新手也能做!家庭版盐焗鸡,轻松搞定美食!

2024-06-18 07:21:09 19点赞 12收藏 20评论

盐焗鸡是一道老少咸宜的菜品,入口微微的咸香味,即使是鸡胸肉也不柴。然而饭店的盐焗鸡是用大量盐焗出来,在家庭厨房不太实际,今天就跟大家分享下家庭版盐焗鸡该如何去做!

巧妇难为无米之炊,首先你需要一只鸡,最好是土鸡,两广叫走地鸡,东北叫笨鸡,还有的地方叫散养鸡等等,一只好鸡是这道菜成功的关键,更是好吃的关键。这次的鸡依然采购农户自己养殖阉鸡,皮黄毛孔很明显,两个大人加一个娃,所以用了半只鸡,毕竟就是龙肉吃剩菜也不好吃。

新手也能做!家庭版盐焗鸡,轻松搞定美食!

家里没人吃鸡头,更没人吃鸡翘翘,都丢掉。接下来需要用到关键调料——盐焗鸡粉。

我们家一直用的海豚的百焗易,超市购买的,效果不错,就一直用了。半只鸡对应用了半包盐焗鸡粉,把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡身。

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两面都要涂抹到,尤其是腹股沟,咯吱窝也不能落下。这道菜的咸味主要就是来自于盐焗鸡粉,所以每个部位都要涂。

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涂抹完毕后,接下来准备一点姜片和葱段。拿出电饭锅,姜片铺底,放上抹上盐焗鸡粉的半只鸡,再把葱段和剩下的姜片铺在鸡身上。半只鸡把鸡肉带皮的一面朝上。

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朝鸡身表面喷一些食用油,不喷也可以,不要倒油进去,免得太油腻。

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放入电饭锅,按下对应的按键,普通电饭锅或者电压力锅都行,我们家是电压力锅,选择鸡鸭肉档位,接下来就是等待时间结束即可。

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时间到,开锅即可,已经可以闻到咸香味了。

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如果刀工不好,可以和我一样选择用厨房剪,把鸡肉处理成小块,装盘。

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由于鸡爪在锅底,所以颜色更深,家庭版的盐焗鸡就做好了,可以开动了!

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吃了一大半才想起来拍照,这就是成品啦。味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。老人小孩都爱吃,怎么样是不是超简单,赶紧作业抄起来。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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