「鸭翅」如何制作才能达到最佳口感？| 烹饪技巧

点的鸭翅外卖也太好吃了！！好想知道他们家的配方，是这么做出来的，不过我没有他们家的配方，我也要研究一下这么做鸭翅才好吃，对于我这种鸭翅爱好者，我也研究了一下鸭翅的做法，学会就能好吃到舔手指！

卤鸭翅做法步骤如下：

1. 清洗鸭翅。

2. 焯水：冷水下锅，加姜片、料酒和鸡蛋，烧开后打掉浮沫，煮5分钟后捞出过冰水。

3. 切姜片和葱结，准备砂锅，放入卤料包和清水，煮开后转小火煲5分钟，煲出香料味道。

4. 冲洗鸭翅和鸡蛋，剥掉鸡蛋壳，用刀轻轻划几刀。

5. 把鸭翅、鸡蛋、姜片、葱结放入砂锅，加生抽、少量老抽、黄酒、冰糖，大火烧开后转小火煲20分钟。

6. 夹掉香料和姜葱，调大火收汁，搅拌防止粘锅，收至浓稠即可。

这个做法真的可以！！我已经做过好多次了，虽然味道跟买的不一样，但也是非常好吃了！！

绝味肉干肉脯

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