鱼香肉丝这样做，保管你多吃两碗饭！

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，下面是一份简单的鱼香肉丝做法：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉）200克

2. 胡萝卜、青椒、红椒各适量

3. 葱、姜、蒜适量

4. 干辣椒适量

5. 豆瓣酱1大勺

6. 生抽、老抽、料酒、白糖、白醋、盐、水淀粉各适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 胡萝卜、青椒、红椒洗净切丝，葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 调制鱼香汁：在一个小碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、白醋、盐、水淀粉和适量的水，搅拌均匀备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉片，用中小火将猪肉片炒至变色，捞出备用。

5. 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入豆瓣酱，炒出红油。

7. 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。

8. 将炒好的猪肉片放回锅中，翻炒均匀。

9. 倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，让每根肉丝都裹上鱼香汁。

10. 最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。