筹备已花40万 韩路北京开烤串店：回本未必要2年

快科技8月27日消息，博主韩路在微博聊起自己在北京筹备的烤串店，目前筹备已经花掉40多万，网上不少网友觉得花钱太多，说他就是玩票，韩路并不认同这个看法。

按照他的说法，店铺是从零起步，北京开店各项成本本来就高。不到200平米的店面，装修就要20-30万，房子基础条件差，还要额外花2-3万做基础和顶棚加固。

再算上厨房设备、桌椅、空调、网络这些开销，几十万投入并不稀奇。他还拿县城举例，就算县城开一家奶茶店，也要20-30万的投入。

为了尽量控制成本，韩路也做了不少省钱操作。厨房大部分设备买的是准新二手货，店面面积也没有往大了租。

选址阶段，团队还仔细算过天然气和用电灶后续的运营差价，每一笔账都有仔细盘算，并不是大手大脚乱花钱。

大家最关心回本问题，韩路也进行了分析，单纯按烤串店的模式算账，如果总投资50万，每个月纯利3万，差不多要接近2年才能回本。

但他觉得不能只看餐饮本身的营收。依托自身流量，店铺还可以做很多营销玩法，能对接广告主资源，公司的营销团队也可以参与进来，烤串店相当于一个实体载体，所以50万的投入，回本未必要等2年。

韩路强调自己并不是玩票性质。人员配置上，专门找了有成熟烤串店经验的店长，厨师长人选也敲定，烧烤、冷热菜还有门店管理能力都比较均衡。店铺预计下个月开业，他会认认真真把这件事做起来。

编辑：随心

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