逛食记 篇三十六：一碗鸿福面，半碗吃老本，南京网红面馆的幸与不幸

创作立场声明：吃点没吃过的又怕踩雷？

点评高分是否一定靠谱？

公众号与各类推文一致说好好好感觉这店可以摆国宴了？

跟着我，给你看不说谎的美食点评

让每一口卡路里都热有所值！

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本期探店：鸿福面馆(科巷店)

地址：南京市 科巷西白菜园27号

人均：27元

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皮肚面也称小煮面，就是将面条和面汤以及皮肚用小锅同煮而成，皮肚，其实就是处理掉肥膘后先煮后晾最后油炸而成的猪皮

南京人对皮肚面可以说是有特殊的情感，除了因为皮肚好吃，大碗价优也是重要原因，大碗皮肚面也就是这么叫出来的

要说这些年来南京最红的皮肚面，鸿福面馆肯定是要占据一席之地的，其卖点就是大大大

网图侵删

88元的大鸿福感受一下

这次到南京出差，特意来打卡鸿福面馆

作为一家小面馆，店铺环境自然是不能做过多期待，是很快餐店的那种风格

因为生意太好，翻台太快，桌子总感觉油乎乎的，因为是开放厨房，在座位上就能看到师傅在里面下面，速度飞快，十分熟练

虽然鸿福面馆的招牌是大鸿福，但是一个人的话也只好随便来上一碗了

他们家本来是有皮肚大肉面的选择，只要20元，现在把这个选项屏蔽掉了，加大肉需要单加12元，所以点了一个皮肚肉丝面+大肉的配置

皮肚肉丝面 18 Rmb

皮肚肉丝面的面碗很大，面条不算多，当然最吸睛的就是大肉了

这个“大肉”的第一观感就是小，虽然有两块

但是相对于南京别家面馆也是显得还是偏小了

如果说规格偏小的问题可以忍，不能忍的就是这大肉的口感，一口咬下去老的近乎咬不动！这是我吃过最有”嚼头“的大肉了，不夸张的说，牙口不好还是避开吧。

再来说说皮肚面的灵魂皮肚，鸿福面馆也是实在不敢恭维，正常南京面馆的皮肚都是金黄脆香，泡在汤汁内，入口软烂，而鸿福面馆的皮肚嘛，没有那么脆软，甚至有两条皮肚竟然吃出了一丢丢皮筋的口感，惊了，就算如此，皮肚的量也完全说不上多。

面条部分是南京人爱吃的口感非常硬的戗面，配上加了红辣油汤汁，倒也是香的很

【吃评】盛名之下，当真难符，鸿福的皮肚面算是我吃过的最不行的皮肚面了，甚至比之前吐槽的易X还要差，记得很多年前在南京某小区内吃的小推车皮肚面真是美味，像鸿福这样的网红店，靠着曾经过硬的品质本钱+各路宣传，活了很多年，这是该店的幸运，同时也是慕名而来、败兴而归的食客的不幸。

综上所述，逛食吃货团给予 鸿福面馆(科巷店)

综合评级：☆☆☆

推荐评级满分3星，不涉及价格，仅以当次探店综合体验打分，不值得推荐的店不给评级，仅代表我们主观意见，还望谨慎参考。

★☆☆ 在附近可以优先选择的店

★★☆ 相当不错，值得专门跑去吃

★★★ 完美无瑕，无懈可击

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本期小编：@逛食记 点评ID：Zidaness

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