秋季菜这么做，家人直夸好吃!

秋天必吃的十道经典家常菜

第一道，以后平菇买回家，你就像我这样做个平菇炒鸡蛋，简单好吃又下饭。首先水开下平菇，焯水一分钟，捞出几干水分，油热下鸡蛋液。我每天都会分享简单的家常菜，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我炒出炒散盛出备用。另起锅，蒜末、小米辣炒出香味，然后下平菇，加盐、鸡精、生抽翻炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒至入味就可以出锅了。想吃你也回家试试做吧。第二道，这是我家一周吃三次的小炒菜，一上桌就被抢光了。

杏鲍菇先切成片，再切成丝，切好的肉丝放盐、胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均匀，加水淀粉搅打上浆，这样肉丝的口感才嫩滑。再放一点食用油，锁住水分，水开，倒入杏鲍菇焯烫两分钟，捞出备用。热锅凉油，下入肉丝，快速划散，炒出淀粉，倒入姜、蒜、青红椒一起炒出香味，最后倒入杏鲍菇。一勺生抽、鸡精调味，大火翻炒均匀即可，这样做的杏鲍菇炒肉丝嫩滑入味，三碗米饭都不够吃。第三道，熬豆芽要想好吃还真有大学问，先炸几粒花椒，再由温生高至冒烟，葱蒜辣椒爆香，快速下豆芽翻炒，使油锁住水分，放平时炒菜两倍的盐和880粒糖，大火翻炒三秒，锅边淋陈醋拌匀出锅，清脆爽口不出汤，赶紧收藏做吧，第四道你一定要记住啊，天气转凉，又到了一年一度炖羊肉的季节，每年这个时候，当地的老百姓都会大口的吃羊肉，喝羊汤。

在家怎么炖才能汤鲜味美还不膻呢？关键几步你可看好了，首先将羊排改造成大块，这样吃起来才到位。清水中放勺盐搅匀化开，把剁好的羊肉放进去浸泡20分钟，这时候你肚脐嘴巴看看血水和脏东西是不是都泡出来了。羊肉一定要冷水下锅，多加点料酒去腥，煮出里面的血沫。捞出清洗干净，重新下锅。加葱姜，准备炖牛羊专用料包，一袋里面就有五包，每次放一包，其他什么香料不用放了，接着往里加满开水，盖上盖子开小火慢炖50分钟，搭配点玉米、白萝卜、18颗红枣，再炖半小时，调味，放盐、胡椒粉，最后撒点枸杞跟迷人的小葱花，就可以开吃了。

这样做的羊肉炖萝卜，大块吃肉，大口喝汤，太温暖了，你也赶紧动手做起来吧。

第五道真没想到豆腐还有这样一种做法，简单易做，比大鱼大肉都香，特别下饭。碗中加生抽、老抽、蚝油、白糖、盐一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。豆腐一定要手麦，这样才更容易入味。小火煎至八面金黄，倒入料汁，大火翻炒均匀就可以出锅了。

第六道番茄鱼片很多人都爱吃，但是在家总做不好，其实做法非常简单，看一遍你就能学会。切好的鱼片加盐、胡椒粉、葱、姜水、鸡蛋清、淀粉抓拌腌制十分钟，这样腌制过的鱼片吃起来鲜嫩又没有腥味，再淋一勺食用油，锁住水分，油热倒入西红柿。番茄炒出沙，再倒入适量清水煮两分钟，加盐、胡椒粉、生抽，开小火均。

匀的下入鱼片，等鱼片定型后，轻轻推动几下，再倒入碗中，放葱花、白芝麻，浇一勺热油，激发出香味即可。这样做的水煮鱼鲜嫩入味，学会了你又多了一道拿手菜第七道，昨天才吃的这道鱼香肉丝，今天我又做了，简单的做法，不一样的味道，学会了你也是大厨。首先把里脊肉切成丝，然后加半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一个蛋清，最后加一勺淀粉抓拌均匀，腌制十分钟，调一个鱼香味的酱汁，加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉，加勺许清水，搅拌均匀备用。

锅中油热，下入肉丝，炒熟后出锅备用。另起锅，下入葱、姜、蒜、小米椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，下入青红椒、黑沫、胡萝卜丝，大火翻炒至断生，下入肉丝，淋上炒好的酱汁，最后大火翻炒两分钟即可出锅，这样做的鱼香肉丝鲜嫩多汁，适合大众口味，学会了，你也赶紧做起来吧，第八道马上快过年了，年夜饭做一道这样的手。四包菜不仅酸辣开胃，还寓意着财源滚滚来做这个菜的关键你可不能用刀去切，像我这样撕成大一点的快，加少许盐浸泡十分钟，能去除里面的杂质和虫卵。

青菜用猪油炒会更香，下葱、蒜、干辣椒炒出香味，再放入包菜大火快速翻炒至断生，调味，加生抽、盐、鸡精、白糖提鲜，翻炒入味，最后沿着锅边淋一圈香醋，快速翻拌均匀即可开吃。酸辣脆爽又下饭，你也赶紧收藏做起来吧，

第九道山珍海味一箩筐不如秋天萝卜汤秋天干燥，特别容易上火，所以我每周都会给家人做五次这个汤，做法简单而且特别有营养，萝卜去皮留着备用，然后把它先切成丝，再切成片。锅中油热，加入萝卜丝炒至断生，再盛熟备用。四个公鸡蛋不用打散，直接下入锅。中煎至两面金黄，用铲子切成小块，有条件的一次性加满开水煮个两分钟。然后下入萝卜丝调味，只放盐和胡椒粉，一勺虾皮，再撒点葱花和枸杞就可以吃了。这样做的萝卜鸡蛋汤，汤鲜味美又营养，满身又暖味，喜欢你也收藏做起来吧。

今天分享一道牛排好吃的家常做法，软烂入味，喜欢的记得点赞收藏，十八一斤的牛排骨，冷水下锅，加葱姜、高度白酒去腥，大火煮开，完全煮透后捞出来洗净备用。锅中油热，放入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，倒入牛排，大火翻炒几下，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶，喜欢吃辣的放几个干辣椒调味，加一勺生抽，少许老抽、盐、鸡精、白糖、蚝油，有条件的来一瓶快过期的啤酒，一定要加开水没过牛盘，盖上盖子小火炖上一个小时，最后大火收汁即可，香辣入味。