🥬【懒人食谱】—香菇炒青菜，美味与健康的邂逅🍄

宝子们👋，今天必须要给大家分享这道简单又美味的香菇炒青菜🥬，制作简单，味道鲜美。

🥬 所 需 食 材 🥬

【主料】青菜（小青菜、上海青），香菇

【辅料】大蒜2瓣， 生姜，食用油，盐，生抽，蚝油，白糖， 鸡精。

🍄 具 体 步 骤 🍄

【1】将青菜洗净后，放入开水中焯水 10 秒钟左右，迅速捞出放入冷水中浸泡一下，然后沥干水分备用。这样可以使青菜保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

【2】 香菇切片后，也可以放入开水中焯水1分钟左右，捞出沥干水分。这样可以去除香菇表面的杂质和异味，同时也能使其在炒制过程中更容易熟透。

【3】 热锅凉油，将蒜末和姜丝放入锅中煸炒出香味。

【4】加入香菇片翻炒均匀，使其充分吸收蒜香和姜味。炒过程中可以适当加入一点水，防止香菇糊锅。

【5】香菇炒至变软后，加入青菜继续翻炒。

【6】加入一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，使调料充分融合。

【7】最后加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

💖小 贴 士 💖

【1】青菜焯水的时间要掌握好，过长时间的焯水会使青菜失去脆嫩的口感，营养成分也会流失。

【2】香菇焯水可以去除其表面的杂质和异味，但焯水时间也不宜过长，否则会影响其口感和营养成分。

【3】在炒的过程中，要掌握好火候和时间。大火快炒可以保持青菜的翠绿颜色和脆嫩口感，同时也能使香菇更加入味。

【4】调料的用量可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过于咸或过于油腻。

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