软糯到不敢相信！好吃还养颜，只需3步上桌！

刚过完年没多久，闺蜜直嚷嚷着：“过节吃得太好，大鱼大肉每餐不少。近期不念油荤，还是来点素的为好！”

嘿，小样，都开始念打油诗了！看我不拿出必杀技之最——大猪蹄子，征服你！

果不其然，这食材一出场，闺蜜立马改口：“猪蹄例外！”

我可太懂了！但凡爱肉的人，怎么能拒绝得了这一口弹牙滑糯又胶质满满的猪蹄？

话不多说，赶紧上菜！今天就一道喷香的烤猪蹄！

做烤猪蹄的难点，不是方法太复杂，而是得先准备好一锅卤猪蹄~

卤味的做法，我之前也分享了不少。

大家可以参考一下卤三鸡的做法，适当延长一下卤煮时间，把猪蹄先炖得软乎乎~

我这次呢，可以说财大气粗了一回（主要是怕大家不够吃）！买了3斤猪蹄，大手一挥做了3种口味：蜜汁味的、香辣味的以及五香味的，各1/3。

这下总能满足各种口味喜好的人群，也能让家里人和闺蜜吃个过瘾了吧！

至于烤这一步，可以说非常简单了。

只需要把调好的酱刷在卤猪蹄上，再把它们一股脑丢进烤箱里加热就成~

烤猪蹄主料：卤猪蹄适量

蜜汁味：麦芽糖1大勺 蜂蜜1大勺 熟白芝麻1大勺

香辣味：辣椒酱1大勺 蚝油1大勺 芝麻酱1大勺 花椒粉1小勺 孜然粉1小勺 辣椒粉1小勺 熟白芝麻1小勺

五香味：椒盐1小勺 五香粉1小勺 熟白芝麻1小勺

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 先来做蜜汁酱：将熟白芝麻、蜂蜜和麦芽糖倒入碗中混合均匀，再放入微波炉中高火加热30秒，制成流动的刷酱

2. 接着做香辣味的：将辣椒酱、蚝油和芝麻酱倒入碗中搅拌均匀，制成香辣酱；将花椒粉、孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻混合均匀，制成香辣混合粉

*做香辣味烤猪蹄，是刷上香辣酱后再撒上香辣混合粉。

3. 最后来做五香味的：将椒盐、五香粉和熟白芝麻搅拌均匀

三种口味的酱料就准备好了~

4. 卤猪蹄稍稍晾干水分放在烤网架上，烤箱230度预热10分钟，再放入猪蹄烤5分钟

5. 取出，分别刷上3种口味的酱或者是混合粉

6. 再放回烤箱230度烤8分钟即可

烤猪蹄就做好啦！

Duang duang...是猪蹄跳动的声音，以极致的诱惑力抓住了每一个挑剔的胃。

用手轻轻一扯，皮就被扒拉开了，满满的胶质像果冻一样，仿佛要溢了出来。

先吃一个香辣口味的：入口，Q弹的皮、绵糯的胶质粘住了唇齿，佐以香而微辣的味，每一口都是满足！

而五香口味的呢，口感依旧弹韧，嫩到要biu汁。

少了辣味，多了几层复合的香，咸香鲜嫩的滋味直逼味蕾，让人吃完直呼过瘾！

蜜汁味的，适合最后啃，甜而不腻，又带着浓醇的芝麻香，给了今天这道烤猪蹄一个最好的收尾~

吃饱喝足后，闺蜜还不忘捡起她近期的小兴趣，给猪蹄也作了一首打油诗：

“都说近期不念荤，奈何猪蹄太诱人。一口胶原满满，两口唇齿生香，三口美白又养颜。一菜口感营养两手抓，怎叫爱吃肉的胃，忍住不夸？”

看看，这赞美之词！大概在她心里头，没有什么，是一顿猪蹄解决不了的吧。

小主提示

卤猪蹄食材:

猪蹄1500g 香菜2根 大葱半根 洋葱小半个 八角2个 香叶2片 桂皮1小块 干辣椒5个 草果1个 小茴香1小把 花椒1小把 冰糖30g 蚝油30g 花雕酒30g 生抽50g 老抽8g

卤猪蹄详细做法：

①猪蹄斩块，冷水下锅焯水，然后捞出备用；

②热锅倒油，将洋葱、大葱和香菜炒香后装入香料包中扎口，再将其余香料一起装入香料包；

③锅不用洗，直接放入冰糖炒糖色，炒好后倒入适量热水（小心会有油蹦出来）煮至糖溶化备用；

④将猪蹄、香料包、焦糖水和所有调味料放入锅中，大火煮开后转中小火炖煮2小时左右（炖至个人喜欢的软烂程度即可），再捞出沥干汁水备用。