空气炸锅之:再一次做鸡翅中

大家好，我是爱吃青菜的痘子。同时我也是一枚奶爸，拥有一颗70后的思想与90后年龄的结合体。家庭低位也是有的。家里有个准则“大事领导做主，小事一起商量，意见统一听我的，意见不统一听领导的”。

佛系分享一些所见所闻所听所想所感。希望能对看过文章的友友们，起到一些作用。

——悟已往之不谏，知来者之可追。

上个月用空气炸锅做过奥尔良的鸡翅中。效果还可以，唯一不足的是空气炸锅底部会有很多汁。于是总结了上次的经历，做了两个方面的小改动。

首先准备好一斤鸡翅中，痘子再一号店买的鸡翅中，价格和线下买差不多。

等待自然化冻也可放入温水中加速化冻；

解冻完以后，两年划上刀，以后放入清水中浸泡1小时，加入食用盐，洗净血水，控干捞出装盘。或者用厨房纸巾吸附水分。

以后撒上奥尔良腌料或者蜜汁风味的腌料，加入一点耗油，生抽，姜片搅拌均匀后，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏2小时。因为这样腌制入味的更快。

Waiting

再等待的同时，可以把需要准备的工作做好，准备好一个柠檬，洗干净切片，铺在空气炸锅里。记得垫一层锡纸或者烘培纸。

从冰箱中拿出腌制好的鸡翅中，准备好空盘子铺上厨房抽纸，用筷子将鸡翅中一个一个放到盘子里，并让厨房抽纸吸附干上面的水分。

之后再从盘子里将鸡翅中放入到空气炸锅里。180°火15分钟。中途不需要翻面。

时间到了以后再打开炸锅，把鸡翅翻面继续烤5-8分钟的样子。大概两面焦脆以后，可以夹出来，装盘了。

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看图片中的鸡翅中烤的外焦里嫩，而且炸锅底部铺上了柠檬片的好处是使得鸡翅中有一股水果的清香和柠檬的酸甜，瞬间口感上来了。

小家伙和领导两人就把一盘鸡翅包圆了。庆幸我不吃，否则我一人足够包圆的。

现在的鸡翅中价格为啥这么贵呢，线下的超市或者农贸市场冷冻的鸡翅中我22-25一斤，这个价格搞的痘子都不敢去问新鲜的鸡翅中什么价格了。

再网上买的这个一号店的鸡翅中价格虽然和线下差不多，但是品质比线下稍微好一点，否则痘子也不会多次再一号店购买。

买空气炸锅的时候，痘子还在犹豫有没有买的必要，因为家里有了烤箱。结果买了空气炸锅以后，烤箱失宠了，放在柜子里落灰。空气炸锅确实比烤箱方便很多，主要是因为体积小，使用方便。但是缺点也是因为体积小，因为可使用的蒸烤面积小，适合做一些少量的，小的食材。

自从有了空气炸锅做过很多次美食，炸薯条，蛋挞，鸡翅中，下次准备买小红薯试一试，空气炸锅之烤红薯。

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其实做的这些都是为小家伙准备的，最近小家伙嘴里冒出，爸爸会做苹果布丁，估计下期分享的就是苹果布丁了。有了孩子，痘子的厨师海都拓宽了许多。

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