【礼券】蟹状元 大闸蟹礼券螃蟹中秋礼盒礼品卡海鲜水产 四对装 998型 公4.0两 母2.8两 4对
立秋后,又到了菊香蟹肥吃大闸蟹的日子了。不过在吃大闸蟹之前,很多朋友可能还不知道大闸蟹哪个品牌好?如何挑选大闸蟹?大闸蟹怎么做?等等问题作为一个秋天必吃大闸蟹的吃货,结合自己多年吃蟹的经验,并整理收集了各种大闸蟹资料,花了一整天写出了这篇攻略,希望能帮助到大家。另外最近京东做大闸蟹优惠活动,可领满499减150元优惠券:
一、大闸蟹常见问题解答
1、大闸蟹几月份吃?
俗话说"九雌十雄",也就是农历九月吃雌蟹,十月吃雄蟹。
其中母蟹产蟹黄,公蟹产蟹膏。
农历九月份,母蟹的性腺发育完全,蟹黄饱满,所以适合吃母蟹。
而到了农历十月份了,母蟹的蟹子已经排除,蟹黄没有那么饱满,而公蟹的性腺发育完全,蟹膏也很饱满,因此适合吃公蟹。
2、大闸蟹几两好吃?
公蟹3.5两左右,母蟹2.5两左右比较好,性价比也比较高。
一般来说,大闸蟹的重量越高,价格越贵,如果过节送礼的话,选大一些的,会显得更贵重和有牌面一些。
买来自己吃的话,公蟹3.5两左右,母蟹2.5两,就比较经济实惠一些。
3、大闸蟹公母怎么分?
主要看蟹腹部:公蟹的腹部是三角尖形○,而母蟹的腹部呈圆形或椭圆形。
如下图所示,这也是区分大闸蟹公母的最方便的方法,基本一眼就能区分公母:
4、如何挑选大闸蟹?
首先判断是否新鲜,可以通过下面3个方法1、摸眼睛
用手触摸大闸蟹的眼睛,活的眼睛会收缩,反应灵敏,死的则会睁大眼睛。
2、看是否吐泡泡
新鲜的大闸蟹,会吐出小小的白色气泡圈,泡泡数量比较多且细腻,说明比较新鲜。
3、解开绳子看状态
将大闸蟹的绳子解开,如果大闸蟹会自己爬行,并且速度比较快,也说明挺新鲜。
接着是如何挑选优质的大闸蟹,主要通过下面四招
1、看:蟹甲的颜色与其生活环境息息相关,青色背甲色泽均匀,反映大闸蟹栖息地的水质优良;瓷白而有光泽的蟹肚,表明长期爬行于沙底,且水草多,很少接触底泥。
2、捏:捏大闸蟹蟹腿,左右蟹爪倒数第2个爪子是否紧实。
3、掂:同样大小的大闸蟹,掂起来越重说明越丰满。
4、比:比较大闸蟹头胸甲末端与腹脐之间的缝隙,缝隙越宽说明饱满度越高,味道越鲜美。
5、大闸蟹蒸几分钟?
根据大闸蟹的大小和重量,蒸制的时间也不同,具体如下:
2两以下的大闸蟹,大火蒸6分钟,焖3分钟
2-3两的大闸蟹,大火蒸8分钟,焖5分钟3-4两的大闸蟹,大火蒸12分钟,焖8分钟
4两以上的大闸蟹,大火蒸15分钟,焖10分钟。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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