一根萝卜能做一大碟，餐前开胃，餐后助消化，成本只要1块钱

创作立场声明：文中所用食材均为自费采购，全文属于龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

萝卜在民间有着“小人参”的美称，萝卜味甜，脆嫩，多汁，营养丰富。在桂林的宴席上，糖醋萝卜皮是经典的餐前凉菜。宴席上的餐前凉菜一般有糖醋萝卜皮，凉拌木耳，水煮花生和糖水红枣，凉拌凤爪等。桂林人爱吃腌过的酸品，糖醋萝卜皮是必选的一道凉菜，可见它的美味和受欢迎度了。

偶然一次发现我家先生喜欢吃糖醋萝卜皮，回家做了一次放红糖的糖醋萝卜皮，他却说醋味太重，后来在厨师朋友的指点下，加了生抽，盖过了浓浓的白醋味道，做出来跟宴席上的糖醋萝卜皮一样味道，我家先生吃了一大碟，小小的开心一下，配方分享给大家。糖醋萝卜皮所需的材料有：白萝卜1根 350克，红辣椒 5个，盐 10克，生抽 35克，白醋 50克，白砂糖 55克。

萝卜洗净去掉头尾，切成薄片后切小块，萝卜切的厚度是2毫米，宽度是1厘米大小，做糖醋萝卜皮不用去皮。腌萝卜的时候，把辣椒切成小段备用，如果辣椒比较辣，可以少放一点。

切好的萝卜放入10克的盐混合均匀，碗上盖一张保鲜膜，压上重物，可以快速的把萝卜中辛辣的汁水腌出来。

萝卜腌了一个小时左右，碗边斜起来有萝卜汁水，反复冲洗萝卜中盐分，每次冲洗都挤掉萝卜里的水份。

在萝卜里加入生抽和白醋，撒上白糖和红辣椒，喜欢醋味浓一点，可以少放一点生抽。

所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制1小时就可以开吃了。夏天可以放冰箱冷藏，吃起来冰冰凉更爽口。

好吃的糖醋萝卜皮上桌了，我家先生一点没客气，一碟几乎吃光了。他说掌握配方以后，他就可以省下去外面买酸品的钱，酸品店的糖醋萝卜皮十块钱一斤，自己在家做，一块钱一斤的萝卜能做出一大碟，真划算呢。赠人玫瑰，手留余香，如果您有关于糖醋萝卜皮的其他做法，欢迎给龙宝留言，一起讨论；如果您喜欢我的这篇糖醋萝卜皮的做法，请收藏，转发，您的关注对龙宝很重要。