炒鸡不要太好吃，通用版炒鸡攻略

炒鸡是各地都有的美食，但是炒的方法不尽相同。老家是山东的，山东的炒鸡有好几个地方都是地方名吃。其实炒鸡一个是炒的方法，一个是鸡的原料。给大家分享一下美味炒鸡的攻略。

熊材雪原藏花鸡1kg散养土鸡净膛走地鸡整鸡煲汤柴鸡鸡肉生鲜109元京东去购买

一、原材料

炒鸡的原材料分为主材和配料。

1.主料

那就是一只鸡了。鸡最好选用散养的一年左右的小公鸡。真正散养的鸡城市里很难买到啊，今天是老家带过来的柴乌鸡，母的，有很多的油。

2.配料

配料就很多了，有葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、醋、白胡椒粉、花椒、大料等等。

考虑到自己的口味，还泡了点笋干和粉皮。

川珍花椒52g香辛料四川麻椒红花椒火锅底料食材香料调味料干货9.9元京东去购买

鲜窝窝传统手工红薯粉皮500g纯红薯粉大粉皮苕皮凉拌菜炖菜火锅食材18.88元京东去购买

凡农人家竹笋干干货农家自制嫩笋尖野生冬笋玉兰片黄山无盐新货芛280g32.8元京东去购买

二、制作方法

1.备料

把鸡剁成小块。其实柴鸡骨头很硬的，不好剁。

另外，把葱姜蒜切好，尤其是姜，一定要切大块薄片，后续有讲究。另外辣椒、笋干、粉皮等也要提前准备号。

2.炒香

炒香就是把各种配料提前如果炒制。首先干锅把姜片加入，炒出香味，然后加油，再把葱蒜、辣椒、花椒、大料等放入锅中炒香。

3.炒鸡块

炒香后，及时将鸡块倒入国内，把鸡块炒至两面金黄。这期间，可以加入盐、料酒、醋、酱油等，可以根据个人口味添加。

4.热水炖炒

将热水，注意一定是热水倒入锅中，淹没鸡块，然后小火慢炖，大约30-40分钟。其实散养柴鸡很难炖烂的，肉很有嚼劲。

5.加入笋干和粉皮

炖至10分钟后，可以加入泡好的笋干，出锅前五分钟可以加入粉皮，这样更入味。

6.加入青辣椒

快出锅的时候，加入青辣椒，然后再适当调味，一份美味的炒鸡就好了。

炒鸡真的很好吃！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～