爷爷来看孙子，点名要吃这道下酒菜，邻居：好菜配好酒，会享受

9月份，全国大多数地方都开学了，我家神兽也正式回归校园了。孩子的爷爷说有一段时间没见到孙子，想来看看孙子。这或许就是传说中的“隔代亲”吧！公公是个特别客气的人，或许是饮食习惯不同，他每次来都会带上一些自己爱吃的食材，让我给他做成下酒菜。公公这次带的是毛肚，原本想给他做个毛血旺，可公公表示不喜欢，说不用做那么复杂，只要做一个凉拌毛肚当下酒菜就行。

既然公公点名要吃这道下酒菜，那就做吧。邻居来借东西，看到公公吃着凉拌毛肚，喝着习酒，不由得感叹道：好菜配好酒，真会享受呐！今天就给大家分享一下凉拌毛肚的做法，需要准备的食材有：毛肚 半斤，香菜 一小把，生姜 1块，小米椒 3个，洋葱 1/6个，葱姜料酒 2勺，生抽 适量，食用油 2勺。

毛肚清洗干净，沥干水分，切成合适的大小，加入葱姜料酒腌制去腥，倒掉腌出来的水分。

腌制毛肚的时候，把洋葱切丝，生姜去皮切丝，辣椒去籽切丝。这几样都是配菜，不需要放太多。

香菜去根，清洗干净切成小段。香菜是这道菜的灵魂，不能少。如果实在不喜欢香菜的味道，可以不放。

烧一锅热开水，放入毛肚焯水大约1分钟，变硬卷起来就可以捞出来了。焯水的时间不宜太长，避免毛肚口感太硬嚼不动。

毛肚捞出来再次清洗干净，放入有深度的碗里，加一点香菜根部，加入生抽混合入味。

加入姜丝、辣椒丝、洋葱丝和另一半香菜，简单翻拌均匀。建议拌好后换个浅盘，显得分量多一点。

小锅里放入2勺食用油，加热到微微冒烟，不需要煮到沸腾。

把毛肚换到小一点的盘子里，把刚才烧热的食用油淋到毛肚上，激发出食材的香味，撒上白芝麻拌一下，一道香味浓郁的凉拌毛肚就做好了。从清洗毛肚到做好端上桌，只要10分钟，真的很省事。

公公对我做的这道菜赞不绝口，说用它做下酒菜，最合适不过了。

爷爷来看孙子，点名要吃这道下酒菜，邻居：好菜配好酒，会享受。今天分享这道凉拌毛肚的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！

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