夏日餐桌少不了这道下饭菜，简单快手几分钟就出锅，吃上不撂筷了

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明天就正式进入头伏，果然气温已经开始飙起来了，原本天气预报说是阵雨，结果也没见下，大太阳倒是火辣辣地照着。出门送娃去上课，回来一看衣服已经被汗水浸湿了，这令人难熬的夏天哟！天热没什么胃口，想吃一些能增进食欲的菜，气温高又不想长时间待在厨房里忙活，所以简单快手的家常小炒最适合不过了。

夏季可供食用的蔬菜不少，辣椒就是一种开胃菜，因为辣椒里含有一定的辣椒素，对人体口腔和肠胃道都有刺激作用，可以加快肠胃道蠕动速度，同时促进消化液的分泌，来缓解食欲不振的现象。但是太辣的辣椒不能一次食用过量，否则会导致肠胃道出现不适症状。所以这里推荐食用杭椒，杭椒的口感不是特别辣，表皮颜色较浅，很嫩。对于大多数人来说，杭椒的辣度可以被接受，搭配肉类就是一道简单的快手小炒，味蕾瞬间就被激发，配米饭吃着老过瘾了。我家餐桌上只要有这道菜，真的是不想撂筷子的节奏，每次都是它最先光盘儿呢！

【杭椒炒肉丝】

所需食材：杭椒200克 猪肉200克 生抽1勺 料酒1勺 盐适量 胡椒粉少许 蚝油1大勺 玉米淀粉1勺 食用油适量 姜2小片 蒜3瓣

烹饪步骤：

1.猪肉切成肉丝放进容器中，加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、少许盐和胡椒粉。

2.再淋入一勺食用油抓拌均匀，腌制十分钟使之入味儿。

3.杭椒斜着切成小段，准备蒜末和姜末。

4.锅中倒入适量食用油烧热，下腌制好的肉丝翻炒变色断生盛出来。

5.就锅中底油放入杭椒小火煸炒，表皮变色后加入姜蒜末翻炒均匀。

6.调入蚝油翻炒均匀，口味较重的可以酌情加盐。

7.再将炒好的肉丝倒回锅中，混合翻炒均匀关火即可。

8.简单美味的杭椒炒肉丝就做好了，每次都要连吃两碗米饭才罢休！

小贴士：

杭椒和肉丝的比例可根据个人喜好调节，猪肉换成牛肉也好吃，调味料按照自己口味添加即可。

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