冬至是冬令进补的黄金期，此时人体更易吸收营养。中山一院中医科医生从起居和食疗两方面入手，详解了如何顺应时节进行科学进补，并推荐了四款经典的药膳食谱，帮助调理身体，安然过冬。
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冬至养生首重防寒保暖，尤其要护好头、背、足三处。
冬季应遵循“早睡晚起”原则，以潜藏阳气，保养神气。
当归黄芪鸡汤性微温，适合南方人群清补御寒。
当归羊肉马蹄汤可温阳补虚，尤其适合畏寒人群。
萝卜鲫鱼汤能清肺胃之热，有助于消积化痰。
清蒸山药健脾养胃，是进补前调理脾胃的好选择。
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冬至后阳气生发，正是食补的绝佳时机。以下四款药膳，针对不同需求，能帮助身体更好地吸收营养，实现科学进补。
御寒补身喝鸡汤
“冬三月者为封藏”，冬至是进补的黄金期。鸡肉性微温，在冬至这天喝鸡汤能很好地抵御寒冷，尤其适合气温相对温暖的南方人群清补。
推荐食谱当归黄芪鸡汤，需要准备鲜鸡1只，当归10g，黄芪15克，红枣5个，枸杞10g。做法是将黄芪、当归和红枣浸泡，鸡肉焯水后，与红枣、黄芪、当归、生姜一同入锅大火煮开，再转小火慢炖30分钟，最后加入枸杞和盐。
这款汤中，当归芳香补血，黄芪补益肺脾之气，是补养气血的佳品，非常适合女性在冬至饮用。
温阳补虚食羊肉
冬至之后，食补可稍偏向高蛋白、高热量的食物。羊肉能散寒湿、补精血、暖心胃，是温阳补虚的上佳选择。
当归羊肉马蹄汤以医圣张仲景的经典方剂为基础，食材包括当归15克，羊肉250克，马蹄5个，生姜6片。将羊肉焯水后，与所有食材一同文火煲煮约2小时。
此汤中，羊肉和当归温补，但马蹄的清凉甘甜能使汤品温补而不燥热，对女性宫寒不孕、月经不调及男性不育等问题有较好的调理效果。
消食化痰萝卜汤
冬季人们多居于温暖的室内，肺胃易生燥火。白萝卜性凉、味辛甘，能消积滞、化痰热，是平衡阴阳的当季好食材。
推荐食谱萝卜鲫鱼汤，用鲫鱼1条，白萝卜1个，搭配葱姜等调料。先将鲫鱼煎至两面金黄，再加热水大火煮至汤汁浓白，然后放入萝卜丝和枸杞，熟透后调味即可。
鲫鱼性平，与性凉的萝卜搭配，可以清肺胃之热、化痰消食。当出现食欲减退、腹胀胸闷或咳嗽咳痰时，这道汤是很好的食疗选择。
健脾胃先调脾胃
进补前，调理好脾胃是关键，脾胃好才能有效吸收营养。山药性甘平，有补脾益肾、养肺、止泻的功效，补而不滞，不热不燥，男女老少皆宜。
清蒸山药做法简单，将山药去皮切片，加少许盐，配上红枣、枸杞一同隔水蒸煮约12分钟即可。
山药配上红枣补血、枸杞调补肝肾，三者配合可起到补脾益肾、养肺补血的综合功效，是冬季进补前安顿脾胃的理想选择。
冬至进补顺应自然，但切忌盲目跟风。根据自身情况选择合适的膳食，方能事半功倍。你今年的冬至，准备好用哪款暖身药膳来滋养身心呢？
