3.6g/100ml的蛋白质含量，供港壹号纯牛奶在奶砖里是什么水平？

自从健身后，我才明白健身最粗暴的三要素就是：吃、练、睡。

如是以减脂为目标，那么吃排第一（增肌期吃碳水很重要，这个不提）。

根据每个人的饮食习惯和阶段，具体到每个人的饮食结构各有差别。我个人肉蛋奶的比例提升明显，简单地摄入蛋白质的方法是蛋白粉，但实在不适合带去去上班（因为蛋白质泡水容易变质，要即时饮用），因此盒装牛奶是不错的选择（每盒定量很方便）

我这辈子喝牛奶最频繁的就是这个时期，喝多了口味也刁，在必要时出差路上也会带利乐包装的盒装牛奶。

以前因为国内乳制品标准实在是低，以至于我一直认为盒装奶的品质普遍不行。牛奶的风味很大一部分来自于蛋白质含量，3.2g、3.3g的利乐包装的牛奶，喝下去实在有些对不住牛奶的名号。

某次去深圳出差的，喝到了当地的乳业品牌的产品，发现其中也有口味不错的，譬如晨光（既做鲜奶上门服务，也有做利乐包装的产品）。

后者中品质比较好的产品线是供港壹号纯牛奶。在JD微信端下单，原价和特仑苏差不多，用完各种优惠，到手￥43.65，以12包的价格计算，每包约为￥3.67。不用凑单、不用批发、也不甩蹲什么大促，下单比较友好。

▼ 供港壹号纯牛奶为全脂牛奶，全脂和脱脂的口感区别很大。脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K等的溶剂。

脂肪ye 构成身体细胞的重要成分之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。

所以除非身体情况特殊，我建议选择全脂牛奶，营养更全面。

▼ 每100ml 蛋白质含量为3.6g，如果要找一个参考系，那么这个数据和特仑苏一致（但口味有区别）

▼我选择的规格是1箱12盒，每盒250ml，用来囤货或者过节送人是不错的选择（珠三角可能更多一点）

▼ 采用了利乐无菌包装，保质期为6个月：

▼ 每100ml 热量为287KJ，脂肪3.9g。

另外还有120mg的钙，一盒250ml等于日推荐摄入量的37.5%。

▼ 很多人认为利乐包装的牛奶品质不太好， 我在超市找到了主打性价比的巴氏奶作为对比。

蛋白质含量3.3g＜3.6g，钙含量100mg＜150mg，这些都是写在营养成分表上的差距，最关键的是：蛋白质的含量确实会影响口感，蛋白质含量越低，喝起来越像水。

▼ 另外市售的牛奶会强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。

维生素A为例：维生素A有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。

缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。由于表皮和粘膜上皮细胞干燥、脱屑、过度角化、泪腺分泌减少，从而发生干眼病，重者角膜软化、穿孔而失明。呼吸道上皮细胞角化并失去纤毛，使抵抗力降低易于感染。

如果你有毛周角化的问题，或者担心夜盲症和子女发育迟缓，又经常忘记摄入药剂，那么牛奶是非常方便又廉价的摄入方式。

▼ 关于牛奶的蛋白质可以用非常直观的方式来展现：那就是挂壁现象

▼ 将供港壹号纯牛奶倒入玻璃杯：

▼ 挂壁后15秒的效果：可以很明显地看到蛋白质附着在杯壁上：非常均匀，仅有小气泡，没有颗粒感

▼ 挂壁后25秒后的效果：

▼ 3分钟后，牛奶全部回流，只留下淡淡的奶渍。

一般认为挂壁的白色物质为蛋白质、脂肪等大分子颗粒，在摇晃时杯壁上的水下淌的速度更快，附着的蛋白质更慢，由此出现了一层附着。

口感：

从香气来说，闻不到甜香，较淡而醇。入口清淡（很浓的话可能是调制乳），有一点点回甘（些微乳糖的作用）。

购买体验：

① 原价和特仑苏接近，但胜在促销灵活，不用通过批量采购来拉低单箱价格。

② 3.6g/100ml的蛋白质含量，比市售常见的3.2g/100ml的利乐包相比提升明显，蛋白质含量和特仑苏一致，但味道和特仑苏稍有不同。

③ 国内乳液标准直到近几年才明显提升（菌落数量等），拿供港壹号纯牛奶对比，并不是说后者的标准一定更高，而是在竞争那么激烈的市场里（可以去搜乳品企业并购），一个标准能稳定执行40年，确实很难得。

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