厨房小白这次整个大的：蒸包子！

2024年还有10天左右就要画上句点了，别的方面咱不说，今年的美食技能绝对的是突飞猛进！看我笔记的朋友应该发现了，最近陆陆续续分享了许多新解锁的美食技能。今天曲奇奇不是饼干给大家整个大活：蒸包子！

这次包子蒸的非常成功，味道好极了！我给它取名为：猪肉粉条萝卜包，也就是以馅料命名，下面我细细分享我的实操步骤！

一、备馅儿

1、食材准备：猪肉、大葱、粉条、干豆角、胡萝卜、白萝卜

我准备的猪肉全是瘦肉（不爱吃肥肉），大葱也要备足。下面就像整饺子馅一样，肉和大葱一起借助绞肉机直接绞肉馅。趁着绞肉馅间隙，将粉条和干豆角泡上备用。

胡萝卜和白萝卜去皮儿切丁儿备用！

2、炒馅儿

起锅烧油葱姜爆香，将肉馅儿倒入锅中翻炒，加盐、胡椒粉、生抽、老抽和耗油！肉馅出香味儿加入萝卜丁。

将萝卜丁与肉陷儿充分拌匀，接着翻炒萝卜丁去生即可。

将泡好的干豆角切段儿，加入馅料中！

粉条儿、干豆角统统搞进去，丰富馅儿料！这里记得加粉条之前，先将泡好的粉条儿切成小段儿，这样粉条也能更入味儿，包包子的时候也更容易挖馅儿！

充分搅拌将馅料混合均匀！

再加点儿青菜和豆腐丁儿，注入灵魂香油，包子馅儿基本就成型了！此刻已经满屋飘香了~

二、发面及包子制作

包子面用的是发面，这个跟蒸馒头的发面过程是一样的。发面这个我就简单带过了，发酵粉温水化开，面粉加水及提前化开的发酵粉进行和面，和好的面团儿用保鲜膜盖一下锁温，等着面发就行啦。

面发的挺成功，可以准备开包了。面分成小团稍微按压方便擀皮儿，皮不易过大但也不能太小，太大不好看，太小装不了馅儿影响口感，每个大概都擀成如图所示的大小基本就可以了。

包子好吃的秘诀除了盘馅儿是关键，还有就是包法也很重要。最经典的捏褶包法，可以兜住很多馅儿，包子好吃必须馅儿足！

三、上锅蒸包子

包子准备就绪可以上锅开蒸了，这里有两点需要留意，一是篦子表面刷油，这样包子出锅就不会粘锅了；二是注意包子放置的间隔，包子与包子之间一定要预留空隙，大概一根手指的宽度，给包子留足“膨胀”空间，这样就可以避免包子“长大”互相粘连导致的露馅尴尬。

盖上盖子开蒸，大概20分钟左右基本就可以了，时间到了关火闷一下，先不要着急掀开盖子，留大概2分钟的间隔，再去出锅。

接下来一起见证我的成功时刻，热气腾腾的包子出锅了~软乎乎、肉墩墩，就问谁看了不迷糊！

迫不及待要享用我的猪肉粉条萝卜包，不吹不擂，可以说是皮儿薄、馅儿多、味道足，而且荤素搭配，营养均衡！

今天午饭吃个酸辣粉儿配上我的手工大包子，真是超级满足！心动手工包子的朋友们，快行动起来吧！