清蒸鲈鱼秒变高级感！在家复刻餐厅级鲜嫩滑爽，连汤汁都清亮透亮_海鲜水产

1. 蒸菜技法解析

2. 厨师长分享现场版“清蒸”鱼、跳水鱼，鲈鱼双吃，一锅搞定

3. #健康作业本##我家的种草清单#冬天一定要让孩子多吃蒸菜，健康养胃不上火🍲冬天天气干燥，容易上火，一定要多给孩子吃蒸菜，可以减少因气候干燥而引起的上火症状。而且蒸菜能够保留食物本身95%的营养，如大量水溶性维生素和矿物质，相较其他烹饪方式更为健康。今天分享4道蒸菜做法，可以一锅蒸出多种食物，别提多方便了，孩子吃的可香了！ 1鲈鱼蒸蛋做过几次这个鲈鱼蒸鸡蛋，是因为家里孩子喜欢吃，并且鸡蛋羹拌饭，真的鲜嫩又营养！食材：鲈鱼片、鸡蛋、生粉、生姜做法：1、鲈鱼片加生粉和姜丝腌制十分钟，两个鸡蛋150ml温水拌均匀，过滤；2、鸡蛋液盖上保鲜膜或者盘子，水开蒸8分钟；3、打开盖子，铺上鱼片蒸3分钟淋上酱油，热油。撒葱花即可。 2香菇紫菜蒸肉饼不得不说蒸菜真的是保留了食材的原汁原味，今天做的这个香菇紫菜蒸肉饼不仅好吃而且鲜嫩多汁，老人小孩都爱吃！食材：：猪梅肉、紫菜、三朵干香菇、小葱做法：1、猪梅肉剁成馅，干香菇泡发后切碎，紫菜泡开后加入到肉馅中；2、添加佐料，半勺酱油，一勺玉米淀粉，少量盐，所有食材拌匀后放入盘中，冷水上锅蒸15分钟；3、起锅后加点葱花。 3虾仁蒸蛋相信我，这碗虾仁蒸蛋没有孩子会拒绝，太鲜太嫩滑了，这种做法适合一岁以上的宝宝，一岁以下的宝宝吃不加盐，虾仁弄小一点，无敌鲜美，我每周都会安排一次！食材：鸡蛋两个、虾仁五只、小葱做法：1、鸡蛋打散加入1.5倍的温水和适量盐，再过滤两次滤掉小气泡，这是蛋蒸的嫩滑的关键；2、蛋液倒入碗中，放入提前用葱姜盐腌制的虾仁；3、冷水上锅蒸10分钟再闷五分钟，蒸好后撒点葱花淋上点热油激发出香味。 4番茄香菇蒸牛肉这款番茄香菇蒸牛肉，番茄和牛肉的搭配，真的太绝啦，营养开胃，鲜香嫩滑，汤汁拌饭超级下饭～食材：番茄、香菇、牛肉做法：1、牛肉切薄片，加姜丝，淀粉，一勺酱油一勺辅食油，抓匀腌制15分钟；2、碗底铺番茄和香菇，摆上腌制好的牛肉；3、冷水上锅蒸12分钟。

4. 招待贵客上档次的十道热门蒸菜做法，最后一道价值百万不二食记的微博视频

5. #微博声浪计划##听见微博# 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是检验食材新鲜度的“试金石”，做得好的清蒸鲈鱼，鱼肉雪白细嫩，筷子一夹能看到清晰的纹理，汤汁鲜得能泡饭。选1斤左右的鲜活鲈鱼，这个大小的鱼肉最嫩，处理时让鱼贩去鳞、去鳃、去内脏，回家后要仔细把鱼腹内的黑膜刮干净——这层膜是腥味的“重灾区”，再在鱼身两侧各划3-4刀，深至鱼骨，方便入味和熟透。准备去腥三件套：姜片、葱段、料酒。用厨房纸吸干鱼身水分，在鱼腹内塞入2片姜、1段葱，鱼身上抹匀1小勺盐和2勺料酒，静置10分钟腌制。蒸之前，在盘子底部铺一层葱段和姜片，把鱼架在上面，避免鱼肉直接接触盘子，蒸的时候受热更均匀，底部也不会积汁变腥。蒸锅加水烧开，上汽后放入鲈鱼，大火蒸8分钟，时间一定要精准——蒸久了鱼肉会老，蒸短了怕不熟。蒸鱼的同时调灵魂酱汁：碗中放2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺凉白开、少许白糖和蒜末，搅拌均匀。鱼蒸好后，先把盘子里的腥水倒掉，拣去表面的葱姜，重新铺上新的葱丝、姜丝和红椒丝（增色提香），淋上调好的酱汁，最后烧1勺热油，“滋啦”一声浇在葱姜丝上，激出香味，这一步是鲜味的点睛之笔。吃的时候，夹一筷子鱼肉，蘸点汤汁，鲜得能鲜掉眉毛，没有一点腥味，老人小孩都爱吃。烦恼的微博音频

6. 厨师长教你“鲜椒煮牛里脊”的家常做法，麻香四溢，肉质嫩滑

7. 宴客头牌菜烧豆腐海参海参的鲜味完全融入豆腐，每一口都像在吃“豪华版豆腐”！软fufu滑溜溜，好吃到汤汁都不剩！#美食教程 #美食 #海参 #豆腐的神仙吃法 #家常菜

8. 蒸菜技法解析

9. 清一色椒麻嫩牛肉，牛肉嫩滑麻香味浓 #下饭菜 #美食分享 #家常菜 #牛肉 #舌尖上的美食

10. 手把手教会您川味之王麻婆豆腐，保证您一学就会！麻辣鲜香，软嫩入味，汤汁浓郁得能直接拌饭吃，做出来的比饭店还好吃~赶快回家试试吧！#美食教程 #美食 #麻婆豆腐 #川菜 #家常菜

11. 【年夜饭】鲈鱼嫩，虾肉鲜，美观大气老少皆宜！金鳞赤甲迎骏程，骏马迎春，年年有余！#春节美食挑战赛轮番开场啦 #抖音年味争霸赛

12. 今天是#世界厨师日#刚刚翻手机相册，想到之前去仙桃玩，晚餐吃到了这个“豪华版”的沔阳三蒸，吃的过程中配合民俗表演，真的能感受到古代厨师的创造力！-作为仙桃（古称沔阳）的传统名菜，距今已有六百余年历史，它并非一道菜，而是一个充满智慧的烹饪体系，秉承“无菜不蒸”的理念，将“蒸”的技艺发挥到极致。-🐟其精髓在于“三蒸”：蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。万物皆可入笼，以米粉包裹，利用水蒸气的一次性加热，最大程度锁住食材的原味与营养。蒸肉肥而不腻、入口即化；蒸鱼鲜嫩滑爽，保留本真；蒸菜软糯清香，化解油腻。真的给我吃爽了！ #微博尝鲜计划##微博影像年##风味山河记#

13. 5道经典蒸菜（附制作）

14. 血皮菜泡椒猪肝，四川人心中的白月光，嫩滑无腥味有妙招 #下饭菜 #美食分享 #川菜 #家常菜 #快手菜

15. 高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，鲟鱼可以这么做：砂锅焗鱼块，豆豉蒸鱼，红烧鱼，鱼头豆腐汤，合理搭配简单美味

16. 一锅端了！这碗扁豆焖面，是北方人刻在DNA里的香！灵魂在于那口锅——面条铺在菜上，靠水蒸气“焖”熟，吸饱了汤汁的精华。出锅前猛嗦一筷子，根根油润，每口都裹着肉香和豆角香。一定要回家试试#美食 #美食教程 #扁豆焖面 #面条 #好吃到停不下来

17. 不滑油不焯水！猛火猪肝的滑嫩秘诀，就藏在这锅气里！

18. 家里来客，端出这道菜，绝对秒杀全场！米饭＋鲜嫩大黄鱼，吸饱了鲜美汤汁，这个软糯糯的年糕，简直是灵魂！做法没您想的那么难，零失败！光汤汁拌米饭我都能吃三碗，快去试试吧~#美食教程 #美食 #大黄鱼 #海鲜美食 #家常美食

19. 年夜饭必备！3分钟速通「清蒸多宝鱼」：

20. 夏天一定要吃的15道经典蒸菜美食好吃营养不上火家居丶时尚的微博视频

21. 入秋后就馋蒸菜！锁住营养不油腻，全家都爱吃

22. 鲈鱼别老是清蒸了，一定要做小煎鲈鱼，好吃又下饭 #家常菜 #下饭菜 #跟着抖音学做菜 #美食分享 #鱼的做法

23. 糯米丸子年夜饭必备菜，圆子嫩滑不柴有妙招 #美食教程 #年夜饭 #家常菜 #跟着抖音学做菜 #健康美食自己做

24. 下饭菜爆炒牛肉！牛肉嫩滑不柴，巨下饭~如果不知道吃什么快试试这道菜吧！#美食教程 #美食 #牛肉 #好吃到停不下来#干锅牛肉

25. 一种能显著提升鸡风味的白切鸡做法，低成本、易操作，现学现用，立刻起效！

26. 【蒜蓉蒸江团】嫩滑无刺鲜到跺脚！大厨教你调一个灵魂蒜蓉酱，香到舔盘！#抖音年味争霸赛 #蒸鱼 #江团 #蒜蓉蒸鱼 #川菜

27. 干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！

28. 广东最有名的15道金典蒸菜#蒸菜 # 秒懂创意的微博视频

29. 在我们广东，蒸排骨是每位妈妈的拿手菜，更是很多人从小吃到大都吃不腻的，排骨嫩滑入味，营养好吃又下饭，大人小孩都喜欢#一分钟视频创作季##我的美食日记##我的宝藏食谱##微博尝鲜计划##中长视频流量扶持计划# http://t.cn/AXLR4MlA

30. #微博声浪计划##听见微博# 清蒸鲈鱼选一条新鲜鲈鱼（约500克），去鳞去鳃去内脏，从腹部剖开，鱼背划2刀（方便入味），用料酒、盐、姜片、葱段腌制10分钟。盘子底部铺葱段、姜片，将鲈鱼放上，鱼腹内塞入少许葱段、姜片，表面淋1勺食用油。蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8分钟（时间根据鱼大小调整，每100克蒸2分钟），关火后焖2分钟。取出鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜，重新铺上新的葱丝、姜丝、红椒丝。起锅放2勺食用油，油热后淋在葱姜丝上，激出香味，再淋2勺蒸鱼豉油，即可上桌。鱼肉鲜嫩无腥，原汁原味，豉油的鲜香渗透进鱼肉，清淡又美味。烦恼的微博音频

31. 四川特色酸菜滑肉汤，排骨滑肉怎么做不脱粉不混汤，酸辣又开胃 #特色美食 #强烈推荐 #家常菜 #四川美食 #滑肉

32. 四川传统菜黄焖兔的家常做法，兔肉嫩滑不柴 #美食教程 #美食分享 #家常菜 #我的厨房日记 #农村生活

33. 𝕍𝕝𝕠𝕘🧸一人食仪式感｜蒸炖香菇鸡腿肉+炖汤超满足 #我的年度美味清单##微博超有用视频大赛##一分钟视频创作季##我的美食日记##微博vlog大赛##年度食光vlog##一条vlog回顾2025##思念到好运来#@微博美食 [干饭人]干蒸香菇鸡腿肉配蒸炖汤，一菜一汤搞定晚餐！[哇]鸡肉烤出烤肉香，汤喝着暖乎乎的，蒸出来的菜还带着水汽，独居干饭也超有仪式感～ http://t.cn/AXboWIlD

34. 乖乖，这个红烧带鱼香的嘞～（附保姆级教程）肉质细嫩，酱汁浓郁，关键是处理得当一点腥味都没有！详细步骤和去腥秘诀都在视频里，过年了大家一定要回家做一次尝尝！#美食教程 #美食 #红烧带鱼 #家常美食 #好吃到停不下来

35. 酸甜开胃的苹果鸡扒，真材实料嫩滑多汁，每一口都有苹果的清香，有肉又有汤饮，营养又美味，大小朋友都争着吃#家常菜 #粤菜 #广东靓汤 #苹果鸡扒广州小喵粑粑的微博视频

36. 大厨都不会告诉你的10道营养蒸菜，营养健康不上火！#厨艺教程# 人间美食之旅的微博视频

37. 大小朋友都无法抗拒的羊肚菌肉饼蒸水蛋，鲜甜嫩滑，营养又美味，试一次就爱上#家常菜 #粤菜 #广东美食 #羊肚菌蒸水蛋广州小喵粑粑的微博视频

38. #宁波火腿蒸老鸭成清补优选# “火腿蒸老鸭”这道菜以老鸭煲为基础，精选本地两年以上麻鸭，搭配火腿提鲜，经慢火隔水蒸制而成。鸭肉酥烂脱骨，汤汁清而不腻，既保留食材的本味，又融入火腿的咸香。潘永健介绍：“高温天讲究‘清补’，老鸭性凉润燥，火腿增鲜提气，用蒸制锁住营养，是当季家庭餐桌的理想选择。”（甬派）宁波倪少的微博视频

39. 秋天多吃蒸菜，好吃还不腻，全家都爱

40. 立秋后多吃蒸菜，养胃又健脾！

41. 第116期四菜一汤：炸鸡排，水煮肉片，醋溜白菜，清蒸鱼，花蛤豆腐汤，从买菜开始教学，新手看一遍也能复刻的那种。

42. 冬天家常菜里第一了！就这个做法做出来的根本不可能不好吃，白菜豆腐吸饱了汤汁，烂烂乎乎的，百吃不腻超级下饭！！#家常菜 #白菜#白菜豆腐煲 #下饭菜#食养

43. 都说营养蒸的好，做一桌原汁原味广东菜，羊肚菌怀山瘦肉汤，冬瓜虫草花桑拿鸡，清蒸大闸蟹，酿客家豆腐卜，豉汁排骨，海参秋葵蒸蛋，蒜蓉清蒸开边虾，黄金贝，怀山玉米肉饼，每个菜都贵精不贵多，好吃不上火#家常菜 #粤菜 #广东美食 #蒸菜广州小喵粑粑的微博视频

44. 一桌不重样的八种蒸菜做法，健康营养不上火

45. 四川特色菜沸腾鱼，比水煮鱼更应该叫这个名字，麻辣鲜香鱼肉嫩滑 #好好吃饭大赛 #天儿冷吃点啥 #川菜 #美食分享 #家常菜

46. 备菜不费劲！做饭不用盯～懒人做饭新思路🤔

47. 妈妈一定要会的8种蒸菜做法，孩子爱吃又营养！#厨艺教程# 人间美食之旅的微博视频

48. 嗨喽宝子们！周末好呀🔥天气干燥容易上火，多吃蒸菜可以减少上火而且蒸菜可以保留食物本身95%的营养，相较其他烹饪方式更为健康养胃今天就来分享一道简单小蒸菜🐟鲈鱼蒸蛋！📜食材：鲈鱼片、鸡蛋、生粉、生姜💡做法：1️⃣鲈鱼片加生粉和姜丝腌制十分钟，两个鸡蛋150ml温水拌均匀，过滤；2️⃣鸡蛋液盖上保鲜膜或者盘子，水开蒸8分钟；3️⃣打开盖子，铺上鱼片蒸3分钟淋上酱油，热油。撒葱花即可。#生活冲浪计划##我的美食日记##我的秋膘计划##我的宝藏食谱##微博尝鲜计划##兴趣稀引力计划#

49. 家里来客必吃的蒸菜8种做法！简单好吃又下饭！#厨艺教程# 人间美食之旅的微博视频

50. 买蒸烤箱新手还在头痛？体验下凯度的AI烹饪吧！ [有没有用 118]

51. 炸锅带蒸汽❓几百块能炸能烤还能蒸❓

52. 全玻璃！一锅多用！电蒸锅界卷王还得是它！

53. 谁能拒绝一份立冬前的乡镇老式蒸菜，蹄花每天限量三四只！这一口直接吃回父辈童年的味道。#我的美食日记# #微博尝鲜计划# #微博vlog大赛# #我的宝藏食谱# Renyi毅哥的微博视频

54. #宁波这道好吃又健康的笋干菜毛豆蒸面结# 本期示范菜品为“笋干菜毛豆蒸面结”。菜品以本地笋干菜和手工面结为主料，融入新鲜毛豆的清脆口感，还借鉴传统甬菜融合创新的理念，在保留宁波地方特色基础上提升清爽风味。潘永健介绍，笋干菜营养丰富，特别适合蒸煮，能保留食材原汁原味；这个季节，毛豆的甘甜与面结的软糯相得益彰，能增强菜品清热解暑、健脾开胃的效果，为市民提供一道低脂高营养的时令佳肴。（甬派）宁波倪少的微博视频

55. 好朋友前段时间给我投喂的粉蒸腊肉，我放在冰箱一直没吃，昨儿整理冷冻拿到冷藏缓化了，晚上回家这边灶头炒菜另一边上锅蒸。看着其貌不扬平平常常，没想到很是一个惹味。腊肉本身风味很足，口感恰到好处，加上米粉裹住汁水，味道的层次又多了些，不咸，香，不腻。好吃好吃。@热爱被摄影 #手机随手拍##晚餐##烟台#

56. 【大师的菜·滑蛋榄仁火腿炒东星斑】嫩！嫩到入口即化，1000元一条的东星斑除了清蒸，还有这种做法！#组个冬日美食局##小雪##一条微博记录小雪# 大师的菜的微博视频

57. 在家不知道吃什么，就做一锅暖心又暖胃的三鲜百叶煲，看看平淡无奇其实吃起来好鲜啊，百叶吸饱了汤汁又滑又嫩三碗饭都不够吃。兴安大叔的微博视频

58. 家里有不爱吃饭的小朋友，一定要试试这道番茄鱼片，浓郁的汤汁搭配嫩滑的鱼片，小朋友直接炫了两碗大米饭#家常美食 #番茄鱼片 #在家做美食 #儿童黑鱼片 #儿童美食

59. 戏食煮艺晚餐，姑姑继续给小子改善伙食，早上肉吃多了，晚上吃清蒸鲈鱼、陈皮红豆粉葛骨头汤、炒苦麦菜。海钓的鲈鱼确实好吃。嗯，陈皮红豆粉葛桂圆猪骨，组合一起，加入姜和米酒酒，煲汤，这个汤真是太好喝了，这个汤适合用高压锅煲，红豆都开花成粉了更爽。#微博尝鲜计划#我的美食日记钦州

60. #滋味# 林浦私房菜。先说结论，出品很好，太便宜太划算了。两个人含酒水142.荔枝肉肉新鲜，外壳脆，酸甜口调的恰到好处。炸糟鳗外脆里嫩，肉质新鲜，一点腥味也没有。河虾是野生的，烫的水里加一点盐会更好，去腥增鲜。酸辣肉皮汤和炒菜心也是不过不失。这个店生意很好，出菜速度巨快。外面一大排等位的凳子，我们去的晚，不然要等位很久。

61. 10个做菜小技巧，家常菜秒变饭店味！

62. 烹饪中去腥的原理是遮盖了腥味，还是通过某些反应去除了腥味？

63. 年夜饭摆盘小技巧普通家常菜秒变精致硬菜超有面

64. #剩菜秒变高级摆盘。突然发现家里的剩菜也能拍出高级感！简单几步，普通食材也能变成餐桌上的艺术品～

65. 无油烟的鲜爽日常:一周懒人蒸菜指南,10分钟解锁营养密码

66. 一周不重样蒸菜，天天换着花样蒸

67. 任何季节都适合的简单蒸菜

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70. “蒸菜大神”从不外传的 6 个技术要点

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72. “蒸”的很简单！新手必学的十道入门蒸菜，不炒不炸，鲜味十足

73. 都是蒸菜，河南厨师和湖北厨师做的还真不一样

74. 5道家常蒸菜清爽入味不油腻

75. 大厨解密教您做，健康蒸菜 “蒸鳕鱼配西兰花”

76. 干蒸菜选锅指南+20道封神菜谱，在家也能蒸出老广味

77. 清蒸鲈鱼，切记别直接上锅蒸，教你一招，鱼肉鲜嫩多汁，不腥也不柴，太香了

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79. 家常清蒸鲈鱼

80. 蒸菜总发黄出水？记住“三高两低一不”口诀，鲜嫩多汁赛过活杀！

81. 冬天少吃腌菜，常吃4道蒸菜，营养又滋补，增强免疫，好吃不油腻

82. 在家做清蒸鲈鱼，抓准 3 个核心点，鱼肉鲜又嫩，家人吃不够

83. 清蒸鲈鱼零失败攻略！3个关键技巧+精准火候，鱼肉嫩到脱骨不腥

84. 饭店清蒸鲈鱼为啥那么好吃？关键就在这几步，在家零失败！

85. 4道清蒸菜绝绝子配方，粉蒸肉肥而不腻，鲈鱼鲜嫩到尖叫

86. 清蒸鲈鱼｜一道鲜掉眉毛的厨房“高光菜”，做法竟然这么简单！

87. 别再炒菜了！一周不重样蒸菜食谱，简单还入味，新手也能零失败

88. 想要脾胃好，蒸菜少不了，做法简单营养又健康，老少皆宜

89. 不需要任何高超的厨艺，来试试这8款蒸菜做法，方便快速又有营养

90. 襄阳蒸菜火候窍门！家常蒸不柴不夹生，新手零失败

91. 深冬蒸菜一锅出，十几分钟出锅，原汁原味又滋补，三天两头做来吃

92. 有什么好吃的蒸菜做法？这3道菜越蒸越好吃，鲜香嫩滑，家人都爱吃

93. 3道经典蒸菜

94. 蒸菜也能下饭！这6道“汤汁”蒸菜，拌饭一绝，能吃三碗！

95. 蒸菜一锅出，营养不流失！这7道家常菜，健康美味全都有

96. 蒸出来的健康

97. 9道蒸菜天花板，少油低脂，鲜到流口水！

98. 蒸菜真香夏天做饭不流汗还能吃上热乎饭这十道菜我家试过都不会难

99. 蒸菜美食的文化透视与品牌价值

100. 蒸菜要用大火对营养破坏小

101. 年夜饭蒸蒸日上

102. 中国十大家常蒸菜

103. 蒸菜的滋味

104. 不想吃油腻,你就吃蒸菜,今天的蒸菜给自己打了满分!

105. 研究发现:爱吃蒸菜的人,胃癌、糖尿病、全因死亡率,比同龄人低

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107. 浏阳蒸菜的竹笼哲学

108. 蒸菜菜品知识培训课件

109. 按照这个步骤，您一定能在家做出肉质鲜嫩、口感滑爽的清蒸鲈鱼

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111. 蒸菜有技巧，烹饪之妙招

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113. 清蒸鲈鱼总又腥又柴？别直接上锅蒸！2个步骤让肉嫩到脱骨

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148. 妈妈必学的6道懒人蒸菜：营养满分，省时省力

149. #3步搞定高级摆盘，小白也能变大神！🍽️今天跟着大厨学了3个超实用的摆盘技巧，简单易学还高级，在家也能轻松复刻餐厅级颜值～ 1️⃣中心聚焦法：把主菜放在盘子中心，周围用蔬菜或酱汁做点缀，比如用芦笋、小番茄摆成圈，瞬间提升层次感。 2️⃣色彩碰撞法：不同颜色的食材搭配在一起，视觉冲击力更强。像牛排配黄绿色蔬菜，或者用红色水果做装饰，瞬间让菜品鲜活起来。 3️⃣留白艺术：盘子边缘留一点空隙，不要堆满，给人呼吸感。比如煎鱼只在底部铺一层土豆泥，旁边放一小撮greens，简洁又高级。原来摆盘真的不难，掌握这3个技巧，家常菜也能拍出杂志大片感！ #美食#摆盘技巧#家常菜

150. 16道家常蒸菜：简单好做，日常吃

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155. 秋燥吃蒸菜，健康不油腻！低脂高蛋白的3道家常蒸菜

156. 招待贵客上档次的15道热门蒸菜

157. 家常菜之清蒸鲈鱼的做法

158. 有手就会！清蒸多宝鱼。

159. 清蒸鲈鱼片的详细做法

160. 清蒸鲈鱼做法简单，色香味俱全，老少皆宜菜！食材调料：鲈鱼 1 条，葱段 2 根，姜片 5 片，料酒 1 勺，生抽 1 勺，蒸鱼豉油 1 勺。步骤 1：调酱汁。生抽、蒸鱼豉油加 2 勺开水调匀，稀释后咸度更均匀。步骤 2：腌制。鱼块加姜片、料酒抹匀，腌 5 分钟去腥。步骤 3：蒸制。水沸后上锅，大火蒸 9 分钟（鱼眼凸起即熟），倒掉盘中腥水。步骤 4：淋汁。撒葱花，淋酱汁，浇一勺热油激发香气。 #清蒸鲈鱼 #美食不可辜负 #家常菜分享

161. 五大家常蒸菜，最后一道最实惠又好吃。

162. 蒸东西总失败？试试这样做！🍳蒸菜总失败？其实关键在这几步！ 1️⃣选对容器：用深一点的盘子装食材，能锁住水分，避免蒸的时候汤汁流失。刚开始我用浅盘子，菜总蒸得干巴巴的，换了深盘后口感软嫩多了～ 2️⃣火候控制：上汽后再放食材，中火蒸10-15分钟，具体时间看食材大小。比如蒸鸡蛋羹，上汽后小火慢蒸8分钟，表面光滑没蜂窝，嫩滑到能晃悠～ 3️⃣加保鲜膜/盘子：带汤汁的菜，用盘子倒扣在碗上，防止蒸汽滴回菜里冲淡味道。我上次蒸排骨，直接暴露在蒸汽下，结果肉老了还带水汽，后来用盘子扣上，肉嫩得一抿就化～原来蒸菜也有这么多小技巧，学会这几招，再也不用怕蒸出干柴的菜啦！ #美食#家常菜#厨房小技巧

清蒸鲈鱼秒变高级感！在家复刻餐厅级鲜嫩滑爽，连汤汁都清亮透亮

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