芋头好吃,削皮浑身痒,教你一招解决烦恼,加它焖一锅,越吃越香
一到冬天,买菜的时候就看到很多老人在卖自己家种的小芋头。在经常买菜的阿姨那里买了5斤小芋头,才2块钱一斤,放着慢慢吃。这要是在前2年,龙宝是不敢买小芋头的,尽管芋头很香,又粉又糯,可每次给小芋头和淮山削皮就浑身痒得难受,即使戴手套削皮也会痒,索性就不吃这两样了。
后来在姑姑家,看她做芋头烧鸡块,先把小芋头煮到8成熟,直接剥皮,龙宝试着剥了2个,果真不会浑身发痒,所以现在龙宝可以尽情的的买小芋头做菜了。今天龙宝给大家分享的就是芋头烧鸡块,需要准备的食材有:小芋头 半斤,鸡肉 1斤,蒜米 4瓣,生姜 一块,青辣椒 2个,红辣椒 2个,食用油 适量,料酒 2汤匙,盐 适量,生抽 2汤匙。
第一步:锅里放适量的水,把小芋头放到锅里,放入适量的盐,冷水开火煮开后再煮3分钟。这样小芋头中的黏液被煮熟,剥皮的时候就不会刺激皮肤了,加盐可以让芋头更容易入味。
第二步:煮芋头的过程中,把鸡肉剁成3厘米大小的鸡块,鸡肉中的油脂部分清理出来,一斤鸡肉做一个菜正好合适。
第三步:鸡块里加入料酒、姜丝和一汤匙的生抽腌制15分钟左右,有些朋友喜欢把鸡肉焯水也是可以的。
第四步:蒜米去皮切薄片,生姜洗净去皮切小块,青椒和红辣椒分别切成小段。喜欢吃麻辣口味的可以加几个花椒。
第五步:小芋头过凉水后,全部剥出来。把芋头煮到8成熟再剥皮,这个方法真的不会再觉得手痒,对芋头黏液过敏的朋友都可以试试,如果您还有更好的方法,也欢迎分享给龙宝。
第六步:锅里加适量的油,小火加热,放入小芋头煎到有些微微的焦黄,盛出来备用。做这一步是为了小芋头在跟鸡块焖的时候不容易碎掉。
第七步:趁着热锅,加入蒜米、姜片和辣椒小火煸出香味,青椒全部放完,红辣椒留一半后面再放。
第八步:加入腌好的鸡块,转大火翻炒到变色,腌过的鸡块炒的时候不会缩水太多。
第九步:锅里加入适量的水,差不多没过鸡块比较合适。龙宝买的是嫩鸡,不需要焖太久,朋友们如果买的是老鸡,可以多放一些水,多焖20分钟左右。
第十步:锅里的水焖到还有一小部分,加入煎过的小芋头,跟着一起焖5分钟左右。
第十一步:芋头焖出香味,加适量的盐调味,加一汤匙生抽上一点色,最后撒上红辣椒装饰一下。喜欢用老抽上色的也可以放老抽,不要放太多了。
芋头好吃,削皮就手痒,教你一招解决烦恼,把芋头煮熟,这样剥皮就不会手痒了,芋头加鸡块焖一锅,越吃越香。冬天吃这菜正合适,才2元1斤,营养又下饭,大鱼大肉不如它。
今天分享的这篇小芋头去皮不手痒的小方法,以及芋头烧鸡块的做法,您学会了吗,您家喜欢吃小芋头吗?如果你有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每日一更,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!
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