近200年历史的新会柑普茶,纯手工制作最低卖10元,值得吗?

2021-03-31 18:30:00 39点赞 134收藏 115评论

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柑普茶,也叫桔普茶,是来自广东江门新会大红柑和云南普洱茶叶相遇后的结晶,是五邑特产之一。柑普茶精选具有“千年人参,百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱加工而成,无添加剂,茶叶清香甘爽,疏肝润肺,还富含维生素

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追溯其历史,相传柑普茶是新会良溪村道光进士罗天池始创的。道光廿七年,罗在池辞官回乡,带回许多普洱茶。回乡当年秋天,罗天池不慎感冒,在书房边看书边品茗。妻子用陈皮煮水给他服用,他以为是妻子煮水给他泡茶,于是把陈皮汤倒入茶壶里。他连服两天陈皮茶,渐渐化痰止咳,感冒不治而愈。这个巧合就造就了后来的柑普茶,至今已近200年历史了。

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在广东江门新会,我在当地的家庭作坊看到了柑普茶制作的过程。柑普茶工序繁琐,且全部靠人工制作,先是将采摘的新会柑进行清洗、消毒、杀菌,然后在柑果顶部切出一个圆圈,就像一顶小帽子一样,用铁钳子把柑肉掏出来,再把柑皮再清洗一次,以确保柑普茶干净卫生。

近200年历史的新会柑普茶,纯手工制作最低卖10元,值得吗? 因为当地的柑橘比较酸,不适宜直接食用,所以用来做柑普茶最为理想。而掏出来的柑肉,当地人会收集起来发酵后用作植物肥料,也算废物利用,非常环保了。

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手工作坊都是清一色上了年纪的阿姨,她们每天对面成千上万的柑子,全程人工操作重复劳动,辛苦枯燥的工序,没有定力的年轻人是很难做的了的,所以几乎看不到年轻人的身影。

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洗净晾干后的柑皮,逐个灌满云南特级普洱茶,可根据不同口味,放入不同年份的普洱茶(当然茶料越好,成品的价格也就更高),最后盖上“小帽子”,一个柑普茶就初步形成了。随后放入恒温炉烘干,比起最早用柴火加温,机器加工有效保证了温度的稳定,成品没有烧焦味,也更加干净卫生。

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密密麻麻的柑普茶摆在户外晾干,场面非常壮观。而这些柑普茶价格,在网上卖10-500元不等,有的10元一个,有的500一斤,价格参差不齐,当然也有很多是冒牌货,所以还是得专业人士才能辨别优劣。

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阿姨们每天都在坐在矮凳上劳作,虽然都是重复的动作,但要格外细心,以确保柑皮完整。看到每个人都已微驼的腰身,还真让人有点心疼。而这些手工制作的柑普茶,市场上最低才卖10元/个。当然,这个近200年历史的五邑特产不是用金钱可以衡量的,她们更多的是对传统文化的传承与延续。

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