能拉丝的麻薯铜锣烧,口感香甜,柔软Q弹

2021-04-18 21:19:36 1点赞 10收藏 1评论

能拉丝的麻薯铜锣烧,你们有吃过吗?第一口绝对能惊艳到你,口感香甜,柔软Q弹

能拉丝的麻薯铜锣烧,口感香甜,柔软Q弹

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能拉丝的麻薯铜锣烧,口感香甜,柔软Q弹

食材表:

面糊部分:鸡蛋100g、蜂蜜18g、绵白糖35g、纯牛奶48g、小苏打1g、泡打粉2g、低筋面粉100g

麻薯部分:糯米粉50g、玉米淀粉10g、白砂糖15g、纯牛奶90g、黄油10g、红豆沙适量

制作方法:

1、先在碗中磕入鸡蛋,加入牛奶、棉白糖、蜂蜜,搅拌均匀

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2、再把低筋面粉过筛进去,搅拌至细腻没有颗粒的状态

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3、盖上保鲜膜,静置半个小时

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4、趁这个时间做麻薯。糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶,一起搅拌均匀

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5、盖上保鲜膜扎几个小孔

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6、完全蒸熟以后再放入黄油

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7、用铲子稍微混合以后再戴上手套完全揉进去,直到能拉丝的状态

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8、静置好的面糊放入泡打粉和小苏打,混合均匀

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9、起锅,不用倒油,直接倒入面糊,小火慢慢煎

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10、表层冒大泡泡的时候,翻下面,双面煎至金黄色

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11、抹上一层豆沙,把麻薯按成大薄片放上去,最后再盖上另一片

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小贴士:

一次吃不完可以放到密封袋里面保存,最好尽快吃完,因为时间越久,麻薯水分流失的会比较多,口感会下降。

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