贴秋膘推荐美食：番茄炖牛腩

秋天，这个季节是收获的季节，也是贴秋膘的好时机。在寒冷的冬季来临之前，给自己一个健康的提醒，给自己一个滋补身体的食谱吧。今天推荐给大家的是一道美味又滋补的番茄炖牛腩。

浓郁的番茄酱汁包裹着牛腩、土豆和胡萝卜，酸酸甜甜的汤汁和软烂入味的牛腩绝对是永远的米饭杀手。用电压力锅炖煮，不仅可以节省时间，而且可以保留食材的原汁原味，让牛腩更加软烂入味。

首先准备好材料。牛腩2斤，西红柿4个，圆葱半个，土豆1个，胡萝卜2根，葱段4段，姜片2片，香菜1颗，黑胡椒碎2小勺，白糖50克，白醋5滴，老抽1小勺，生抽两大勺，料酒两大勺，花椒20粒，桂皮半根，大料1个，香叶2片。根据自家的实际情况适当增减用量。

开始烹饪。先切好牛腩块放在温水里泡出血水，再放入锅中加入少许料酒、花椒粒、葱段煮熟去沫。这样做可以去除牛腩的腥味并让它更加美味。接下来把牛腩放入高压锅中备用。

不用洗锅，继续煸炒圆葱和西红柿。加入少许黑胡椒碎提味，再加入白糖、生抽、盐和葱段、姜片、桂皮、香叶、大料一起炖煮至汤汁浓稠。这样可以让番茄的味道完全融入到汤中。

将煮好的番茄酱汁倒入高压锅中，如果汤汁不够可以再加些水，注意总量不要超过锅的三分之二。扣好锅盖，选择牛羊肉功能进行高压炖煮。

45分钟后放气开盖，这时的牛肉已经非常软烂入味了。加点盐和香菜就可以直接盖饭吃。喜欢加土豆和胡萝卜的小伙伴继续看下去。

把洗好的胡萝卜和土豆块倒入高压锅

中，选择开盖收汁功能将它们煮熟。大概煮20分钟左右就可以啦，这时土豆和胡萝卜也非常软了。可以用筷子扎一下土豆或胡萝卜检查一下是否已经熟了。

最后加入一点盐和香菜调味，美味的番茄炖牛腩就做好了。这道菜无论是浇汁盖饭还是煮面都超级无敌好吃，剩下的汤汁还可以尝试做点扯面放进去煮，又薄又长还沾满番茄汤汁的面片也非常好吃！