醉卤里足足8小时。时间的魔法,让花雕的醇、话梅的酸、冰糖的甜慢慢渗进虾肉的每一丝纤维。
🍽 怎么吃?三步解锁神仙口感
第一步:闻香
上桌先别急着吃,凑近闻一闻。花雕的酒香混合着话梅的果香,清雅悠长,还没吃就已经醉了三分。
第二步:嗦汁
拿起一只,先吸一口虾头里的醉卤。酒香扑鼻,酸甜开胃,瞬间唤醒味蕾。
第三步:吃肉
剥开虾壳,虾肉Q弹紧实,每一丝都浸透了醉卤的精华。入口先是花雕的醇香,紧接着话梅的酸甜涌上来,最后是虾肉本身的鲜甜。三重风味在嘴里炸开,越嚼越上头!
🌟 为什么是平山宴这盘?
维度 平山宴的做法
虾源 选用高邮湖清水小龙虾,腮白肉厚,干净无泥腥味
花雕 陈年花雕,绝不勾兑,酒香醇正
冰镇 蒸熟即冰镇,虾肉紧实弹牙,不散不柴
醉卤 话梅+冰糖+秘制香料,酸甜平衡,不齁不腻
时间 足足浸泡8小时,每一口都入味
一口下去,夏天的燥热都散了🌿
🏠 去哪吃?三店同步上市
· 瘦西湖店:藏在扬大校园里,吃完还能逛逛瘦西湖
· 邗江路总店:包厢环境好,适合朋友小聚、商务宴请
· 东关街店:逛完老街正好坐下来嗦虾
人均:50元
🍻 最佳CP搭配
· 配冰镇古法花雕醉小龙虾:一冰一醉,双倍清爽
· 配花雕酒:同源风味,醉上加醉
· 配清炒时蔬:解腻收尾,完美一餐
💬 碎碎念
如果你吃腻了重油重辣的麻辣小龙虾,
一定要试试这盘古法花雕醉小龙虾。
它不是那种第一口就惊艳的“暴力美味”,
而是在你剥开第三只、第四只的时候,
突然发现——已经停不下来了。
花雕的醇、话梅的酸、虾肉的甜,
像极了江南的夏天:温柔、悠长、回味无穷。
🌞这个夏天,去平山宴,醉一次。
#古法花雕醉小龙虾 #平山宴 #扬州美食 #小龙虾 #夏季限定
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