过年吃好的！山姆深水大黄鱼，鲜到舔盘不费力

过年家宴缺不了一条“硬菜鱼”，逛山姆时被这款深水大黄鱼狠狠种草，抱着试试的心态入手，结果直接封神！作为年菜界的“排面担当”，它完全颠覆了我对冷冻鱼的认知，鲜度和口感都远超预期。

一打开真空包装就惊到了，鱼身完整无破损，银亮的鳞片还带着自然光泽，完全没有冷冻食品的腥味，只有淡淡的海味清香。600g左右的重量刚好够3-4人分享，肉质肥厚紧实，用手轻轻按压就能感受到弹性，一看就是新鲜捕捞后急速冷冻锁鲜的。

最戳我的是做法零难度！我只用了最简单的清蒸做法：鱼解冻后在身上划两刀，铺上京葱丝和姜丝，淋一勺料酒和少许生抽，水开后蒸8分钟，出锅淋上热油激香葱花，一道原汁原味的清蒸大黄鱼就成了。掀开锅盖的瞬间，鲜味儿直窜鼻腔，鱼肉嫩到轻轻一夹就脱骨，入口鲜甜多汁，完全不用复杂调味就超好吃。

过年聚餐时端上桌，亲戚们都以为是我特意买的鲜活海鱼，没人相信是山姆的冷冻款。低脂高蛋白的属性太友好，就算过年胡吃海喝，吃这道菜也完全没负担，老人小孩都能放心吃。

除了清蒸，还能做成红烧、香煎，我试过用它做松鼠鱼，简单改刀裹上薄淀粉炸至金黄，浇上酸甜酱汁，外酥里嫩，颜值和味道双在线。这么鲜美的深海鱼，性价比还超高，今年年夜饭的“压桌鱼”就锁定它了，寓意“年年有余”，做法简单还巨鲜美，手残党也能轻松拿捏，让全家在团圆时刻吃好的，吃得满意又有仪式感。